金針菇中含有(you)較多的蛋白質(zhi)及多糖成(cheng)分，能夠(gou)有(you)效降(jiang)(jiang)低體內膽固醇的含量。此外金針菇是一(yi)種高鉀低鈉的食品，所以(yi)也可以(yi)有(you)效控制血脂，從而(er)有(you)不錯的降(jiang)(jiang)血脂、降(jiang)(jiang)膽固醇作用。

食用金針(zhen)菇(gu)還有(you)(you)養肝(gan)護(hu)肝(gan)的(de)(de)(de)作(zuo)用，平時喝酒比較多、頻繁(fan)熬(ao)夜、喜歡抽煙(yan)的(de)(de)(de)人(ren)群可以(yi)適(shi)量(liang)食用金針(zhen)菇(gu)來養肝(gan)護(hu)肝(gan)，有(you)(you)不錯(cuo)的(de)(de)(de)保健(jian)效果(guo)。

金針菇中含有較多的粗纖維，能夠增加胃腸的運動，促進消化，同時金針菇還能增強人體的生物活性，所以有促進新陳代謝的作用。詳細>>

金針(zhen)(zhen)菇(gu)中含有(you)大量的(de)(de)粗(cu)纖維(wei)，比較難以被人體消化(hua)吸收(shou)，所(suo)以如(ru)果經常吃(chi)金針(zhen)(zhen)菇(gu)或(huo)是食用量過多的(de)(de)話，有(you)可能會影響(xiang)腸胃吸收(shou)功(gong)能，從而(er)導(dao)致便秘(mi)。

金(jin)針菇偏(pian)寒，如果(guo)(guo)吃得太多了(le)或者(zhe)是(shi)經常(chang)吃的話(hua)，是(shi)有可能導致(zhi)脾胃(wei)虛(xu)寒的，女性如果(guo)(guo)經常(chang)吃金(jin)針菇甚(shen)至還(huan)會導致(zhi)宮(gong)寒。

在挑選金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)的(de)(de)時候(hou)可以看看金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)，如果(guo)金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)看起來已經發黃、沒有色(se)(se)(se)澤(ze)了，一般代表它(ta)的(de)(de)質(zhi)量不怎么樣，最好(hao)不要(yao)購(gou)買。優質(zhi)的(de)(de)金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)應該色(se)(se)(se)澤(ze)鮮(xian)亮，顏(yan)色(se)(se)(se)為乳(ru)白色(se)(se)(se)或白色(se)(se)(se)。

菇(gu)(gu)帽(mao)(mao)也就是金(jin)針菇(gu)(gu)頂部那個小(xiao)帽(mao)(mao)子的(de)部位(wei)，如果金(jin)針菇(gu)(gu)的(de)菇(gu)(gu)帽(mao)(mao)裂開或是有(you)黃斑的(de)話，一般就是已經壞(huai)掉的(de)金(jin)針菇(gu)(gu)，最好不要(yao)購(gou)買。

菌(jun)蓋越大的金(jin)針菇(gu)往往會更加(jia)好吃一(yi)點(dian)，所以在選(xuan)購金(jin)針菇(gu)的時候也(ye)可以看看菌(jun)蓋的大小，盡量選(xuan)擇菌(jun)蓋大一(yi)點(dian)的。

金針菇的菌柄并不是越細長越好，一般來說金針菇的菌柄在12公分左右是比較好的，因為太長的菌柄特別不容易消化，我們在選購的時候還是要選短一點的比較好。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展身(shen)手(shou)的時候(hou)了，然(ran)而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手(shou)？

2、每逢節(jie)日活動，就到了網(wang)購達人們大(da)展身手的時候(hou)了，然而(er)面對五花(hua)八(ba)門(men)的商品、參差不齊的價格卻不知(zhi)如何下手？

可以用淘米水浸泡金針菇后再進行清洗，這樣會比較干凈。也可以用塑料袋裝住金針菇，然后倒入適量清水，用手在塑料袋的外面來回揉搓，這樣也可以讓金針菇洗得比較干凈。如果覺得自己洗的金針菇還是不干凈的話，可以在進行正式烹飪之前，用開水燙一下，這樣也能讓金針菇變干凈。詳細>>

新(xin)鮮的(de)金(jin)(jin)針菇(gu)一般要煮(zhu)六到七分鐘(zhong)才能(neng)熟，如(ru)果(guo)只是把金(jin)(jin)針菇(gu)焯水，之后還(huan)需要加熱的(de)話，可以只煮(zhu)兩(liang)到三分鐘(zhong)，但一定要進行后續加熱，否(fou)則會引(yin)起金(jin)(jin)針菇(gu)中毒。

