一、金針菇的保質期多長時間

如果(guo)在(zai)2-4度環境條件下，可以(yi)保存5天(tian)左右時間(jian)。袋裝的(de)金(jin)針菇放在(zai)冰箱冷藏室，這樣放的(de)金(jin)針菇保質期是10天(tian)。

采(cai)用聚丙烯(xi)塑料膜(mo)包裝(zhuang)，用高頻抽氣機密封(feng)，低溫保藏，在1℃環(huan)境(jing)中(zhong)可(ke)保鮮20天，7～8℃保鮮10天。

整(zheng)體不看因其對(dui)保存的(de)溫(wen)度、濕(shi)度要求較高，不宜長時間(jian)保存，因此(ci)盡(jin)量避免(mian)一次大量購買(mai)，以致變干、腐爛、營養價值降低等，造(zao)成(cheng)浪費。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、金針菇怎么保存時間長

1、真空保存

我們(men)(men)(men)買金(jin)針菇的(de)時候如(ru)果(guo)我們(men)(men)(men)買到的(de)是(shi)真空包裝好(hao)的(de)金(jin)針菇，那么(me)我們(men)(men)(men)回家(jia)以后感(gan)覺又吃不上了(le)，那么(me)我們(men)(men)(men)就不要去(qu)打開了(le)，原原本(ben)本(ben)的(de)放在冰箱的(de)冷(leng)藏室里，這樣就可以保(bao)存一個(ge)禮(li)拜都(dou)不會(hui)壞掉，如(ru)果(guo)我們(men)(men)(men)想吃并且(qie)已(yi)經(jing)食用了(le)，但是(shi)剩下了(le)一些不知道該怎么(me)辦，那么(me)我們(men)(men)(men)就把身下的(de)還(huan)放在真空袋子(zi)里，在真空袋子(zi)上扎幾(ji)個(ge)小孔，這樣可以保(bao)存幾(ji)天也沒(mei)問題，所以我們(men)(men)(men)在買金(jin)針菇時最(zui)好(hao)一次性(xing)不要買的(de)過多，畢竟新(xin)鮮的(de)才(cai)是(shi)最(zui)好(hao)吃的(de)。

2、擦干保存

蘑菇(gu)(gu)一(yi)般來(lai)說(shuo)放壞的(de)原因(yin)都是因(yin)為水太多。所以(yi)如(ru)果(guo)我們(men)買來(lai)的(de)是散裝的(de)那種金針菇(gu)(gu)，那我們(men)就(jiu)(jiu)用紙墊在金針菇(gu)(gu)下面(mian)，把金針菇(gu)(gu)上(shang)面(mian)的(de)多余的(de)水都給吸干凈(jing)。等吸干凈(jing)之后就(jiu)(jiu)放進密封袋(dai)里保(bao)存。

3、報紙保存

等金針菇的水分都被吸干了就用報紙包住金針菇，然(ran)后把這(zhe)一團都給放進冰箱(xiang)里保存。因為報紙的(de)(de)透氣性更強，有助(zhu)于金針(zhen)菇的(de)(de)呼(hu)吸(xi)，這(zhe)樣金針(zhen)菇體(ti)(ti)內的(de)(de)水分蒸發的(de)(de)話也不會在金針(zhen)菇身體(ti)(ti)表面留下非常多的(de)(de)水滴，讓金針(zhen)菇腐壞速(su)度被增加。

4、鹽水保存

鹽(yan)不(bu)僅可(ke)以提鮮(xian)還(huan)可(ke)以殺菌，那(nei)么我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)就可(ke)以用食鹽(yan)來保存(cun)金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)了。我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)先(xian)把金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)的(de)(de)根(gen)部(bu)剪掉，然(ran)后我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)在準備一(yi)個(ge)大碗或者(zhe)一(yi)個(ge)小盆，里(li)面加入適量(liang)的(de)(de)清水，然(ran)后我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)加入食鹽(yan)攪拌(ban)均(jun)勻，之后我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)在把剪好(hao)的(de)(de)金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)放進(jin)稀釋好(hao)的(de)(de)鹽(yan)水里(li)浸(jin)泡(pao)，大概浸(jin)泡(pao)10分(fen)鐘這(zhe)樣我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)拿出來，然(ran)后家(jia)里(li)面應該(gai)也都有(you)保鮮(xian)膜，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)就用保鮮(xian)膜包裹(guo)好(hao)金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)，這(zhe)個(ge)方(fang)法可(ke)以使金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)存(cun)放兩個(ge)禮拜，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)想吃的(de)(de)時候也很方(fang)便撕(si)開保鮮(xian)膜就可(ke)以了。

5、冷藏保存

如(ru)果(guo)只是需要短期(qi)保(bao)存金針菇(gu)可以直(zhi)接將整(zheng)包放進冰箱(xiang)冷(leng)藏保(bao)存即可，已經打(da)開的，可放在(zai)紙(zhi)巾上吸掉多余水(shui)分(fen)取保(bao)鮮(xian)膜把金針菇(gu)包起來，因為保(bao)鮮(xian)膜都有適度的透(tou)氧(yang)性和透(tou)濕度，調(diao)節(jie)被保(bao)鮮(xian)品周圍的氧(yang)氣(qi)和水(shui)分(fen)的含量(liang)，阻隔灰塵(chen)，從而延(yan)長(chang)食(shi)品的保(bao)鮮(xian)期(qi)，包裹時(shi)盡量(liang)不要壓迫到蕈(xun)傘(san)，再放進冰箱(xiang)冷(leng)藏，可保(bao)存2-3天。

6、冷凍保存

金針菇如果(guo)想要(yao)保(bao)存時間更長可(ke)以放入(ru)冰(bing)箱冷凍柜(ju)保(bao)存，切掉金針菇菌柄底端，用手(shou)稍微(wei)搓揉，使金針菇分開，放入(ru)密封袋中冷凍。金針菇從冷凍庫取出后不需解凍，可(ke)直接使用。

7、化學保鮮法

采用對人畜安全，無毒的化學物質用于浸泡或噴灑在金針菇表面，以(yi)達(da)到延長(chang)金針(zhen)菇(gu)新(xin)鮮(xian)的目(mu)的。可用于金針(zhen)菇(gu)保(bao)鮮(xian)的化學物質有(you)：焦亞硫酸(suan)鈉、氯(lv)化鈉、稀鹽酸(suan)、高濃度的二氧化碳、保(bao)鮮(xian)劑(ji)、抗壞血酸(suan)及(ji)比(bi)久等。