金針菇炒肉怎么做好吃

做法一

食材：瘦豬肉，金針菇，白菜(cai)，青椒，蒜，蔥各適(shi)量，醋油、醋、植物(wu)油 、鹽、味(wei)精、生粉等適(shi)量。

步驟：

1、青椒洗(xi)凈(jing)后切成(cheng)(cheng)絲；蒜去皮后，蔥(cong)洗(xi)凈(jing)并蔥(cong)切成(cheng)(cheng)蔥(cong)花、蒜切成(cheng)(cheng)片。

2、豬肉洗凈后切薄片，放入適量(liang)醬油料酒腌制。

3、將金針菇切(qie)去尾(wei)部后洗(xi)凈(jing)擠凈(jing)水分(fen)后，切(qie)成段待用。

4、將炒鍋(guo)(guo)洗(xi)凈(jing)后，在鍋(guo)(guo)內熱油(you)放(fang)入(ru)植物油(you)，燒熱后放(fang)入(ru)肉片炒變色，盛起(qi)待用。

5、將炒鍋洗凈后，在鍋內(nei)熱油放(fang)入植物油，燒(shao)熱后放(fang)入切好的蔥(cong)、蒜(suan)和(he)姜(jiang)，進行爆香。

6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變松(song)軟，然后倒(dao)入事先炒好的肉一同翻炒。

7、出(chu)鍋前加(jia)入(ru)入(ru)鹽、雞精、醬油(you)進行調味，翻(fan)炒均勻后即可。

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做法二

食材：金針菇300克、豬肉100克、蔥姜、醬油(you)、料酒、淀粉(fen)、鹽(yan)適量(liang)。

步驟：

1、金針菇洗凈(jing)，切(qie)段(duan)。

2、豬(zhu)肉切薄片，加入料(liao)酒醬油腌(a)10分鐘。

3、鍋內放(fang)適量油，燒熱后放(fang)肉，加入蔥姜，倒少許(xu)料酒。

4、炒至(zhi)肉變(bian)色，加入金針菇，翻炒均勻。

5、加適(shi)量(liang)水淀粉，勾芡，出鍋(guo)。

做法三

食材：豬肉適量(liang)、紅椒一個、金針菇適量(liang)、食鹽、醬油、淀(dian)粉適量(liang)。

步驟：

1、豬瘦肉(rou)切絲，加少許醬(jiang)油，鹽，淀(dian)粉拌勻稍腌。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備(bei)用。

3、鍋下(xia)油(you)(you)，油(you)(you)熱后，下(xia)姜末熗鍋，下(xia)腌好的肉絲(si)劃(hua)散，炒至變色起鍋備用。

4、余油再次燒(shao)熱，下金針菇，紅椒絲翻(fan)炒(chao)，加鹽，生抽調味。

5、倒(dao)入炒(chao)好的肉絲翻勻。

6、淋少許(xu)辣椒(jiao)油，撒上蔥花即可(ke)。