金針菇炒肉怎么做好吃

做法一

食材：瘦豬肉，金(jin)針菇，白菜，青(qing)椒，蒜(suan)，蔥各適量，醋(cu)油、醋(cu)、植物油 、鹽、味(wei)精、生(sheng)粉等適量。

步驟：

1、青椒洗凈(jing)后切(qie)(qie)成(cheng)絲；蒜(suan)去皮后，蔥(cong)洗凈(jing)并(bing)蔥(cong)切(qie)(qie)成(cheng)蔥(cong)花、蒜(suan)切(qie)(qie)成(cheng)片(pian)。

2、豬肉(rou)洗凈后切薄片，放入適量醬油料酒腌制。

3、將金針菇切去尾部后(hou)洗(xi)凈(jing)擠凈(jing)水分后(hou)，切成(cheng)段待用。

4、將炒(chao)鍋洗凈(jing)后，在鍋內熱油放(fang)入(ru)植物油，燒熱后放(fang)入(ru)肉(rou)片炒(chao)變色，盛起待用。

5、將炒鍋(guo)洗凈后(hou)，在鍋(guo)內熱油(you)放入(ru)植物油(you)，燒熱后(hou)放入(ru)切好的蔥、蒜和姜(jiang)，進行爆香。

6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變松軟，然后倒入(ru)事先(xian)炒(chao)好的肉一同翻炒(chao)。

7、出鍋前加(jia)入(ru)入(ru)鹽、雞精、醬油進行(xing)調味，翻炒均勻后即可。

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做法二

食材：金針菇300克、豬肉100克、蔥姜(jiang)、醬油、料酒、淀(dian)粉(fen)、鹽適量(liang)。

步驟：

1、金(jin)針菇洗凈(jing)，切段。

2、豬肉(rou)切薄片，加入料酒醬油腌10分鐘。

3、鍋(guo)內放(fang)適量(liang)油(you)，燒熱后放(fang)肉(rou)，加入蔥姜，倒少許(xu)料酒。

4、炒至肉變色，加入金針菇，翻炒均勻。

5、加適量水淀(dian)粉，勾芡(qian)，出鍋。

做法三

食材：豬肉適(shi)(shi)量、紅椒(jiao)一個、金針菇適(shi)(shi)量、食(shi)鹽、醬油(you)、淀粉適(shi)(shi)量。

步驟：

1、豬瘦(shou)肉切絲(si)，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌(a)。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

3、鍋下(xia)油(you)，油(you)熱后，下(xia)姜末(mo)熗鍋，下(xia)腌好的肉(rou)絲劃散，炒至變色起鍋備用(yong)。

4、余油再次(ci)燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒(chao)，加鹽，生抽調(diao)味。

5、倒入炒好的肉絲(si)翻勻。

6、淋(lin)少(shao)許辣椒(jiao)油(you)，撒上蔥花即(ji)可。