首(shou)先看(kan)金(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)的(de)顏色，如果金(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)的(de)顏色已(yi)經(jing)開始(shi)有(you)(you)點(dian)(dian)發黃(huang)、沒(mei)有(you)(you)色澤的(de)話(hua)，多(duo)半是壞(huai)掉了；然后(hou)也可以(yi)看(kan)看(kan)金(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)的(de)菇(gu)(gu)帽(mao)，如果金(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)的(de)菇(gu)(gu)帽(mao)已(yi)經(jing)裂開的(de)話(hua)，也代表(biao)它不(bu)新鮮(xian)了；最后(hou)可以(yi)看(kan)看(kan)菇(gu)(gu)帽(mao)上有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)小黃(huang)點(dian)(dian)，如果菇(gu)(gu)帽(mao)有(you)(you)小黃(huang)點(dian)(dian)的(de)話(hua)，一般代表(biao)金(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)被人為噴(pen)水營造(zao)出一種(zhong)新鮮(xian)的(de)假(jia)象(xiang)，其(qi)實它早就不(bu)新鮮(xian)了。

金針菇中含有真菌多糖物(wu)質，這(zhe)種(zhong)物(wu)質耐(nai)(nai)(nai)酸、耐(nai)(nai)(nai)堿、耐(nai)(nai)(nai)消(xiao)化(hua)酶(mei)，所以在(zai)食(shi)用(yong)后不容(rong)(rong)易(yi)被(bei)消(xiao)化(hua)。同時(shi)，因為金針菇比較(jiao)細滑，所以我們往往來不及咀嚼就(jiu)吞食(shi)下(xia)去了，這(zhe)樣就(jiu)更加不容(rong)(rong)易(yi)被(bei)消(xiao)化(hua)掉(diao)。

金針菇(gu)的(de)保(bao)(bao)存時間一般是5天左右，如(ru)果用保(bao)(bao)鮮袋裝起來之(zhi)后放在冰箱冷藏室可以保(bao)(bao)存十天左右，如(ru)果想要(yao)保(bao)(bao)存更長時間的(de)話，可以聚丙(bing)烯(xi)塑料膜包起來，然后用高頻抽氣(qi)機密封，放在1℃環境中可保(bao)(bao)鮮20天。

金針菇并不適合長時間保存，所以購買的時候不要大量購買，以免造成浪費。詳細>>

金(jin)針(zhen)菇的培(pei)(pei)養(yang)料有很多，比較(jiao)常見的有木屑培(pei)(pei)養(yang)基(ji)、棉籽殼培(pei)(pei)養(yang)基(ji)、甘蔗渣培(pei)(pei)養(yang)基(ji)和玉米芯培(pei)(pei)養(yang)基(ji)等，不(bu)管是什么類型的培(pei)(pei)養(yang)基(ji)都需(xu)要(yao)加(jia)入適量水分，這樣金(jin)針(zhen)菇才能生長(chang)發育。

金針菇接種后就可以放入培養室，如果是家庭(ting)種植(zhi)金針菇的(de)話，可以放在(zai)(zai)室內(nei)溫度比較高的(de)地方，只(zhi)要保(bao)持溫度在(zai)(zai)22℃～25℃左右(you)即可。

金針菇(gu)的菌(jun)絲長滿之(zhi)后，必須馬上進行搔菌(jun)（即將表面的老菌(jun)種(zhong)刮掉(diao)）處(chu)(chu)理(li)，以促進原基和(he)子實體(ti)形成。等到子實體(ti)長出(chu)來(lai)后，需要進行避(bi)光(guang)處(chu)(chu)理(li)，這樣(yang)可以促進金針菇(gu)的菌(jun)柄生(sheng)長。

金針菇采收的時候動作要輕，首先輕握菌柄，然后慢慢搖動拔起，一定不要折斷金針菇，也最好不要帶出培養料，因為培養料里面還有金針菇的菌絲，還能繼續長出金針菇。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購(gou)達人們大(da)展身手的時候(hou)了(le)，然而面(mian)對五花八門(men)的商品、參差不齊的價(jia)格卻(que)不知如何下手？

2、每(mei)逢節(jie)日活(huo)動，就到了網(wang)購達人們大展身(shen)手的時候了，然而面對五(wu)花八門的商品、參差不齊的價格(ge)卻不知如何(he)下手？

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