一、速凍餛飩怎么煮

1、先將水燒開，水沸騰最好。

2、放(fang)一些(xie)鹽和食用油在開水中(zhong)，然(ran)后(hou)從冰箱(xiang)取出(chu)速凍(dong)餛(hun)飩，慢慢倒入鍋中(zhong)。這里需要(yao)特(te)別注意的是速凍(dong)餛(hun)飩在煮(zhu)之前不需要(yao)解凍(dong)，因為速凍(dong)食品解凍(dong)后(hou)，面皮會變軟，下到沸(fei)水中(zhong)，很容易破損，所以要(yao)速凍(dong)餛(hun)飩不被(bei)煮(zhu)破這一點一定要(yao)牢記。

3、用漏勺貼(tie)著(zhu)鍋底順時針緩(huan)慢攪拌，只要鍋中的餛飩不堆在(zai)一起就可以。

4、等(deng)到(dao)水(shui)沸騰后，再加入少許的涼水(shui)，如(ru)此反復三次，10分(fen)鐘左右等(deng)到(dao)速(su)凍餛飩(tun)都膨脹上浮，這(zhe)個(ge)時候速(su)凍餛飩(tun)就煮好(hao)了。

5、一定要記住，剛出鍋的餛飩一定要吹吹再吃，否則(ze)燙嘴。

6、最后需要的(de)就是餛飩湯，可以用骨湯料(liao)(liao)包和紫菜(cai)、蝦仁、各種調料(liao)(liao)調制。

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二、速凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋

假(jia)如(ru)用冷水(shui)煮得話(hua)，小(xiao)餛飩煮的(de)時間太長便會(hui)燉(dun)爛，由于餛飩皮(pi)不(bu)象餃皮(pi)那(nei)般厚，餛飩皮(pi)煮的(de)長時間便會(hui)澎漲，吃(chi)起(qi)來(lai)口味不(bu)太好。假(jia)如(ru)用沸水(shui)煮得話(hua)，小(xiao)餛飩的(de)外(wai)皮(pi)便會(hui)凸(tu)起(qi)一個個的(de)包，并且還會(hui)繼續造成皮(pi)破，外(wai)露餡來(lai)，看上去既(ji)不(bu)好看也不(bu)好吃(chi)。

因此小(xiao)(xiao)編建(jian)議最好用溫開(kai)(kai)水(shui)(shui)來(lai)(lai)(lai)煮餛飩，鍋(guo)中燒一鍋(guo)水(shui)(shui)，河面剛開(kai)(kai)始冒熱流但還不燒開(kai)(kai)的情況下(xia)就(jiu)可(ke)以下(xia)小(xiao)(xiao)餛飩了(le)，直(zhi)到水(shui)(shui)剛開(kai)(kai)始燒開(kai)(kai)了(le)再倒進(jin)一次(ci)冷水(shui)(shui)，那樣能夠避免小(xiao)(xiao)餛飩黏(nian)鍋(guo)，也可(ke)以防止小(xiao)(xiao)餛飩皮(pi)破，等小(xiao)(xiao)餛飩的外皮(pi)煮的越來(lai)(lai)(lai)越全(quan)透(tou)明了(le)就(jiu)可(ke)以撈出來(lai)(lai)(lai)了(le)。

在煮餛飩的(de)情(qing)況下，能(neng)夠在水中加(jia)少量食用鹽或是(shi)白(bai)米(mi)醋，那樣也可(ke)以避免小(xiao)餛飩(tun)“露陷(xian)”，那樣煮出去的(de)小(xiao)餛飩(tun)不(bu)僅不(bu)容易皮破，并且小(xiao)餛飩(tun)會是(shi)潔白(bai)無瑕的(de)，非常漂(piao)亮，吃起(qi)來也非常嫩滑(hua)，十(shi)分美(mei)味。