一、黑芝麻怎么炒熟

1、挑

先將(jiang)買來的(de)生黑(hei)芝麻撿掉大的(de)雜質。

2、洗

再將黑(hei)芝麻在水(shui)盆中攪動(dong)，用小(xiao)于(yu)芝麻大小(xiao)的網勺撈(lao)出（記住(zhu)不要從盆底撈(lao)起，以免沙(sha)子(zi)混入），撈(lao)到剩一(yi)些(xie)時將水(shui)倒(dao)少，然后邊晃盆邊用網勺接著倒(dao)出剩余芝麻，最后將剩下(xia)小(xiao)粒沙(sha)土倒(dao)掉，根據情況可多洗(xi)幾(ji)次直到把芝麻洗(xi)干凈。

3、炒

濕的黑芝麻(ma)用(yong)平底(di)鍋或(huo)炒菜鍋，中(zhong)火翻炒，當水沒有了芝麻(ma)變(bian)干時(shi)，改用(yong)小(xiao)火直到鏟時(shi)變(bian)輕，同時(shi)聽到有芝麻(ma)蹦的噼啪聲(sheng)，關火放涼即可食用(yong)。芝麻(ma)炒香，加鹽少(shao)許，嚼(jiao)食。

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二、黑芝麻生吃好還是熟吃好

1、通常情況下，無論是生吃還是熟吃都一樣：

在(zai)黑(hei)芝麻(ma)當中(zhong)含(han)(han)(han)有較(jiao)為(wei)豐富的(de)優質(zhi)蛋白，以及優質(zhi)膽固醇，它所(suo)含(han)(han)(han)有的(de)油脂(zhi)是十分健康的(de)植物油；也就(jiu)是說它本身含(han)(han)(han)有較(jiao)多的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)物質(zhi)。另外黑(hei)芝麻(ma)當中(zhong)也含(han)(han)(han)有較(jiao)為(wei)豐富的(de)礦物質(zhi)，這些營(ying)養成分，無論你是生(sheng)吃(chi)還是熟吃(chi)，都能(neng)夠被我(wo)們的(de)身體所(suo)吸收。而且黑(hei)芝麻(ma)當中(zhong)所(suo)含(han)(han)(han)有的(de)維生(sheng)素E要(yao)比其他芝麻(ma)的(de)含(han)(han)(han)量更高(gao)，所(suo)以哪怕是熟吃(chi)，也不(bu)用擔心維生(sheng)素會在(zai)高(gao)溫(wen)下的(de)流失。

2、患有腸胃功能的朋友：

日常生活(huo)中，如果(guo)你平時的腸胃功能不是(shi)很(hen)好(hao)(hao)，那(nei)么無論是(shi)生吃(chi)還(huan)是(shi)熟(shu)吃(chi)都(dou)沒有什么區(qu)別(bie)；不過(guo)黑芝麻(ma)在(zai)被炒熟(shu)之后，會變得更(geng)香，口感(gan)更(geng)好(hao)(hao)；倘若如果(guo)你是(shi)長期食(shi)用(yong)，或者是(shi)當成補(bu)品食(shi)用(yong)，這里還(huan)是(shi)建議大家能夠熟(shu)吃(chi)，這樣更(geng)容易讓你堅持下去(qu)。

3、患有消化能力較弱的朋友：

在黑(hei)(hei)(hei)芝麻(ma)當中含(han)(han)有較高(gao)的(de)油脂（不(bu)(bu)飽和脂肪酸）、優質(zhi)蛋白(bai)等等；并且它所含(han)(han)有的(de)礦物(wu)質(zhi)也較為豐富，并不(bu)(bu)會遭受高(gao)溫影響而出現大量的(de)流失。另(ling)外黑(hei)(hei)(hei)芝麻(ma)富含(han)(han)有智芳芳，所以(yi)(yi)對(dui)于胡蘿卜素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)A、E等吸收的(de)問題都(dou)可以(yi)(yi)不(bu)(bu)用(yong)過(guo)多的(de)考慮。另(ling)外其他(ta)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)含(han)(han)量芝麻(ma)較少，所以(yi)(yi)哪怕是(shi)(shi)熟吃(chi)(chi)也不(bu)(bu)用(yong)過(guo)度的(de)擔心，維(wei)生(sheng)素(su)在高(gao)溫下流失的(de)問題。不(bu)(bu)過(guo)由于黑(hei)(hei)(hei)芝麻(ma)這種食物(wu)不(bu)(bu)容(rong)易被身體(ti)所消化，所以(yi)(yi)對(dui)于消化能力(li)較弱的(de)朋(peng)友來說(shuo)，并不(bu)(bu)建議生(sheng)吃(chi)(chi)黑(hei)(hei)(hei)芝麻(ma)；倘若你的(de)消化能力(li)很(hen)好，那么黑(hei)(hei)(hei)芝麻(ma)無論(lun)是(shi)(shi)生(sheng)吃(chi)(chi)還是(shi)(shi)熟吃(chi)(chi)都(dou)是(shi)(shi)一樣的(de)。