胡蘿卜燒雞的做法大全

胡蘿(luo)(luo)卜燒(shao)雞(ji)是一道川菜，制作原料(liao)主(zhu)要有母(mu)雞(ji)、胡蘿(luo)(luo)卜等，成品胡蘿(luo)(luo)卜燒(shao)雞(ji)，雞(ji)肉和胡蘿(luo)(luo)卜醇(chun)香入(ru)味(wei)，色澤鮮艷，味(wei)道可(ke)口，是一道美味(wei)的家常菜肴。胡蘿(luo)(luo)卜燒(shao)雞(ji)怎么做(zuo)好吃呢？

1、胡蘿卜燒雞塊的做法

原料：胡蘿卜、雞塊、姜(jiang)、生(sheng)抽、料酒、干辣(la)椒(jiao)。

做法：

（1）胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，姜切片，雞肉(rou)切塊。

（2）鍋內放入適量食用油，油熱后放雞(ji)肉(rou)翻炒至變色(se)，將雞(ji)肉(rou)盛出。

（3）用鍋(guo)內的(de)底油翻炒姜片(pian)和干辣(la)椒，炒至(zhi)干辣(la)椒變深色時，放(fang)入雞塊翻炒。

（4）加水沒過食材，放入(ru)胡蘿卜塊，大火燒(shao)開(kai)，加入(ru)料酒、醬(jiang)油、鹽、雞精調(diao)味。

（5）翻炒(chao)均勻后，收干(gan)湯汁即可。

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2、胡蘿卜燒雞腿的做法

原料：去骨雞腿肉、胡(hu)蘿卜(bu)、蔥、姜(jiang)、干紅辣椒、八角、鹽、味精(jing)、糖、老抽(chou)、生(sheng)抽(chou)、可樂。

做法：

（1）胡蘿卜(bu)改刀，用蔥(cong)花、姜末、鹽腌制(zhi)雞腿肉十分(fen)鐘左右(you)。

（2）鍋(guo)中放少量油，下4粒冰糖(tang)炒糖(tang)色，冰糖(tang)融化后放入雞腿(tui)肉(rou)翻炒。

（3）雞(ji)腿(tui)肉、干紅辣(la)椒(jiao)翻炒至變色，加老(lao)抽(chou)1勺，生抽(chou)2勺，可(ke)樂小半(ban)瓶，加溫水至雞(ji)肉的一半(ban)多(duo)點(dian)即可(ke)。

（4）加鹽、八角、蔥段、姜片，開鍋后(hou)放入胡蘿卜。

（5）再次(ci)滾開(kai)后，關(guan)小火，蓋蓋子，燒制20分鐘左(zuo)右，期(qi)間(jian)可以打開(kai)蓋子翻攪一下。

（6）20分鐘(zhong)后試(shi)吃(chi)一下，如果不入味可以再(zai)燒(shao)制(zhi)一會兒(er)，或(huo)(huo)者補鹽或(huo)(huo)味精(jing)調味就可以出鍋了。

3、胡蘿卜燒雞翅根怎么做

原料：雞翅根(gen)、胡蘿卜(bu)、姜片、大(da)蔥、大(da)蒜、花椒、干紅椒、豆瓣醬。

做法：

（1）雞翅根熱水洗凈切成三段，胡(hu)蘿卜切滾刀塊。

（2）翅根加鹽(yan)煸(bian)炒(chao)至無水，放入干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、蒜頭、姜片炒(chao)香(xiang)。

（3）放入豆瓣醬一勺(shao)，老抽兩滴，生抽一勺(shao)繼續煸炒至上色。

（4）加水沒過翅根，大火燒(shao)開(kai)后(hou)放入胡蘿卜，然后(hou)蓋上鍋蓋，轉(zhuan)中火燜燒(shao)。

（5）最后加入大蔥翻炒，大火收汁(zhi)即可出鍋。

4、胡蘿卜燒雞爪怎么做

原料：胡蘿卜、雞(ji)爪(zhua)、萵筍、二荊條、八(ba)角、雞(ji)精(jing)、料酒(jiu)、姜、老抽、鹽、蒜、花椒(jiao)、香(xiang)葉。

做法：

（1）將雞爪(zhua)清(qing)理好(hao)，洗凈(jing)，放入開水(shui)鍋中焯水(shui)，清(qing)掉血水(shui)之(zhi)后撈出.

（2）起鍋燒油(you)，放入花(hua)椒、姜蒜炒香(xiang)，然后下雞爪翻炒。

（3）倒(dao)入準備好的料酒(jiu)、老抽、八(ba)角(jiao)、桂皮、香葉等，加適量水(shui)，蓋鍋蓋小火燜燒20分鐘左右。

（4）切塊(kuai)的胡蘿卜放入鍋中，繼續(xu)燜燒5-6分鐘。

（5）揭開鍋蓋，加(jia)入(ru)適量鹽、雞精和切好的二荊條，翻炒幾下大(da)火收(shou)汁(zhi)即(ji)可出(chu)鍋裝(zhuang)盤。

胡蘿(luo)卜燒雞(ji)是一道簡便易做(zuo)的(de)家(jia)常菜，各位也可以在家(jia)中用上(shang)述買(mai)購(gou)小編為大家(jia)搜集的(de)胡蘿(luo)卜燒雞(ji)的(de)做(zuo)法(fa)來(lai)自(zi)行嘗(chang)試烹調。