一、蘿卜干怎么做好吃

方法一：

食(shi)材：蘿卜干100克、色拉(la)油10克。

做法：

1、首(shou)先(xian)取(qu)來適量蘿卜干(gan)，然后把它切成小(xiao)小(xiao)的丁狀。

2、把(ba)切好的(de)蘿卜干丁狀放進大碗里用溫水浸泡20分(fen)鐘，然后撈出控干水分(fen)。

3、鍋(guo)燒熱(re)，然后加入適量色拉油(you)，把蘿卜干放(fang)進油(you)鍋(guo)里。

4、小(xiao)火煎炸蘿卜干(gan)，要經常翻(fan)炒防止糊(hu)鍋。

5、把煎(jian)炸好的(de)蘿卜干盛入盤中即可(ke)食用。

方法二：

食材：蘿卜(bu)干、蔥、姜(jiang)、干辣椒、豬(zhu)肉、鹽、生抽、蠔油、雞精。

做法：

1、將干(gan)蘿卜絲倒(dao)入(ru)盆中(zhong)，倒(dao)入(ru)清水(shui)浸泡2個小時左(zuo)右(you)，然后(hou)擠干(gan)水(shui)分多(duo)洗兩遍。

2、切(qie)點蔥花，姜切(qie)成(cheng)絲，干辣椒切(qie)成(cheng)段，裝盤(pan)備用，豬肉切(qie)成(cheng)小一點的片。

3、鍋中倒入(ru)(ru)少量(liang)的油(you)，油(you)熱(re)之后(hou)放入(ru)(ru)豬肉煸炒，炒至(zhi)豬肉出(chu)油(you)后(hou)放入(ru)(ru)蔥姜(jiang)干辣椒。

4、炒(chao)香之后放(fang)點料(liao)酒(jiu)，然(ran)后倒入蘿(luo)卜絲煸炒(chao)，放(fang)入少量生抽。

5、太干了可以放(fang)點水，然(ran)后開始調味，倒(dao)入(ru)(ru)少(shao)量蠔油(you)，半(ban)(ban)勺鹽(yan)，半(ban)(ban)勺雞精，快速翻(fan)炒入(ru)(ru)味就可以出鍋(guo)裝盤(pan)了。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、蘿卜干的家常做法大全

（一）蘿卜干炒臘肉

食(shi)材：蘿卜干100克(ke)(ke)、煙熏臘肉1塊、煙熏豆干兩塊、花生(sheng)油40克(ke)(ke)、生(sheng)抽(chou)20克(ke)(ke)、料酒20克(ke)(ke)、干辣椒面1克(ke)(ke)、大蒜籽(zi)。

做法：

1、先把臘肉(rou)用熱水洗凈，放入鍋(guo)中煮(zhu)熟，撈(lao)起，切成薄片。

2、蘿卜干放入清水(shui)中浸泡片(pian)刻，撈起(qi)，擠干水(shui)份。

3、煙熏豆干洗凈(jing)切成條。

4、起油鍋，放(fang)入(ru)臘肉煸至微卷狀態，盛出。

5、放(fang)入熏干煎一(yi)會，盛(sheng)出(chu)。

6、先放(fang)入大(da)蒜籽煸香后，再(zai)放(fang)入蘿(luo)卜(bu)干炒一會。

7、放(fang)入(ru)(ru)臘(la)肉和熏干混合，淋入(ru)(ru)料(liao)酒炒(chao)勻。

8、放入(ru)干辣椒(jiao)面，淋入(ru)生抽(chou)炒勻即可出鍋享用(yong)。

（二）蘿卜干炒雞蛋

食材：蘿(luo)卜干(gan)適量、雞蛋3個、豬(zhu)肉餡(xian)少許(xu)、蔥(cong)1段、鹽、雞精、黑胡椒粉少許(xu)、植(zhi)物(wu)油(you)。

做法：

1、蘿卜干切碎備用。

2、雞蛋打散，放入切好的(de)蘿卜干和豬肉末。

3、放入切碎的(de)大蔥，放入適量鹽、雞精、黑胡椒(jiao)粉攪拌(ban)均勻(yun)。

4、熱鍋，倒入(ru)多點植物油，冒煙后(hou)(hou)倒入(ru)雞(ji)蛋(dan)液(ye)，等(deng)待片刻，雞(ji)蛋(dan)成(cheng)型后(hou)(hou)快(kuai)速翻炒(chao)，關小(xiao)火(huo)翻炒(chao)，肉(rou)末熟(shu)透后(hou)(hou)就可以盛出。

（三）蘿卜干燉臘豬腳

食材：豬蹄、蘿卜干、香蔥。

做法：

1、將豬蹄洗凈后泡(pao)軟(ruan)，蘿卜干(gan)提(ti)前(qian)2小時浸泡(pao)。

2、把(ba)豬腳(jiao)放(fang)入(ru)鍋中煮，大火煮開后中火再煮幾分(fen)鐘。

3、把蘿(luo)卜干和姜(jiang)放(fang)入砂鍋中，加入適量水(shui)燒開。

4、把(ba)煮過的(de)豬蹄(ti)放入砂(sha)鍋(guo)中，小火燉(dun)2小時，出鍋(guo)前撒上蔥花(hua)就(jiu)可以吃了。

（四）蘿卜干炒四季豆

食材：四季豆、蘿(luo)卜干、尖椒、花椒、生抽、白糖(tang)、雞(ji)精。

做法：

1、將(jiang)四季豆(dou)摘去豆(dou)筋(jin)洗(xi)凈(jing)，切成小段(duan)備用(yong)。

2、把(ba)尖(jian)椒去蒂，切成和四季豆一(yi)樣長的小段。

3、在鍋中燒油，燒熱后爆香花椒，加入蘿卜干快炒。

4、放入四(si)季豆繼續爆炒，四(si)季豆快(kuai)炒熟時(shi)，放入尖椒。

5、鍋(guo)中快(kuai)速(su)翻炒，加入生抽、白糖、雞精(jing)和(he)食鹽調味，食材(cai)炒軟(ruan)即可出鍋(guo)。

（五）蘿卜干炒毛豆

食材：毛豆(dou)180克、蘿卜干60克、油2湯勺(shao)(shao)、白糖0.5湯勺(shao)(shao)、鹽0.5勺(shao)(shao)味精。

做法：

1、將(jiang)毛豆剝殼淘洗一下。

2、接著，將淘洗好的毛豆下(xia)入(ru)沸水中焯至(zhi)斷生，撈出。

3、在鍋中(zhong)加入(ru)2湯(tang)勺油(you)燒熱，下入(ru)切碎的(de)蘿卜干和焯好的(de)毛豆翻(fan)炒翻(fan)炒。

4、然后，加0.5湯勺白糖，0.5勺鹽，0.5味(wei)精，調(diao)味(wei)炒(chao)勻，即可(ke)。