一、桂皮是什么

桂皮是常用中藥，又是一種食品香料，或烹飪調料。桂皮品種多樣(yang)，在西方(fang)古代被用作(zuo)香料。中(zhong)餐里用它燉肉當做調味，基本上(shang)是必不(bu)可少(shao)，家庭中(zhong)也是常備。桂皮也是五(wu)香(xiang)粉的成份(fen)之(zhi)一，桂皮和(he)紅糖(tang)可以一(yi)起煮制成桂皮紅糖(tang)湯。

二、陳皮是什么

陳皮為橘子皮，晾干后制成，制干后用途廣泛，也可燉肉的時候作為調料。陳皮只有在橘皮晾(liang)干后，才有具有藥效，所以(yi)絕(jue)對不可以(yi)用鮮(xian)橘皮代替。陳(chen)皮(pi)(pi)可以和老鴨冬瓜，一起煮成老鴨冬瓜陳(chen)皮(pi)(pi)湯，具有(you)滋(zi)陰消暑的效果(guo)。

橘(ju)皮含有揮(hui)發性(xing)芳香油，將曬(shai)干的(de)橘(ju)皮裝入布袋，放(fang)在洗浴(yu)水中浸泡一(yi)會，然后洗浴(yu)，可使浴(yu)水清香誘人(ren)，出浴(yu)后心情(qing)舒(shu)暢，精(jing)神倍增，皮膚(fu)也有滑潤、舒(shu)適(shi)感。

要得到放心的(de)(de)陳(chen)皮(pi)，最好是在吃(chi)橘子(zi)前，先用清水沖洗掉表(biao)面的(de)(de)污物(wu)，浸泡(pao)不少于30分鐘，再(zai)用清水沖洗3次左右。也可(ke)以(yi)將(jiang)清洗后的(de)(de)橘子(zi)置于沸水中2至5分鐘后立即撈出(chu)，再(zai)用清水洗一(yi)兩遍(bian)，就(jiu)能得到安全(quan)、無毒的(de)(de)陳(chen)皮(pi)了。

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三、陳皮和桂皮是一樣的嗎

陳皮和桂(gui)皮是(shi)不(bu)(bu)一(yi)樣的，是(shi)兩種不(bu)(bu)同的植物(wu)，陳皮是(shi)用橘子(zi)皮晾干后制(zhi)成(cheng)的，而桂(gui)皮是(shi)用桂(gui)樹制(zhi)作而成(cheng)的。

四、陳皮和桂皮的區別

1、作用不同

陳(chen)皮和桂皮都(dou)是(shi)(shi)能夠(gou)當做藥(yao)材(cai)使用的(de)，陳(chen)皮是(shi)(shi)一(yi)(yi)味比較常(chang)見(jian)的(de)藥(yao)材(cai)，一(yi)(yi)般有健脾，通氣，止咳，緩解嘔吐(tu)，除(chu)濕化痰的(de)功效。桂皮也是(shi)(shi)日常(chang)比較常(chang)見(jian)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)，能夠(gou)活血(xue)化瘀(yu)，止痛，驅寒，健胃，強身(shen)的(de)功效。作為藥(yao)材(cai)，兩(liang)者是(shi)(shi)不(bu)能同時使用的(de)，會破壞里面的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)，也會破壞彼此之(zhi)間的(de)藥(yao)效。

2、食用方法不同

陳(chen)皮的(de)(de)用(yong)途比較廣泛，可(ke)以(yi)炒，可(ke)以(yi)煮，可(ke)以(yi)拌(ban)，食(shi)(shi)用(yong)后對身體(ti)都有(you)很大的(de)(de)幫助。日常(chang)我們用(yong)陳(chen)皮泡水，也(ye)可(ke)以(yi)很好的(de)(de)起到保健(jian)作用(yong)，陳(chen)皮還有(you)做成果脯類的(de)(de)食(shi)(shi)物，我們也(ye)可(ke)以(yi)買(mai)來(lai)食(shi)(shi)用(yong)。而桂皮，日常(chang)生活中多以(yi)調料(liao)為主，一(yi)般把整(zheng)塊的(de)(de)桂皮入燉鍋中，也(ye)有(you)很多西餐中會把桂皮磨成粉(fen)末狀做菜，做出來(lai)的(de)(de)菜的(de)(de)確實(shi)不錯。