一、乳鴿的營養價值
1、鴿肉(rou)的蛋白質含(han)量高,鴿肉(rou)消化率也高,而脂肪(fang)含(han)量較低(di),在獸(shou)禽動物肉(rou)食中最宜人類(lei)食用。此外,鴿肉(rou)所含(han)的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都(dou)比雞、魚、牛(niu)、羊(yang)肉(rou)含(han)量高。鴿肉(rou)中還含(han)有(you)豐富(fu)的泛(fan)酸,對脫發、白發和未老(lao)先衰等有(you)很好(hao)的療效。
2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的(de)(de)軟(ruan)骨素(su)相媳媲美,經(jing)常食用,具(ju)有改(gai)善皮膚細胞活力,增強度膚彈性(xing),改(gai)善血液循環,面色(se)紅(hong)潤等功效(xiao)。乳鴿含有較(jiao)多(duo)的(de)(de)支鏈氨(an)基(ji)酸和(he)精氨(an)酸可(ke)促(cu)進體內蛋白質的(de)(de)合成,加快(kuai)創傷愈合。
3、鴿(ge)(ge)肝中含有最佳(jia)的(de)膽(dan)素(su),可幫助人體很好地利(li)用膽(dan)固醇,防治(zhi)動脈硬化。民間稱鴿(ge)(ge)子(zi)為(wei)"甜血動物",貧血的(de)人食用后有助于恢復健康。
二、乳鴿的功效與作用
1、鴿(ge)肉性平(ping)、味(wei)甘、咸,歸肝、腎經; 具有滋腎益(yi)氣、祛風解毒、補氣虛、益(yi)精血、暖腰膝、利小便(bian)等作用。
2、鴿肉可壯(zhuang)體補(bu)(bu)腎、生機(ji)活力、健(jian)腦補(bu)(bu)神,提高記憶力,降低血(xue)壓(ya),調整人體血(xue)糖,養顏美容(rong),皮(pi)膚潔白細嫩,延年益(yi)壽。
3、鴿(ge)肉對病后體(ti)弱、血虛閉(bi)經、頭暈神疲、記億衰(shuai)退(tui)有很(hen)(hen)好的補(bu)益(yi)治療作(zuo)用。鴿(ge)子(zi)肉是(shi)一(yi)種很(hen)(hen)好的補(bu)品,能(neng)加快傷口愈合。但要注意幾點(dian):一(yi)是(shi)鴿(ge)子(zi)一(yi)定要燉的,并且不(bu)能(neng)加任何(he)作(zuo)料,只加少許鹽。二是(shi)不(bu)能(neng)多吃,以免傷口處肉芽增長(chang)太快形成肉芽,影響(xiang)美觀。
三、乳鴿燉什么補腎最好
鴿子和一些中藥一(yi)起燉(dun)湯喝,會有(you)很好的(de)補腎(shen)壯(zhuang)陽(yang)效果,比較常見的(de)中藥(yao)材(cai)包括(kuo):枸杞(qi)子,北芪以及淮山等,和這些(xie)藥(yao)材(cai)一(yi)起燉(dun)湯,就會有(you)補腎(shen)壯(zhuang)陽(yang)的(de)效果了,患者(zhe)一(yi)定要采用適合自(zi)己(ji)的(de)食(shi)療方進(jin)行調(diao)理,才能取得更好的(de)效果,期間還要積極參與一(yi)些(xie)有(you)氧運動,對補腎(shen)壯(zhuang)陽(yang)有(you)好處(chu)。
四、補腎壯陽鴿子湯的食譜
1、紅參片枸杞鴿子湯
紅參具有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮靜等作用。枸杞雖然(ran)具有很好(hao)的(de)滋補和(he)治療作用,但也不(bu)是所(suo)有的(de)人(ren)都適合服用的(de)。由于它(ta)溫熱身(shen)體的(de)效果相當強,正在(zai)感(gan)冒發燒(shao)、身(shen)體有炎癥、腹瀉的(de)人(ren)最(zui)好(hao)不(bu)要吃。兩者結(jie)合適宜秋、冬(dong)季節服用。
材料(liao):紅參片50克、鴿子1只、適量枸杞、食鹽、適量水(shui)。
做法(fa):紅(hong)參(can)片與枸(gou)杞(qi)過濾洗凈(jing)倒入高壓鍋中。倒入適量(liang)開水(shui),浸(jin)泡20分(fen)鐘左(zuo)右,便于出味。準備好鴿子的(de)(de)清洗工作。洗凈(jing)的(de)(de)鴿子放入浸(jin)泡參(can)片的(de)(de)水(shui)中。再加(jia)入適量(liang)水(shui),以多少人(ren)喝為宜自行定量(liang)。蓋上鍋蓋,大火(huo)至發出滋滋的(de)(de)響聲,然(ran)后轉小火(huo)燉40分(fen)鐘即關火(huo)。
2、淮山枸杞鴿子湯
鴿肉具有(you)高蛋白,低(di)脂(zhi)肪的特點,此外,還含(han)有(you)17種氨(an)基酸,和山藥(yao)一(yi)起食用(yong),在夏季,能更好地滋(zi)潤皮膚(fu)干燥(zao),淮山對滋(zi)養皮膚(fu),健美養顏有(you)獨特療效(xiao)。
材料(liao):山藥30克(ke),枸杞10克(ke),老姜3片、鴿(ge)子1只、食鹽、料(liao)酒適量。
做法:先將山(shan)藥去皮(pi)切塊(kuai),然后(hou)(hou)鴿(ge)子(zi)(zi)處理(li)干凈(jing),接(jie)著鴿(ge)子(zi)(zi)進行焯水(放(fang)料酒、老姜)。焯好(hao)的(de)鴿(ge)子(zi)(zi)放(fang)入(ru)到適量水中(zhong),大(da)火燒開,改小火熬煮(zhu)40分(fen)鐘,然后(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)山(shan)藥和枸杞(qi),繼(ji)續燉煮(zhu)30分(fen)鐘,加(jia)(jia)入(ru)食鹽即可食用。