一、黑芝麻怎么炒熟

1、挑

先將(jiang)買來(lai)的生黑芝麻撿掉大的雜質。

2、洗

再將黑芝(zhi)(zhi)麻在水(shui)(shui)盆中攪動，用小(xiao)于芝(zhi)(zhi)麻大小(xiao)的網勺撈(lao)出（記住(zhu)不要(yao)從盆底撈(lao)起(qi)，以免沙(sha)子混(hun)入），撈(lao)到剩一些時(shi)將水(shui)(shui)倒少，然后(hou)邊晃盆邊用網勺接著倒出剩余芝(zhi)(zhi)麻，最后(hou)將剩下小(xiao)粒(li)沙(sha)土倒掉，根據情況(kuang)可多洗幾次直到把芝(zhi)(zhi)麻洗干凈。

3、炒

濕的黑芝麻(ma)用平底(di)鍋或炒(chao)菜鍋，中火(huo)翻炒(chao)，當水(shui)沒(mei)有了芝麻(ma)變干時，改(gai)用小(xiao)火(huo)直到(dao)鏟時變輕，同時聽(ting)到(dao)有芝麻(ma)蹦的噼啪聲，關火(huo)放(fang)涼即可食用。芝麻(ma)炒(chao)香，加鹽少許，嚼食。

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二、黑芝麻生吃好還是熟吃好

1、通常情況下，無論是生吃還是熟吃都一樣：

在黑(hei)(hei)芝(zhi)麻當(dang)(dang)中含(han)(han)有(you)(you)(you)較(jiao)為豐(feng)富的優(you)質(zhi)(zhi)蛋白，以及優(you)質(zhi)(zhi)膽(dan)固醇，它所含(han)(han)有(you)(you)(you)的油脂是(shi)(shi)十分(fen)健(jian)康(kang)的植物(wu)(wu)油；也(ye)就是(shi)(shi)說(shuo)它本身含(han)(han)有(you)(you)(you)較(jiao)多的不飽和脂肪酸(suan)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。另外黑(hei)(hei)芝(zhi)麻當(dang)(dang)中也(ye)含(han)(han)有(you)(you)(you)較(jiao)為豐(feng)富的礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，這些營養成分(fen)，無(wu)論你是(shi)(shi)生吃還是(shi)(shi)熟吃，都能夠(gou)被我們的身體所吸收。而且(qie)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻當(dang)(dang)中所含(han)(han)有(you)(you)(you)的維生素E要比其(qi)他芝(zhi)麻的含(han)(han)量(liang)更高，所以哪怕是(shi)(shi)熟吃，也(ye)不用擔心(xin)維生素會在高溫下(xia)的流失。

2、患有腸胃功能的朋友：

日常生活中，如(ru)果你(ni)平時(shi)的腸胃功能(neng)不是(shi)很(hen)好，那么無論是(shi)生吃(chi)還(huan)是(shi)熟(shu)吃(chi)都沒有什(shen)么區別(bie)；不過黑芝麻在被炒熟(shu)之后，會變得更(geng)香，口(kou)感更(geng)好；倘若如(ru)果你(ni)是(shi)長期食(shi)用(yong)(yong)，或者是(shi)當成(cheng)補品食(shi)用(yong)(yong)，這(zhe)里還(huan)是(shi)建議大家能(neng)夠熟(shu)吃(chi)，這(zhe)樣更(geng)容易讓你(ni)堅持下(xia)去。

3、患有消化能力較弱的朋友：

在黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)當中含(han)有較(jiao)高(gao)的(de)(de)油脂（不(bu)飽和脂肪酸）、優質蛋白等(deng)等(deng)；并(bing)且它所(suo)含(han)有的(de)(de)礦(kuang)物質也較(jiao)為(wei)豐富，并(bing)不(bu)會(hui)遭受高(gao)溫影(ying)響而出現大量(liang)的(de)(de)流失(shi)。另外(wai)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)富含(han)有智芳(fang)芳(fang)，所(suo)以(yi)對(dui)于胡蘿卜素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、E等(deng)吸收(shou)的(de)(de)問(wen)題(ti)都可以(yi)不(bu)用過多的(de)(de)考慮(lv)。另外(wai)其他維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)含(han)量(liang)芝(zhi)麻(ma)(ma)較(jiao)少(shao)，所(suo)以(yi)哪怕是(shi)(shi)(shi)熟吃(chi)(chi)也不(bu)用過度的(de)(de)擔心，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)在高(gao)溫下流失(shi)的(de)(de)問(wen)題(ti)。不(bu)過由于黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)這種食物不(bu)容易被身體所(suo)消(xiao)化，所(suo)以(yi)對(dui)于消(xiao)化能力較(jiao)弱的(de)(de)朋(peng)友來說(shuo)，并(bing)不(bu)建議生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)；倘若你的(de)(de)消(xiao)化能力很好，那(nei)么黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)無論是(shi)(shi)(shi)生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)還是(shi)(shi)(shi)熟吃(chi)(chi)都是(shi)(shi)(shi)一樣的(de)(de)。