一、生酮杏仁粉蛋糕制作方法

生(sheng)酮(tong)飲食是(shi)一(yi)種脂肪(fang)高比例、碳水化(hua)合物低比例，蛋(dan)白質和其他營養素合適的配方(fang)飲食，杏仁粉常被作(zuo)為生(sheng)酮(tong)飲食的原(yuan)材料，制(zhi)成生(sheng)酮(tong)類食品，生(sheng)酮(tong)杏仁粉蛋(dan)糕就是(shi)其中(zhong)一(yi)種，生(sheng)酮(tong)杏仁粉蛋(dan)糕的做法是(shi)：

原料：

奶油奶酪、杏仁粉(fen)、雞蛋、黃(huang)油、羅漢果糖(tang)。

做法：

1、把(ba)黃油(you)和奶油(you)奶酪(lao)隔(ge)水加熱至融(rong)化，然后(hou)混合在一起，用打蛋器低速攪拌均勻。

2、打3個(ge)雞蛋(dan)(dan)，分離(li)開蛋(dan)(dan)黃(huang)蛋(dan)(dan)清，蛋(dan)(dan)黃(huang)和杏仁(ren)粉一起(qi)加入到奶酪黃(huang)油中攪拌均勻，蛋(dan)(dan)清備(bei)用。

3、取出蛋清(qing)，分(fen)三次加入羅漢果糖，并將蛋清(qing)打發(fa)至奶油狀，打發(fa)好后，分(fen)三至四次將蛋清(qing)加入面糊(hu)中攪(jiao)拌均(jun)勻。

4、將攪拌好的面(mian)糊(hu)放入容器內壓平，蓋(gai)上一層保鮮膜，隔水加熱30-40分(fen)鐘，以(yi)牙簽戳進去不會帶出面(mian)糊(hu)為(wei)準。

5、關火，燜半個小(xiao)時，放入冰(bing)箱中冷(leng)藏(zang)1小(xiao)時，讓蛋糕回(hui)縮。

6、取出蛋糕(gao)，脫模(mo)后(hou)切塊即可食用。

生酮蛋糕與普通蛋糕的區(qu)別就在于是蒸(zheng)出(chu)來(lai)的而(er)不(bu)是用烤箱烤出(chu)來(lai)的，吃起來(lai)口感(gan)更加(jia)清爽綿柔，而(er)且不(bu)易上火。

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二、生酮杏仁粉餅干怎么做才好吃

除了做(zuo)生(sheng)酮蛋糕外，杏仁粉還可以(yi)用(yong)來做(zuo)生(sheng)酮餅干，下(xia)面為大家介紹兩種生(sheng)酮杏仁粉餅干的做(zuo)法：

做法一

原料：

杏仁粉、雞蛋、鹽、黃油、代糖(tang)。

做法：

1、黃油(you)(you)微波(bo)溶化，加代糖(tang)攪拌(ban)均(jun)勻，雞蛋打散以后加入(ru)黃油(you)(you)中拌(ban)勻，杏仁粉分三次加入(ru)黃油(you)(you)雞蛋混合液中。

2、加(jia)入杏仁(ren)粉后的(de)面(mian)團，分成均勻(yun)的(de)小團，然后壓成餅(bing)干狀(zhuang)，在餅(bing)干上刷一層蛋清，送入烤箱160℃25分鐘左(zuo)右，大概邊上烤金黃就好了。

做法二

原料：

杏仁粉、核桃(tao)仁、黃油、代糖(tang)、泡打粉、小蘇打、雞(ji)蛋、黑芝麻。

做法：

1、核桃仁放(fang)入烤箱，160℃烤10分鐘，然后(hou)敲碎，與杏(xing)仁粉、泡(pao)打粉小蘇打混合，攪拌均(jun)勻。

2、往(wang)其中加入(ru)半個(ge)雞蛋、代糖、隔(ge)水融化的黃油(you)，充分攪打(da)，翻(fan)拌至(zhi)無干粉狀態(tai)。

3、將面(mian)團(tuan)分(fen)成，若干個(ge)小面(mian)團(tuan)，揉成圓球按扁，刷上蛋液，撒點黑芝麻，進烤箱180℃烤20分(fen)鐘左右即可。