一、大豆油的功效與作用

1、補充營養

大豆油(you)含有豐(feng)富的(de)油(you)酸(suan)和(he)亞油(you)酸(suan)以及多(duo)種(zhong)維生素和(he)礦物質(zhi)，是一(yi)種(zhong)營養(yang)價值特(te)別高的(de)食用油(you)。大豆油(you)還(huan)能(neng)為(wei)人體(ti)(ti)補充(chong)豐(feng)富的(de)卵磷脂和(he)一(yi)些腌(a)酸(suan)魚，膽堿等營養(yang)成分，能(neng)滿足人體(ti)(ti)對不同營養(yang)的(de)需要，可(ke)以促進人體(ti)(ti)代謝，增(zeng)強人體(ti)(ti)素質(zhi)。

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2、預防視力下降

大(da)豆油(you)是一種維(wei)(wei)(wei)生素(su)含量(liang)(liang)特別高的健康食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)，含有維(wei)(wei)(wei)生素(su)c、維(wei)(wei)(wei)生素(su)e、維(wei)(wei)(wei)生素(su)a和維(wei)(wei)(wei)生素(su)d，另外還有胡(hu)蘿卜素(su)和微量(liang)(liang)元素(su)磷(lin)等營(ying)養成(cheng)分。人體(ti)吸收這些物(wu)質以后能促進眼(yan)睛(jing)發育提高視(shi)網膜功(gong)能，它對人類眼(yan)睛(jing)有明(ming)顯保護作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，經常食(shi)用(yong)(yong)(yong)大(da)豆油(you)有助于預防視(shi)力(li)下降(jiang)。

3、促進腦部發育

經(jing)常(chang)(chang)食用(yong)(yong)大(da)豆油對(dui)腦(nao)部(bu)發育(yu)(yu)有一(yi)定的(de)促進作用(yong)(yong)。大(da)豆油中含有豐富(fu)的(de)大(da)豆卵磷(lin)脂(zhi)和一(yi)些維(wei)生素b、e等物(wu)質，是人類大(da)腦(nao)正常(chang)(chang)發育(yu)(yu)的(de)必需營(ying)養成分，能為人類大(da)腦(nao)中的(de)神經(jing)元(yuan)提供營(ying)養，還能促進腦(nao)細胞再生與(yu)代謝，經(jing)常(chang)(chang)食用(yong)(yong)能提高記(ji)憶力，促進智(zhi)力發育(yu)(yu)。

4、預防心血管疾病

人們(men)(men)食用大(da)豆(dou)油能吸收(shou)豐(feng)富(fu)的不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)，特別是亞(ya)油酸(suan)和(he)(he)亞(ya)麻酸(suan)等(deng)物質(zhi)的含量(liang)比較高(gao)(gao)，這些(xie)物質(zhi)能凈(jing)化血(xue)(xue)液，清理(li)血(xue)(xue)液中(zhong)的膽固醇，而(er)且大(da)豆(dou)油中(zhong)還含有一些(xie)黃酮類化合物，它們(men)(men)能增(zeng)加血(xue)(xue)管(guan)的韌性(xing)和(he)(he)彈性(xing)，平時(shi)人們(men)(men)堅持(chi)使用大(da)豆(dou)油，可以維持(chi)心血(xue)(xue)管(guan)健康(kang)，能有效防止高(gao)(gao)血(xue)(xue)脂，高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓(ya)以及(ji)動脈硬(ying)化等(deng)高(gao)(gao)發疾病發生。

二、大豆油的副作用

大(da)豆油(you)雖然營(ying)養豐富，保健功效出色，但(dan)它也有一定的副作用，特別是(shi)(shi)人(ren)們(men)長期(qi)過(guo)量食用大(da)豆油(you)時容易導(dao)致身(shen)體肥胖，會(hui)讓(rang)身(shen)體多器官功能下降，這(zhe)是(shi)(shi)人(ren)們(men)吃大(da)豆油(you)時不可忽(hu)略的副作用。

三、大豆油什么人不能吃

大豆油(you)中過高的(de)熱(re)量(liang)和(he)脂肪含量(liang)，會對心腦(nao)血(xue)管產生一定(ding)影(ying)響，而且(qie)容易(yi)導(dao)致肥胖(pang)，因此患有(you)心血(xue)管疾病(bing)、肥胖(pang)的(de)人應當(dang)注意，不可多食。

此(ci)外，由(you)于豆油(you)可以抑(yi)制(zhi)甲(jia)狀腺素的產生，因此(ci)正在(zai)服用甲(jia)狀腺素的患者不宜食用大豆油(you)。