一、超市里大豆油價格為什么這么便宜

因(yin)為(wei)原(yuan)料便(bian)宜。大(da)(da)豆油(you)價(jia)格高低，很大(da)(da)一(yi)(yi)方面(mian)因(yin)素(su)是(shi)由(you)原(yuan)材料的(de)(de)價(jia)格所決(jue)定的(de)(de)。同等(deng)條件下對比，某時間段(duan)大(da)(da)豆的(de)(de)價(jia)位3500元每噸，而花(hua)生(sheng)(sheng)6500元每噸，菜籽價(jia)位在(zai)5000元每噸。并且(qie)大(da)(da)豆油(you)榨油(you)產生(sheng)(sheng)的(de)(de)豆粕含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋白質，豆粕是(shi)制作牲畜(chu)與家禽飼料的(de)(de)主要原(yuan)料，還可以(yi)用于制作糕點(dian)食品，健康食品以(yi)及(ji)化妝品和抗菌素(su)原(yuan)料。這也分擔了大(da)(da)豆油(you)的(de)(de)一(yi)(yi)部分成(cheng)本，所以(yi)說大(da)(da)豆在(zai)榨油(you)之后還可以(yi)賣出一(yi)(yi)個不錯的(de)(de)價(jia)位，這也是(shi)大(da)(da)豆油(you)低廉的(de)(de)一(yi)(yi)大(da)(da)原(yuan)因(yin)。

二、選購大豆油如何辨別好壞

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1、聞氣(qi)味(wei)(wei)：具有(you)大豆(dou)(dou)油固(gu)有(you)的(de)(de)氣(qi)味(wei)(wei)，不應有(you)焦臭、酸(suan)敗(bai)或其他異(yi)味(wei)(wei)。一級(ji)大豆(dou)(dou)油應基本無氣(qi)味(wei)(wei)，等級(ji)低的(de)(de)大豆(dou)(dou)油會(hui)有(you)豆(dou)(dou)腥味(wei)(wei)。

2、嘗(chang)味(wei)道(dao)：大豆油一(yi)般無滋味(wei)，滋味(wei)有異感(gan)，說(shuo)明油的質量發生(sheng)變(bian)化。

3、觀色澤(ze)：質量等級越好的大豆油顏色越淺，一(yi)級大豆油為淡(dan)黃色，等級越低色澤(ze)越深。

4、透明(ming)度：質量好的(de)大(da)豆油(you)(you)應是完全(quan)透明(ming)的(de)，油(you)(you)渾濁、透明(ming)度差說明(ming)油(you)(you)質差或摻假。

5、沉(chen)淀(dian)(dian)物：質(zhi)(zhi)量越高，沉(chen)淀(dian)(dian)物越少。一級大(da)豆油常溫下(xia)應(ying)無沉(chen)淀(dian)(dian)物，在0℃下(xia)冷凍5.5小時應(ying)無沉(chen)淀(dian)(dian)物析出，但冬天低于0℃則(ze)會有較高熔點的油脂結晶(jing)析出，為正常現象，非質(zhi)(zhi)量問題。

6、查(cha)標簽：主要看標簽上的(de)出(chu)廠(chang)日期和保(bao)質(zhi)期，沒(mei)有(you)這(zhe)兩項內容(rong)的(de)包(bao)裝油不要購(gou)買。在未經特(te)殊處理的(de)條(tiao)件下（例如加入抗氧(yang)化劑(ji)），大豆油的(de)保(bao)質(zhi)期最長也只有(you)一(yi)年(nian)。

在經(jing)濟(ji)條(tiao)件(jian)允(yun)許(xu)的情況下，建(jian)議最好不要(yao)購買(mai)散裝油，因為這種(zhong)(zhong)油的保質(zhi)期(qi)消費者(zhe)不易搞清楚(chu)，且由于氧化的作用(yong)，油脂可(ke)能已經(jing)產生變(bian)質(zhi)，對一個(ge)沒有專業知識，又無(wu)檢測手段的普通消費者(zhe)來說，這種(zhong)(zhong)變(bian)質(zhi)是不易觀察到的，而(er)長(chang)期(qi)食用(yong)這種(zhong)(zhong)油是有隱(yin)患的。