一、如何自制陳皮

方法一：

1、選(xuan)擇購買10斤左右的成熟柑，要(yao)挑選(xuan)表皮(pi)(pi)完整(zheng)沒有腐爛的，將柑皮(pi)(pi)用(yong)二刀法或(huo)者三刀法剝(bo)開;

2、將剝開的柑皮自(zi)然陰干4~5小時，讓柑皮的水(shui)分蒸皮;

3、再將陰干之(zhi)后柑皮反(fan)皮處理，使里面(mian)的那一(yi)面(mian)可(ke)以曬到(dao)陽光;

4、反皮之后的(de)柑皮在陽光(guang)下自然曬干，使其慢慢陳化;

5、曬干之后要將(jiang)柑皮放(fang)在陰涼的地方保(bao)存(cun)，要讓(rang)其通風，如果天氣潮濕(shi)(shi)，就(jiu)應該先密封保(bao)存(cun)，做好防(fang)(fang)潮防(fang)(fang)濕(shi)(shi)，以免發生霉變;

6、等到(dao)來年的(de)5~10月，就可以將柑皮(pi)拿出來，在陽光下繼續晾曬，之后再放回陰涼處(chu)保存(cun);

7、這樣反復操作三年以(yi)上，就可以(yi)得到陳(chen)化(hua)的柑皮(pi)，也就是陳(chen)皮(pi)，美味清(qing)香。

方法二：

1、挑選成熟的桔(jie)子，不要帶(dai)青色。用(yong)鹽水浸泡一會，打(da)臘的桔(jie)子用(yong)牙刷(shua)沾牙膏刷(shua)干(gan)凈，再用(yong)清(qing)水清(qing)洗(xi)干(gan)凈;

2、洗凈的桔(jie)子(zi)晾干水份，剝下桔(jie)子(zi)皮，白(bai)色向上，放(fang)在(zai)通風(feng)有陽(yang)光(guang)地方(fang)完全曬干;

3、曬干(gan)的桔子皮放入(ru)蒸鍋(guo)，水開(kai)后蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬干(gan);

4、依同樣(yang)的方(fang)法，再蒸，再曬兩次。(蒸過(guo)的桔子(zi)(zi)皮(pi)顏(yan)色(se)會變的，已經有(you)陳皮(pi)的樣(yang)子(zi)(zi)了);

5、待(dai)桔子皮完全曬干密封保(bao)存，交給時間，讓它緩慢發酵，產生更多的藥用成分。

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二、家庭陳皮的制作方法

方法一：

1、首先我(wo)們要準備一些橘子，剝皮(pi)后，把皮(pi)用堿水浸泡15分鐘，之(zhi)后再用清水沖洗掉堿水，這樣(yang)可(ke)以淡化橘子皮(pi)表層(ceng)的農藥。

2、之后把洗好的(de)橘(ju)子(zi)皮曬干，這樣可以(yi)使橘(ju)子(zi)皮里面(mian)的(de)水分充分的(de)蒸發掉。

3、確(que)認(ren)橘子(zi)皮的(de)水分已經充分曬干之后(hou)，就(jiu)可以(yi)把橘子(zi)皮用罐子(zi)裝好，密(mi)封好。

4、寫上密(mi)封(feng)的(de)日期，密(mi)封(feng)保存一年(nian)后(hou)，橘子皮(pi)就變成了對身(shen)體有益的(de)陳(chen)皮(pi)。

方法二：

1、準備好橘(ju)子。桔(jie)子可以選擇那種(zhong)大(da)的(de)品種(zhong)的(de)桔(jie)子，這樣(yang)的(de)皮(pi)厚而飽滿。把橘(ju)子皮(pi)剝開。我們只(zhi)用(yong)橘(ju)子皮(pi)部(bu)分(fen)。

2、準備好一口(kou)小一點(dian)的鍋。裝上適量(liang)的水，將(jiang)橘子(zi)皮放在(zai)小鍋內。

3、開始煮(zhu)橘子皮，開小火(huo)煮(zhu)，煮(zhu)到橘子皮水沸騰就可以(yi)了。

4、將煮好的(de)橘子皮(pi)在太陽下曬(shai)干。剛(gang)開始曬(shai)的(de)時候(hou)，橘子皮(pi)里面還是有部分水分。直到曬(shai)到橘子皮(pi)完全(quan)干燥(zao)為止(zhi)。

5、陳皮在外(wai)面曬(shai)的(de)時候(hou)，一定要確保陳皮曬(shai)的(de)完全(quan)干，不要留有(you)水分，否則容易發霉。所以(yi)要在太陽特別好的(de)時侯(hou)，將(jiang)陳皮拿出(chu)去曬(shai)，曬(shai)制完全(quan)干。

6、將陳(chen)皮(pi)在水(shui)里煮(zhu)一下，去(qu)掉(diao)陳(chen)皮(pi)在外面曬制的時候沾上的泥土。