金針菇炒肉怎么做好吃

做法一

食材：瘦豬肉，金針(zhen)菇(gu)，白菜，青椒，蒜，蔥各適(shi)量(liang)，醋油(you)、醋、植(zhi)物油(you) 、鹽、味精(jing)、生粉等適(shi)量(liang)。

步驟：

1、青椒洗凈(jing)后(hou)切(qie)(qie)成(cheng)絲；蒜去皮后(hou)，蔥(cong)洗凈(jing)并(bing)蔥(cong)切(qie)(qie)成(cheng)蔥(cong)花、蒜切(qie)(qie)成(cheng)片。

2、豬肉(rou)洗凈后(hou)切薄片，放入適量(liang)醬油料(liao)酒腌制。

3、將金針菇切(qie)去尾部后(hou)洗凈擠(ji)凈水分后(hou)，切(qie)成段待用。

4、將(jiang)炒鍋(guo)洗(xi)凈后，在鍋(guo)內熱油(you)放入植物油(you)，燒熱后放入肉片炒變色，盛起待用。

5、將(jiang)炒鍋洗凈后，在鍋內熱(re)油放入(ru)植物油，燒熱(re)后放入(ru)切好的蔥、蒜和姜(jiang)，進行爆香(xiang)。

6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變松軟，然后倒(dao)入事(shi)先炒好的肉一同翻(fan)炒。

7、出鍋前加入入鹽、雞精、醬(jiang)油(you)進(jin)行調味，翻炒均勻后即可(ke)。

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做法二

食材：金針菇300克、豬肉100克、蔥姜、醬油、料酒(jiu)、淀粉、鹽(yan)適量(liang)。

步驟：

1、金針菇洗凈，切(qie)段(duan)。

2、豬肉切薄(bo)片，加(jia)入料(liao)酒醬油腌10分(fen)鐘。

3、鍋(guo)內放(fang)適量油，燒熱后放(fang)肉，加入蔥姜，倒少許料酒。

4、炒(chao)至肉變色(se)，加入金針(zhen)菇，翻(fan)炒(chao)均勻。

5、加適量水淀粉，勾芡，出鍋。

做法三

食材：豬肉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、紅椒一(yi)個、金針菇適(shi)(shi)量(liang)(liang)、食鹽、醬油、淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、豬瘦肉切絲，加(jia)少許醬油，鹽，淀粉拌(ban)勻稍(shao)腌。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備(bei)用。

3、鍋(guo)下油，油熱后(hou)，下姜末(mo)熗(qiang)鍋(guo)，下腌(a)好的(de)肉絲(si)劃(hua)散(san)，炒至變(bian)色起鍋(guo)備用。

4、余油(you)再次燒熱，下金針菇，紅(hong)椒(jiao)絲翻炒，加鹽，生抽調味。

5、倒入炒(chao)好的肉絲翻勻。

6、淋少許辣(la)椒(jiao)油，撒上蔥花即(ji)可。