紅薯粉怎么做好吃

做法一：

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。

步驟：

1、紅薯粉(fen)（地瓜粉(fen)）/太白粉(fen)（土豆粉(fen)）/水 以2：1：4.5的比例(li)調(diao)勻備(bei)用；

2、鍋子燒(shao)熱后，倒入適量(liang)油將海蠣(li)子煎至微熟(shu)，撒入少量(liang)姜末（去腥(xing)），再倒入調好的(de)粉漿，稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃(huang)鏟破；

3、撒上小(xiao)白(bai)菜（切小(xiao)段），將煎(jian)餅翻面，煎(jian)至微(wei)微(wei)焦黃，出鍋；

4、將番茄醬(jiang)、蒜蓉(rong)辣醬(jiang)按個人口味各取適(shi)量(liang)，加少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)煮開，再淋(lin)入適(shi)量(liang)水(shui)淀粉(fen)熬成醬(jiang)汁（也可加少(shao)少(shao)量(liang)生抽等調味）；

5、蚵(he)仔煎裝(zhuang)盤，澆上(shang)醬汁就可以開動(dong)了。

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做法二：

原料：紅薯粉、雞蛋、包菜、蔥、姜、蒜、老干媽。

步驟：

1、先用熱水將紅薯粉(fen)泡軟，泡好了之后將水瀝干(gan)。

2、將雞蛋打(da)散，放(fang)點鹽。將包菜手撕，再切成細條。

3、將油燒熱，雞蛋倒(dao)進(jin)去，稍微凝(ning)固時(shi)用筷子攪(jiao)散，再裝進(jin)碗(wan)內。

4、將油燒(shao)熱，把紅薯(shu)粉(fen)倒進去，稍微翻(fan)炒一下(xia)，放鹽、生抽、老干媽，再翻(fan)炒3分鐘，放手撕包菜，跟雞蛋。繼(ji)續翻(fan)炒，直到包菜熟了，紅薯(shu)粉(fen)有點黏(nian)度，就可以出鍋(guo)了。

5、出(chu)鍋(guo)后(hou)，撒上(shang)蔥花，就(jiu)可以開動了。

做法三：

原料：紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油。

步驟：

1、紅(hong)薯(shu)粉熱水煮沸(fei)(fei)過涼水備，要是想吃(chi)比較(jiao)原味的(de)紅(hong)薯(shu)粉可以把煮沸(fei)(fei)的(de)湯水留著備用(yong)。

2、小米辣(la)、蒜末剁(duo)碎裝在碗里(li)，起鍋熱油，潑在辣(la)椒(jiao)和蒜末上(shang)讓調(diao)料(liao)的(de)(de)味道能(neng)更好的(de)(de)散發，再放入(ru)適量生抽、辣(la)椒(jiao)油和醋(cu)攪拌均(jun)勻就可(ke)以(yi)得出一份酸辣(la)粉(fen)的(de)(de)調(diao)料(liao)啦。

3、把(ba)備用的原味湯水煮沸倒入碗中，在把(ba)備用的紅薯(shu)粉撈(lao)出控水放入碗中，攪拌入味，就可以得(de)到一碗香(xiang)噴(pen)噴(pen)的酸(suan)辣粉啦(la)！

做法四：

原料：紅薯粉500g、青蒜苗適量(liang)、大蒜2片、胡椒粉適量(liang)、老抽(chou)適量(liang)、生抽(chou)適量(liang)。

步驟：

1、將紅薯(shu)(shu)粉事先先放在太陽底下曬個半個小時以(yi)上，將里面的水(shui)(shui)分曬干，然后放在一口大碗中，加入適量(liang)的清水(shui)(shui)順時針不斷攪拌均(jun)勻，水(shui)(shui)和紅薯(shu)(shu)粉的比例大概是1:5，只要(yao)紅薯(shu)(shu)粉液(ye)體不要(yao)太粘稠(chou)即可。

2、在(zai)鍋(guo)(guo)中倒(dao)入適量的油，燒至七成(cheng)熱時(shi)，將(jiang)(jiang)火關小(xiao)，然后(hou)將(jiang)(jiang)鍋(guo)(guo)輕(qing)輕(qing)的晃蕩(dang)，使油均勻的分散(san)在(zai)鍋(guo)(guo)內，然后(hou)將(jiang)(jiang)攪拌好(hao)的紅薯(shu)粉倒(dao)入，也輕(qing)輕(qing)地(di)晃蕩(dang)，使其呈現圓形大餅狀。

3、慢慢的(de)(de)通過小火煎(jian)(jian)炸它，當煎(jian)(jian)到紅(hong)薯粉(fen)呈(cheng)現(xian)深色但略顯透明色時，用(yong)鍋鏟輕輕的(de)(de)將(jiang)紅(hong)薯粉(fen)翻面繼續(xu)煎(jian)(jian)，直到煎(jian)(jian)到兩面都呈(cheng)現(xian)透明狀時即可盛出放在砧板上，稍微(wei)晾(liang)涼(liang)后將(jiang)其切成小方塊狀備用(yong)。

4、鍋(guo)中倒(dao)入(ru)少量的油，燒(shao)熱至八成熱時，將(jiang)切(qie)好的蒜(suan)沫倒(dao)入(ru)爆香，等香味出來(lai)后(hou)，將(jiang)切(qie)好的紅薯粉倒(dao)入(ru)鍋(guo)中進(jin)行煸(bian)炒30秒(miao)左右后(hou)加(jia)入(ru)適量的清(qing)水(shui)，大火煮(zhu)開(kai)后(hou)轉小火。

5、加入適量的(de)胡椒粉，生抽(chou)，老抽(chou)和少量的(de)鹽調味，繼(ji)續煮，直(zhi)到湯汁收(shou)的(de)差(cha)不多的(de)時(shi)候將切好的(de)青蒜苗段倒(dao)入，翻炒20秒左右即可(ke)盛(sheng)出鍋食(shi)用(yong)。

注意事項：紅薯粉用之(zhi)前要(yao)先曬干(gan)，不然調出(chu)來的口(kou)味(wei)不夠(gou)軟糯順滑。