一、新會陳皮的年份如何鑒別

1~3年陳皮：外皮呈鮮紅(hong)色，或者是暗紅(hong)色，內表面(mian)雪白，帶刺激香(xiang)味，果(guo)(guo)酸味重，如果(guo)(guo)遇到(dao)梅(mei)雨(yu)天(tian)氣，皮身(shen)會變得很軟，一般(ban)不適宜食用，需要(yao)收藏多一段時間(jian)。

5~8年陳皮：外皮呈淺棕色，果(guo)皮細(xi)紋凹凸明(ming)顯，光澤(ze)鮮亮，內瓣(ban)自然泛黃(huang)帶白(bai)，有輕微脫落現象，氣味方(fang)面，帶清新(xin)的(de)陳香(xiang)(xiang)味，入(ru)味辛不甚苦；茶色方(fang)面，色呈淺黃(huang)，通透自然，入(ru)口帶酸，清香(xiang)(xiang)悠然。

10~15年陳皮：外皮(pi)呈淺棕(zong)帶(dai)(dai)黃(huang)色，果皮(pi)細紋清洗可見，帶(dai)(dai)光澤，內瓣(ban)微黃(huang)中帶(dai)(dai)暗白，歲月感明顯，淡(dan)淡(dan)陳香味，入口味辛且醇；茶色方(fang)面，色呈棕(zong)黃(huang)色，醇香溫潤(run)，渾(hun)然天成。

16~20年陳皮：外皮呈(cheng)棕(zong)色，果皮細紋(wen)細細可見，微(wei)光澤，內瓣(ban)微(wei)黃(huang)，厚度漸薄，純純陳香味(wei)，入口味(wei)辛，醇香味(wei)更濃；茶(cha)色方面，色呈(cheng)褐(he)棕(zong)色，醇香濕潤。

21~30年陳皮：外(wai)皮(pi)深褐色(se)，果皮(pi)細紋(wen)已無(wu)痕(hen)跡，光(guang)澤暗(an)沉，內瓣深黃，與果皮(pi)漸(jian)近，更薄更輕，陳(chen)香(xiang)(xiang)味悠然而綿長，淡淡飄(piao)香(xiang)(xiang)；茶色(se)方面，色(se)呈深褐色(se)，沉香(xiang)(xiang)提神。

30年以上：外(wai)皮呈(cheng)褐黑色(se)(se)，輕薄，自然卷(juan)曲，陳香味(wei)更濃，色(se)(se)呈(cheng)濃褐色(se)(se)，清幽(you)淡雅，回味(wei)悠長。

如果想要購買(mai)優質(zhi)、地道的新會陳(chen)皮，還(huan)需認準(zhun)有“國家地理標(biao)志”標(biao)識的、老字號、信譽好的陳(chen)皮企業(ye)購買(mai)新會陳(chen)皮，其產品品質(zhi)更有保證。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、不同年份的新會陳皮能一起存放嗎

不同年份的新會陳皮，不可以混合放在同一密封容器中。但可以(yi)放在同(tong)一室內(nei)空間儲存，前提是各自保持(chi)一定的(de)距離。

當然，最好(hao)是低年(nian)份與高(gao)年(nian)份新會陳皮區分來(lai)放置(zhi)保存，這樣香(xiang)氣更(geng)清。

三、新會陳皮如何保存

即使同一年份的新會陳皮，在陳化過程中，也會受多方面的因素影響，如：天氣、溫度、濕度、擺放環境，貯存容器、陳化工藝等。貯藏條件和陳化工藝不同，也影響著陳皮陳化出來的顏色、氣味、茶色、味道、質地等不同。那么新會陳皮如何保存呢？

低年(nian)份陳皮(pi)可以選(xuan)擇紙箱(xiang)、麻袋、布袋、蛇皮(pi)袋，高年(nian)份的可以選(xuan)擇玻璃罐、陶罐、金屬罐等。下面是幾種常(chang)用(yong)陳皮(pi)保存方法的容器對比。

1、玻璃罐

少(shao)量陳皮存放于玻璃瓶內(nei)，方便觀察照看(kan)打理，也可以擺柜陳放，隨用隨取。

2、陶缸、陶罐

陳皮存于陶(tao)罐中(zhong)繼續醇化，相映成(cheng)趣，但要放在(zai)干燥通(tong)風(feng)之處。

3、金屬罐

陳皮放在密封好的金屬罐(guan)、鐵罐(guan)里儲存，也可以內置薄膜(mo)袋以起(qi)到雙保險的作用(yong)。

4、紙箱

陳皮(pi)(pi)存(cun)于(yu)紙(zhi)箱(xiang)內，紙(zhi)箱(xiang)有(you)一定的(de)吸(xi)潮作用，特別是偶爾(er)的(de)下雨天，可以有(you)效保存(cun)陳皮(pi)(pi)的(de)干燥(zao)，有(you)利于(yu)陳皮(pi)(pi)的(de)陳化。

5、麻袋

對(dui)于陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)來說，使(shi)用麻袋保存的(de)陳(chen)(chen)化效(xiao)果比較好。麻袋吸(xi)濕性能好，通風透氣(qi)性強(qiang)，散(san)失水分(fen)快(kuai)，加以(yi)編織成(cheng)袋還能隔絕部(bu)分(fen)害蟲入(ru)侵，有一定的(de)密封性又不(bu)失透氣(qi)，可(ke)加快(kuai)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)的(de)陳(chen)(chen)化。但麻袋的(de)儲存，需要(yao)一個相對(dui)干(gan)燥的(de)環境。

四、新會陳皮儲存注意事項

雖然容器的選擇多種多樣，但防止陳皮變質的重中之重還是在于防潮防濕，儲存陳皮和儲存其它的茶是一樣的，如果是批量儲存無論是陳皮，還是其它的茶，最怕的都是蟲害和回潮，當然要做濕倉的除外，這些都可以用空調或配置抽濕機抽濕以達到防潮的目的。儲(chu)存陳皮的時候(hou)，又(you)有哪些需要注意的？

1、避免日曬或高溫。

2、切勿和有雜味的物品同放。

3、請勿放入(ru)冰(bing)箱內保(bao)存陳化。

4、最好離墻、離地、離頂存放，環境(jing)要(yao)干凈干爽衛生。

5、 最佳存儲(chu)濕(shi)度：≤65%；皮的含(han)水量(liang)：≤13%；最佳存儲(chu)溫度：20℃-30℃之間。