紅薯粉怎么做好吃

做法一：

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。

步驟：

1、紅薯(shu)粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的(de)比例(li)調勻備(bei)用(yong)；

2、鍋子(zi)燒熱后，倒入適量油將(jiang)海蠣子(zi)煎(jian)至(zhi)微熟，撒入少(shao)量姜末（去腥），再(zai)倒入調好(hao)的粉漿，稍稍凝固后打(da)入雞蛋并將(jiang)蛋黃鏟破(po)；

3、撒上小(xiao)白(bai)菜（切小(xiao)段(duan)），將煎(jian)餅(bing)翻面，煎(jian)至(zhi)微微焦(jiao)黃(huang)，出鍋；

4、將番茄醬、蒜蓉辣醬按(an)個人口味(wei)各取適量(liang)(liang)，加(jia)少(shao)(shao)量(liang)(liang)清(qing)水(shui)煮開(kai)，再淋入(ru)適量(liang)(liang)水(shui)淀粉熬成醬汁（也可加(jia)少(shao)(shao)少(shao)(shao)量(liang)(liang)生抽(chou)等調(diao)味(wei)）；

5、蚵仔煎裝盤，澆(jiao)上醬汁就可(ke)以開動了。

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做法二：

原料：紅薯粉、雞蛋、包(bao)菜、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、老干(gan)媽。

步驟：

1、先用熱水將紅薯粉泡軟(ruan)，泡好了(le)之后將水瀝(li)干。

2、將雞蛋打散，放點鹽。將包菜手撕，再切(qie)成(cheng)細(xi)條。

3、將(jiang)油燒(shao)熱，雞蛋倒(dao)進(jin)去，稍微凝固時用筷(kuai)子攪散，再裝進(jin)碗內。

4、將油燒熱，把(ba)紅(hong)薯(shu)粉(fen)倒進去，稍微翻(fan)炒一(yi)下，放(fang)(fang)鹽、生抽、老干媽，再翻(fan)炒3分鐘，放(fang)(fang)手撕包(bao)(bao)菜(cai)(cai)，跟雞蛋。繼續(xu)翻(fan)炒，直到(dao)包(bao)(bao)菜(cai)(cai)熟了，紅(hong)薯(shu)粉(fen)有點黏度(du)，就可以出鍋了。

5、出(chu)鍋后，撒上(shang)蔥花，就可以(yi)開動了(le)。

做法三：

原料：紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油。

步驟：

1、紅(hong)薯粉熱水煮沸過涼水備，要是想吃比較原(yuan)味(wei)的紅(hong)薯粉可以把(ba)煮沸的湯水留著備用。

2、小米辣(la)、蒜(suan)末(mo)剁碎裝在(zai)(zai)碗里，起(qi)鍋熱油，潑(po)在(zai)(zai)辣(la)椒和蒜(suan)末(mo)上讓(rang)調(diao)料的味道能(neng)更好的散發，再放(fang)入(ru)適量生抽、辣(la)椒油和醋(cu)攪(jiao)拌均勻就可以得出(chu)一份酸辣(la)粉(fen)的調(diao)料啦(la)。

3、把備用(yong)的原味(wei)湯水煮(zhu)沸倒入碗中(zhong)，在把備用(yong)的紅薯(shu)粉(fen)撈(lao)出控(kong)水放入碗中(zhong)，攪拌入味(wei)，就可以得(de)到(dao)一碗香(xiang)噴噴的酸辣粉(fen)啦(la)！

做法四：

原料：紅薯粉500g、青蒜苗適量、大蒜2片、胡(hu)椒粉適量、老(lao)抽適量、生抽適量。

步驟：

1、將紅(hong)(hong)薯(shu)粉(fen)事先(xian)(xian)先(xian)(xian)放在(zai)太(tai)陽底下曬(shai)個(ge)半個(ge)小時以上，將里面的(de)(de)水(shui)(shui)分曬(shai)干，然(ran)后放在(zai)一口大(da)碗(wan)中，加入適量(liang)的(de)(de)清水(shui)(shui)順(shun)時針不斷攪拌均勻，水(shui)(shui)和(he)紅(hong)(hong)薯(shu)粉(fen)的(de)(de)比(bi)例大(da)概(gai)是1:5，只(zhi)要(yao)紅(hong)(hong)薯(shu)粉(fen)液體(ti)不要(yao)太(tai)粘稠(chou)即可。

2、在鍋中倒(dao)入適量(liang)的油(you)，燒至七(qi)成(cheng)熱時(shi)，將火關小(xiao)，然后(hou)將鍋輕(qing)輕(qing)的晃蕩，使油(you)均勻的分散在鍋內，然后(hou)將攪拌好的紅薯粉倒(dao)入，也輕(qing)輕(qing)地晃蕩，使其呈現圓形大餅狀。

3、慢慢的通過小火煎(jian)(jian)炸它，當煎(jian)(jian)到(dao)紅薯粉(fen)呈現深色但略顯透(tou)明色時，用鍋鏟輕輕的將紅薯粉(fen)翻面(mian)繼(ji)續(xu)煎(jian)(jian)，直到(dao)煎(jian)(jian)到(dao)兩面(mian)都呈現透(tou)明狀時即可(ke)盛(sheng)出(chu)放在砧(zhen)板(ban)上，稍微晾涼(liang)后將其切成(cheng)小方塊狀備(bei)用。

4、鍋(guo)中倒入(ru)少量(liang)的(de)油，燒熱至八成熱時，將切(qie)好的(de)蒜(suan)沫倒入(ru)爆香(xiang)，等(deng)香(xiang)味出來后(hou)，將切(qie)好的(de)紅薯粉倒入(ru)鍋(guo)中進行煸(bian)炒30秒左右后(hou)加入(ru)適量(liang)的(de)清(qing)水，大火煮開后(hou)轉小火。

5、加入適量的(de)(de)胡椒粉，生抽，老抽和少量的(de)(de)鹽調(diao)味，繼(ji)續煮，直到湯汁(zhi)收的(de)(de)差不多(duo)的(de)(de)時(shi)候(hou)將切好的(de)(de)青(qing)蒜苗(miao)段倒入，翻炒20秒左(zuo)右即可盛出(chu)鍋食(shi)用。

注(zhu)意事項(xiang)：紅薯粉用(yong)之前(qian)要先曬干，不然調出來的(de)口味不夠(gou)軟糯順(shun)滑。