一、如何自制陳皮

方法一：

1、選(xuan)擇購買10斤左右的(de)(de)成熟柑(gan)，要挑選(xuan)表(biao)皮完整沒有腐爛的(de)(de)，將柑(gan)皮用二刀(dao)法(fa)或者三(san)刀(dao)法(fa)剝開;

2、將剝開的柑皮自然陰(yin)干4~5小時，讓柑皮的水分蒸皮;

3、再將陰干之后柑皮(pi)反皮(pi)處理，使里面的那一(yi)面可以曬到陽(yang)光;

4、反皮之后的柑皮在陽光(guang)下自然曬(shai)干，使其慢慢陳(chen)化;

5、曬干(gan)之(zhi)后要將柑皮放在陰涼的地方保(bao)存，要讓其通風，如果天氣潮(chao)濕，就應該先密封保(bao)存，做好防潮(chao)防濕，以免(mian)發生霉變;

6、等到來年(nian)的(de)5~10月，就可以將柑皮拿出來，在陽光下繼(ji)續晾(liang)曬，之后再(zai)放(fang)回陰涼處保存;

7、這樣(yang)反復操作三年以上(shang)，就可以得到陳化(hua)的柑皮，也就是陳皮，美味清香。

方法二：

1、挑選成熟(shu)的桔子，不要帶青色。用鹽水(shui)浸(jin)泡一會，打(da)臘的桔子用牙刷沾牙膏刷干(gan)凈，再用清(qing)水(shui)清(qing)洗(xi)干(gan)凈;

2、洗凈的(de)桔子晾干水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光地方(fang)完全(quan)曬干;

3、曬干的桔子皮(pi)放入蒸鍋(guo)，水開后蒸約10分(fen)鐘(zhong)，蒸透的桔子皮(pi)再次曬干;

4、依同樣(yang)的方法，再蒸(zheng)，再曬(shai)兩(liang)次。(蒸(zheng)過的桔子(zi)皮(pi)顏色會變的，已(yi)經(jing)有陳皮(pi)的樣(yang)子(zi)了);

5、待(dai)桔子(zi)皮完全曬干密封保存，交給時間，讓它緩(huan)慢發酵，產生更(geng)多(duo)的藥用成分。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、家庭陳皮的制作方法

方法一：

1、首先(xian)我們要(yao)準備(bei)一些橘子，剝皮(pi)后，把皮(pi)用(yong)堿(jian)水(shui)浸泡15分(fen)鐘，之后再用(yong)清水(shui)沖洗掉堿(jian)水(shui)，這(zhe)樣可(ke)以淡化橘子皮(pi)表層的農(nong)藥。

2、之后把(ba)洗(xi)好的(de)(de)橘子(zi)(zi)皮曬干，這樣可以使(shi)橘子(zi)(zi)皮里面(mian)的(de)(de)水(shui)分充(chong)分的(de)(de)蒸發掉(diao)。

3、確認橘子(zi)皮的水(shui)分(fen)已經(jing)充分(fen)曬(shai)干(gan)之(zhi)后，就可以把橘子(zi)皮用罐子(zi)裝好，密(mi)封好。

4、寫上密封的日期，密封保存一年后，橘(ju)子(zi)皮(pi)就變成了對身體有益的陳皮(pi)。

方法二：

1、準備好橘(ju)子(zi)。桔子(zi)可以選擇那種大(da)的品(pin)種的桔子(zi)，這樣的皮厚(hou)而飽滿。把橘(ju)子(zi)皮剝開。我們只(zhi)用橘(ju)子(zi)皮部分。

2、準備好(hao)一口小(xiao)一點(dian)的鍋。裝上適量的水，將橘子皮(pi)放在(zai)小(xiao)鍋內。

3、開始煮橘子(zi)皮，開小火(huo)煮，煮到橘子(zi)皮水沸騰就可以了。

4、將(jiang)煮好的橘子皮在太陽(yang)下曬(shai)(shai)干。剛開始曬(shai)(shai)的時候，橘子皮里面還是有(you)部分水分。直到曬(shai)(shai)到橘子皮完(wan)全干燥為止(zhi)。

5、陳(chen)皮在(zai)外面曬(shai)的(de)時候，一定要(yao)確保陳(chen)皮曬(shai)的(de)完全(quan)(quan)干，不要(yao)留有(you)水分，否(fou)則容易發霉。所以(yi)要(yao)在(zai)太陽特別好的(de)時侯，將陳(chen)皮拿出(chu)去曬(shai)，曬(shai)制完全(quan)(quan)干。

6、將陳皮(pi)在水(shui)里(li)煮一下(xia)，去掉陳皮(pi)在外面(mian)曬制的(de)時候沾上的(de)泥土。