一、桂皮是什么

桂皮是常用中藥，又是一種食品香料，或烹飪調料。桂皮品種多樣，在西方(fang)古代被用作香(xiang)料。中餐里用它燉肉當(dang)做調味，基本上是必不可少，家庭中也是常(chang)備。桂皮也是五香粉的成(cheng)份(fen)之一，桂皮(pi)和紅(hong)糖(tang)可以一(yi)起煮制成桂皮(pi)紅(hong)糖(tang)湯。

二、陳皮是什么

陳皮為橘子皮，晾干后制成，制干后用途廣泛，也可燉肉的時候作為調料。陳皮只有在橘(ju)皮晾干后，才有具有藥效(xiao)，所以(yi)絕對不(bu)可以(yi)用鮮橘(ju)皮代(dai)替。陳皮可以和老鴨冬(dong)瓜(gua)，一起煮成(cheng)老鴨冬(dong)瓜(gua)陳皮湯，具有滋陰消(xiao)暑的效(xiao)果(guo)。

橘皮含(han)有(you)(you)揮發性(xing)芳(fang)香油，將曬干(gan)的橘皮裝入布袋(dai)，放在洗浴(yu)水中浸(jin)泡(pao)一會，然后洗浴(yu)，可(ke)使(shi)浴(yu)水清(qing)香誘人，出浴(yu)后心情舒暢，精神倍增，皮膚也有(you)(you)滑潤、舒適感(gan)。

要得(de)到(dao)放(fang)心的陳皮，最好是在吃橘子前，先用清水(shui)沖洗掉表(biao)面的污物(wu)，浸(jin)泡不少于30分(fen)鐘，再用清水(shui)沖洗3次左右。也可以將清洗后的橘子置于沸水(shui)中2至5分(fen)鐘后立即撈出，再用清水(shui)洗一兩遍，就(jiu)能得(de)到(dao)安全、無(wu)毒的陳皮了(le)。

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三、陳皮和桂皮是一樣的嗎

陳皮和桂(gui)皮是不一樣(yang)的(de)(de)，是兩種不同的(de)(de)植物，陳皮是用橘(ju)子皮晾(liang)干(gan)后制(zhi)成的(de)(de)，而(er)桂(gui)皮是用桂(gui)樹(shu)制(zhi)作而(er)成的(de)(de)。

四、陳皮和桂皮的區別

1、作用不同

陳(chen)皮(pi)和桂皮(pi)都是能(neng)夠當做藥材使用(yong)的(de)，陳(chen)皮(pi)是一味比(bi)較(jiao)常見的(de)藥材，一般有健脾，通氣(qi)，止咳，緩解嘔吐，除濕化痰的(de)功(gong)效。桂皮(pi)也(ye)是日常比(bi)較(jiao)常見的(de)一種，能(neng)夠活血化瘀，止痛，驅寒，健胃，強身的(de)功(gong)效。作為藥材，兩(liang)者是不能(neng)同時(shi)使用(yong)的(de)，會破(po)壞(huai)里面(mian)的(de)營養(yang)價值，也(ye)會破(po)壞(huai)彼此之間的(de)藥效。

2、食用方法不同

陳皮(pi)(pi)(pi)的(de)用途比較廣泛，可(ke)以(yi)(yi)炒，可(ke)以(yi)(yi)煮，可(ke)以(yi)(yi)拌，食用后對(dui)身體(ti)都有很(hen)大的(de)幫助。日(ri)常(chang)我們用陳皮(pi)(pi)(pi)泡水，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)很(hen)好的(de)起(qi)到(dao)保健作(zuo)用，陳皮(pi)(pi)(pi)還有做(zuo)成(cheng)果脯類的(de)食物，我們也(ye)可(ke)以(yi)(yi)買來(lai)食用。而(er)桂皮(pi)(pi)(pi)，日(ri)常(chang)生活中(zhong)多(duo)以(yi)(yi)調料為主，一般把(ba)整塊的(de)桂皮(pi)(pi)(pi)入燉鍋(guo)中(zhong)，也(ye)有很(hen)多(duo)西餐(can)中(zhong)會(hui)把(ba)桂皮(pi)(pi)(pi)磨成(cheng)粉末狀做(zuo)菜(cai)，做(zuo)出來(lai)的(de)菜(cai)的(de)確實(shi)不錯。