一、含有葉黃素的食物有哪些

葉(xie)黃素在甘藍(lan)、羽衣(yi)甘藍(lan)、菠(bo)菜等深綠色葉(xie)菜以及金盞花(hua)、萬壽菊等花(hua)卉中含量(liang)最(zui)高。

此外，富含葉黃素的食物還有：菠菜、胡蘿卜(bu)、核桃、紅(hong)薯、黑(hei)芝麻(ma)、獼猴桃、西紅(hong)柿、柑(gan)橘(ju)、紅(hong)棗、玉米、山藥、赤小豆、黑(hei)木耳(er)、海帶(dai)、菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、芒果、葡萄、橙(cheng)子、奇異果。

大量吃綠色蔬菜就能(neng)保(bao)證(zheng)葉黃素的補給，幫助人體(ti)緩(huan)解(jie)視(shi)疲勞，預防黃斑病變，保(bao)護眼(yan)睛。

二、富含葉黃素的水果和蔬菜

1、芥藍

芥藍含纖維素、糖(tang)類等(deng)(deng)。其味甘，性辛，具(ju)備利水化(hua)痰、解(jie)毒(du)祛風(feng)、除邪熱、解(jie)勞來乏、清(qing)心明(ming)目等(deng)(deng)功效(xiao)。

2、綠色花椰菜

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西蘭(lan)花(hua)營養(yang)豐富，含 蛋白質、糖、脂肪(fang)、維生素和胡蘿卜素，營養(yang)成份位居同類(lei)蔬(shu)自菜(cai)之首，被(bei)譽(yu)為“蔬(shu)菜(cai)皇冠(guan)”。

3、菠(bo)菜(cai)等綠葉(xie)蔬菜(cai)

在(zai)菠(bo)菜(cai)(cai)和一些綠色蔬(shu)菜(cai)(cai)中葉黃素(su)的(de)含(han)量(liang)也比較高，但其(qi)中以深色的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)含(han)量(liang)最多，如菠(bo)菜(cai)(cai)和甘藍等(deng)。菠(bo)菜(cai)(cai)有“營養(yang)模范生”之(zhi)稱，它富(fu)含(han)類胡蘿卜素(su)、維生素(su)C、維生素(su)K、礦(kuang)物質（鈣質、鐵質等(deng)）、輔酶Q10等(deng)多種營養(yang)素(su)。

4、蘆筍

石刁柏的嫩莖富含多百種(zhong)維生素(su)和各種(zhong)氨基酸。可(ke)作(zuo)蔬菜食(shi)用，也可(ke)加工制成(cheng)罐頭食(shi)品。味清香鮮美，柔嫩可(ke)口。對心臟病、高血壓等疾病有一定療效(xiao)，其肉質(zhi)根有利尿作(zuo)用。被視度為一種(zhong)保健食(shi)品。

5、獼猴桃

獼(mi)猴(hou)桃(tao)含有豐富的(de)礦物質，包括(kuo)豐富的(de)鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜(bu)素和多種(zhong)維生素，對(dui)保持人(ren)體健康具有重要的(de)作(zuo)用(yong)。

6、玉米

在玉米的(de)(de)(de)營養成分中不(bu)僅含有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)葉(xie)黃素，還含有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)玉米黃質，這些(xie)物質對(dui)于保(bao)護眼睛的(de)(de)(de)健康都有(you)十分不(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)效果，可以幫助預防老年性的(de)(de)(de)黃斑變性。

7、南瓜等黃色(se)食物

黃色食物包括玉米、蛋黃、南瓜等，含有的葉黃素量(liang)都很高。玉米中含有豐富的葉黃(huang)素(su)，除此之外還含有多(duo)種維生素(su)以及玉米黃(huang)質，能夠(gou)有效的保(bao)障眼睛(jing)(jing)的黃(huang)斑感光區的健(jian)康；經常食(shi)用雞蛋(dan)，不但能夠(gou)保(bao)證營養的攝取，還能夠(gou)保(bao)證葉黃(huang)素(su)的吸收，進而(er)促進眼睛(jing)(jing)的保(bao)健(jian)，讓眼睛(jing)(jing)越(yue)來越(yue)明亮。

8、芒果(guo)、橙子等黃色水果(guo)

桃子(zi)、芒(mang)果(guo)、柑橘則含(han)有(you)豐富(fu)的葉(xie)(xie)黃(huang)素酯(zhi)，葉(xie)(xie)黃(huang)素酯(zhi)是葉(xie)(xie)黃(huang)素的前體(ti)。水果(guo)如(ru)芒(mang)果(guo)、葡萄、橙(cheng)子(zi)和橙(cheng)汁、西(xi)紅柿等同樣富(fu)含(han)葉(xie)(xie)黃(huang)素。