紅薯粉怎么做好吃

做法一：

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。

步驟：

1、紅薯粉（地瓜粉）/太(tai)白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的(de)比例調勻備用(yong)；

2、鍋子燒熱后(hou)，倒入(ru)(ru)適量油將(jiang)海蠣子煎(jian)至微熟(shu)，撒入(ru)(ru)少量姜末(mo)（去腥(xing)），再(zai)倒入(ru)(ru)調好的粉漿(jiang)，稍稍凝固(gu)后(hou)打入(ru)(ru)雞(ji)蛋并(bing)將(jiang)蛋黃鏟破(po)；

3、撒上(shang)小(xiao)白菜(cai)（切小(xiao)段），將煎餅翻面，煎至(zhi)微(wei)微(wei)焦黃，出鍋；

4、將番茄醬、蒜蓉辣醬按(an)個人口味各取適量(liang)，加少量(liang)清水(shui)煮開，再(zai)淋入適量(liang)水(shui)淀粉熬成醬汁（也可(ke)加少少量(liang)生抽等(deng)調味）；

5、蚵(he)仔煎裝盤，澆(jiao)上醬汁就可以開動了。

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做法二：

原料：紅薯粉、雞蛋、包(bao)菜、蔥、姜、蒜、老(lao)干媽。

步驟：

1、先用熱(re)水將紅薯粉泡(pao)軟，泡(pao)好了之后將水瀝干。

2、將雞蛋打散(san)，放點鹽(yan)。將包菜手撕，再切成(cheng)細條。

3、將油燒(shao)熱，雞蛋倒進去(qu)，稍微(wei)凝固時用筷(kuai)子攪(jiao)散，再裝(zhuang)進碗內(nei)。

4、將油(you)燒熱，把紅薯粉倒進(jin)去，稍微翻炒一下(xia)，放鹽、生抽、老干媽，再翻炒3分(fen)鐘(zhong)，放手(shou)撕包菜，跟雞蛋。繼續翻炒，直到包菜熟(shu)了，紅薯粉有(you)點黏度，就可以出鍋(guo)了。

5、出鍋后，撒(sa)上蔥花，就可以(yi)開動了。

做法三：

原料：紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油。

步驟：

1、紅(hong)(hong)薯粉熱水煮沸過涼水備(bei)，要(yao)是想吃比較原味的紅(hong)(hong)薯粉可以把煮沸的湯水留著備(bei)用。

2、小(xiao)米辣、蒜末剁碎裝在(zai)碗(wan)里(li)，起鍋(guo)熱油(you)，潑(po)在(zai)辣椒和(he)蒜末上(shang)讓調料(liao)的(de)味道能更好的(de)散發，再(zai)放入適量生抽、辣椒油(you)和(he)醋攪拌均勻(yun)就可(ke)以得出一份酸辣粉(fen)的(de)調料(liao)啦(la)。

3、把備用(yong)的(de)(de)(de)原味湯水煮沸倒(dao)入(ru)碗(wan)中，在把備用(yong)的(de)(de)(de)紅薯粉撈出控(kong)水放入(ru)碗(wan)中，攪拌入(ru)味，就可以(yi)得到一碗(wan)香噴(pen)噴(pen)的(de)(de)(de)酸辣粉啦！

做法四：

原料：紅薯粉500g、青蒜苗(miao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大(da)蒜2片、胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、老抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、將紅(hong)薯(shu)粉事先(xian)先(xian)放在太(tai)(tai)陽底下曬個半個小時(shi)以上，將里面的水(shui)(shui)(shui)分曬干，然后放在一(yi)口大碗中，加入適量的清水(shui)(shui)(shui)順時(shi)針(zhen)不斷攪拌均勻，水(shui)(shui)(shui)和(he)紅(hong)薯(shu)粉的比例(li)大概是1:5，只要紅(hong)薯(shu)粉液體不要太(tai)(tai)粘稠(chou)即(ji)可。

2、在鍋(guo)中倒(dao)入(ru)適(shi)量的(de)油(you)，燒(shao)至七成熱時，將(jiang)(jiang)火關小，然后將(jiang)(jiang)鍋(guo)輕(qing)輕(qing)的(de)晃(huang)蕩(dang)，使油(you)均勻(yun)的(de)分(fen)散在鍋(guo)內，然后將(jiang)(jiang)攪拌(ban)好的(de)紅(hong)薯粉倒(dao)入(ru)，也輕(qing)輕(qing)地晃(huang)蕩(dang)，使其呈現圓形大餅(bing)狀(zhuang)。

3、慢(man)慢(man)的通過小(xiao)火煎(jian)(jian)炸它，當煎(jian)(jian)到(dao)紅薯粉呈現深色但略顯透明色時，用(yong)鍋鏟輕(qing)輕(qing)的將紅薯粉翻面(mian)繼續煎(jian)(jian)，直到(dao)煎(jian)(jian)到(dao)兩面(mian)都呈現透明狀(zhuang)時即可盛(sheng)出(chu)放在砧(zhen)板(ban)上，稍微晾涼后將其切(qie)成小(xiao)方塊狀(zhuang)備用(yong)。

4、鍋(guo)中倒入少量的(de)油，燒熱(re)至八成熱(re)時，將切好(hao)的(de)蒜(suan)沫倒入爆(bao)香，等香味(wei)出來(lai)后(hou)，將切好(hao)的(de)紅薯粉倒入鍋(guo)中進行煸炒30秒左(zuo)右后(hou)加入適量的(de)清水，大(da)火煮(zhu)開(kai)后(hou)轉小火。

5、加入適量(liang)(liang)的胡椒粉，生抽，老抽和少量(liang)(liang)的鹽調味，繼續煮(zhu)，直到湯汁收的差(cha)不多的時候將切好的青蒜苗段倒入，翻炒20秒左右即可盛(sheng)出鍋(guo)食(shi)用。

注意事項：紅(hong)薯(shu)粉用之前(qian)要(yao)先曬干(gan)，不(bu)然調出來的口味不(bu)夠軟(ruan)糯順滑。