胡蘿卜燒雞的做法大全

胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)燒雞(ji)(ji)是一(yi)道(dao)(dao)川菜(cai)，制作原(yuan)料(liao)主要(yao)有母雞(ji)(ji)、胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)等，成品胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)燒雞(ji)(ji)，雞(ji)(ji)肉(rou)和胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)醇香入味，色澤鮮艷，味道(dao)(dao)可(ke)口，是一(yi)道(dao)(dao)美味的家常菜(cai)肴。胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)燒雞(ji)(ji)怎么做好吃呢？

1、胡蘿卜燒雞塊的做法

原料：胡蘿(luo)卜、雞塊、姜(jiang)、生抽(chou)、料酒、干辣(la)椒(jiao)。

做法：

（1）胡蘿卜洗(xi)凈(jing)去皮切滾(gun)刀塊，姜切片，雞肉切塊。

（2）鍋內(nei)放入適(shi)量食用油(you)，油(you)熱后放雞肉(rou)翻炒至(zhi)變(bian)色，將(jiang)雞肉(rou)盛出。

（3）用鍋內的底油翻(fan)炒(chao)姜(jiang)片和(he)干辣(la)椒(jiao)，炒(chao)至干辣(la)椒(jiao)變深色時(shi)，放入雞(ji)塊翻(fan)炒(chao)。

（4）加水沒過食材，放入胡蘿(luo)卜塊，大(da)火(huo)燒(shao)開，加入料酒(jiu)、醬油、鹽、雞(ji)精調(diao)味(wei)。

（5）翻炒均勻后，收干(gan)湯汁(zhi)即(ji)可。

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2、胡蘿卜燒雞腿的做法

原料(liao)：去骨雞腿肉(rou)、胡蘿卜、蔥、姜、干紅辣(la)椒、八角、鹽(yan)、味精(jing)、糖、老抽、生抽、可樂(le)。

做法：

（1）胡(hu)蘿(luo)卜改(gai)刀，用蔥花、姜末、鹽腌制(zhi)雞腿肉十分鐘左右。

（2）鍋中放(fang)少量油(you)，下4粒冰糖(tang)炒糖(tang)色(se)，冰糖(tang)融化后放(fang)入(ru)雞腿肉翻炒。

（3）雞腿肉(rou)、干紅辣(la)椒翻炒(chao)至變色，加(jia)老抽1勺(shao)，生抽2勺(shao)，可樂小半瓶，加(jia)溫(wen)水至雞肉(rou)的一(yi)半多點即可。

（4）加(jia)鹽、八角、蔥段、姜片(pian)，開鍋后放入(ru)胡(hu)蘿卜(bu)。

（5）再次滾開后，關小火，蓋(gai)蓋(gai)子(zi)，燒制20分(fen)鐘左右(you)，期(qi)間可以打開蓋(gai)子(zi)翻攪一下。

（6）20分(fen)鐘后(hou)試吃一下，如果(guo)不入味可(ke)以再燒制一會兒，或者補鹽或味精調味就可(ke)以出鍋了。

3、胡蘿卜燒雞翅根怎么做

原料(liao)：雞(ji)翅根、胡蘿卜(bu)、姜片、大蔥、大蒜(suan)、花椒(jiao)、干紅椒(jiao)、豆(dou)瓣醬。

做法：

（1）雞翅根熱水(shui)洗(xi)凈切成三段，胡蘿卜切滾刀塊。

（2）翅(chi)根加鹽(yan)煸炒至無水，放入干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、蒜頭、姜片炒香。

（3）放入豆(dou)瓣醬一(yi)勺(shao)，老抽(chou)兩滴(di)，生抽(chou)一(yi)勺(shao)繼續煸炒至上色。

（4）加水沒過(guo)翅根，大(da)火燒開后(hou)放入(ru)胡蘿(luo)卜(bu)，然(ran)后(hou)蓋上鍋蓋，轉中火燜燒。

（5）最后加入大(da)蔥翻(fan)炒(chao)，大(da)火收(shou)汁即可出鍋。

4、胡蘿卜燒雞爪怎么做

原料：胡蘿卜、雞爪、萵筍、二(er)荊(jing)條、八(ba)角(jiao)、雞精、料酒、姜、老抽、鹽、蒜、花(hua)椒(jiao)、香葉。

做法：

（1）將雞爪清理好(hao)，洗(xi)凈，放入開(kai)水(shui)鍋中焯(zhuo)水(shui)，清掉血水(shui)之后撈出.

（2）起鍋燒油，放(fang)入花椒、姜蒜炒香，然后下雞(ji)爪(zhua)翻炒。

（3）倒入準備好(hao)的(de)料酒、老抽(chou)、八角(jiao)、桂皮、香葉(xie)等，加(jia)適量水(shui)，蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)小火燜燒20分(fen)鐘左右。

（4）切塊(kuai)的(de)胡(hu)蘿卜放入鍋中，繼續燜燒5-6分鐘。

（5）揭開鍋蓋，加入適量(liang)鹽、雞精和切好的二荊條，翻炒幾下(xia)大火(huo)收汁即(ji)可出鍋裝(zhuang)盤。

胡蘿(luo)(luo)卜燒雞是一道(dao)簡便(bian)易做(zuo)的(de)家常菜，各位(wei)也可以在(zai)家中用上述買購小編為大家搜(sou)集(ji)的(de)胡蘿(luo)(luo)卜燒雞的(de)做(zuo)法(fa)來自行嘗試(shi)烹調。