一、鍋巴機器是什么設備

鍋巴機器，顧名思義就是生產鍋巴的(de)(de)(de)機器生產設備，鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)(ba)機的(de)(de)(de)原理(li)是(shi)利用(yong)電熱絲(si)發熱，直(zhi)接將(jiang)大米蒸煮成(cheng)焦黃色的(de)(de)(de)香脆鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)(ba)。現在很(hen)多(duo)餐(can)廳(ting)都會有關于鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)(ba)的(de)(de)(de)菜(cai)，如農家鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)(ba)、蛋黃鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)(ba)等(deng)，這些菜(cai)肴的(de)(de)(de)制作離不開鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)(ba)，但煮鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)(ba)又太過麻煩，于是(shi)就(jiu)有了鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)(ba)機的(de)(de)(de)誕生。

用(yong)鍋(guo)(guo)巴(ba)機制成(cheng)鍋(guo)(guo)巴(ba)以后(hou)，從機內(nei)拉出小方格，用(yong)鍋(guo)(guo)巴(ba)鏟把(ba)鍋(guo)(guo)巴(ba)一整(zheng)塊平整(zheng)的鏟下，然后(hou)在鍋(guo)(guo)巴(ba)上面放點各地特色風味(wei)小吃，或風味(wei)俱佳食品即(ji)可(ke)出售；也可(ke)以以鍋(guo)(guo)巴(ba)為原料制作其(qi)他菜肴。

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二、大米鍋巴機怎么做鍋巴

大米(mi)鍋(guo)巴(ba)(ba)機主要用(yong)來將大米(mi)制成鍋(guo)巴(ba)(ba)，具體的鍋(guo)巴(ba)(ba)機操作步驟是：

1、選(xuan)料(liao)：選(xuan)擇比(bi)較帶粘性的(de)(de)大米，這樣(yang)煮(zhu)出來的(de)(de)鍋巴才又香又脆，在煮(zhu)飯前(qian)先用冷水浸泡3-5小時(shi)。

2、把浸泡好的大米放(fang)入機器的小方(fang)格內，每格大約放(fang)置50-100g大米為宜，然后放(fang)水至小方(fang)格容積的一半左右。

3、打開電(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)加熱，開電(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)時最(zui)好逐(zhu)層打開，以開2至(zhi)3層為(wei)最(zui)佳(jia)，鍋巴(ba)機一般(ban)有多層，先開下(xia)面(mian)(mian)三(san)層，然后把蒸煮好的(de)大米放(fang)入上面(mian)(mian)1至(zhi)2層保溫，下(xia)面(mian)(mian)的(de)又(you)可(ke)以加熱，這樣(yang)循環(huan)有鍋巴(ba)出又(you)不大耗(hao)電(dian)(dian)(dian)，又(you)不會功(gong)率(lv)太大。

4、工作(zuo)過程(cheng)中(zhong)以(yi)每層(ceng)加(jia)溫(wen)10分(fen)鐘(zhong)，然后調小電壓，再加(jia)熱5分(fen)鐘(zhong)左右，就可以(yi)煮(zhu)熟(shu)鍋巴，煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)鍋巴應底部(bu)為焦(jiao)黃色(se)，表面為米(mi)飯色(se)，有(you)鍋巴特(te)有(you)的(de)(de)香(xiang)味。

三、農家鍋巴機器操作注意事項

1、在蒸煮鍋巴的過程(cheng)中，由于蒸汽揮(hui)發，應盡量少(shao)接觸小方格盒(he)子，以免燙(tang)傷。

2、每個小方格(ge)(ge)鍋巴(ba)鏟出后，要用(yong)刷子抹一(yi)下方格(ge)(ge)內(nei)部(bu)，避(bi)免(mian)鍋巴(ba)粘(zhan)住方格(ge)(ge)。

3、使用過程中(zhong)可(ke)以通過調溫開(kai)關指示燈來知道加熱(re)電流的大小。

4、鍋巴機應放(fang)置于干燥通風(feng)環(huan)境工作，注(zhu)意遠離小(xiao)孩(hai)，以防觸電。