古代每逢(feng)冬至之(zhi)日(ri)，各(ge)大道觀會(hui)舉行法會(hui)，慶(qing)賀(he)元始天尊(zun)誕辰。道教認為，元始天尊(zun)象(xiang)征(zheng)混沌未(wei)分，道氣未(wei)顯的(de)(de)第一大世紀。故(gu)民間有吃餛飩的(de)(de)習俗。所以(yi)新年吃餛飩的(de)(de)寓(yu)意就是混沌初開之(zhi)意。

很多人喜歡(huan)把餛飩讀成(cheng)[hún dùn]，其實那是錯(cuo)誤的(de)讀法，正確的(de)餛飩的(de)拼(pin)音是[ hún tún]。

抄手和餛飩基本口感和做法都差不多，主要的區別就在于皮的包法不同，抄手一般是用正方形的皮來包，包出來的形狀像的兩手交叉抱臂的動作，所以叫做抄手，而餛飩包出來是等腰梯形的形狀。詳細>>

餛飩和餃(jiao)子(zi)不管是從外觀上還是從吃法(fa)上來說(shuo)都是不一樣(yang)的(de)，餛飩要比餃(jiao)子(zi)小很多，可(ke)(ke)以(yi)用來煮著(zhu)吃，也可(ke)(ke)以(yi)做生煎餛飩吃，而(er)餃(jiao)子(zi)的(de)吃法(fa)有很多，蒸、煮、燜(men)、煎等都是可(ke)(ke)以(yi)的(de)。

餛飩和云吞在來源、外形、外皮材料、餡料都是不同的。云吞是廣東、廣西的美食小吃，而餛飩是北方的小吃。云吞皮是約8厘米x8厘米的正方形。而餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形。云吞的皮相較于餛飩的皮來說更薄一些，餛飩的皮則稍厚一些。詳細>>

餛飩的(de)熱量(liang)(liang)比較(jiao)高，每(mei)100g鮮肉餛飩的(de)熱量(liang)(liang)大(da)概是250大(da)卡左右，我(wo)們吃(chi)一小碗餛飩就會攝入550大(da)卡左右的(de)熱量(liang)(liang)。

餛飩是(shi)用面(mian)粉和肉類(lei)、蔬(shu)菜、雞蛋(dan)等(deng)制成(cheng)的(de)，里面(mian)含有(you)豐富的(de)糖類(lei)、維生素(su)和蛋(dan)白質等(deng)營養成(cheng)分(fen)。

適量食用(yong)餛(hun)飩(tun)(tun)可以起(qi)到補充(chong)能量、提(ti)高身體免疫力等作用(yong)。但是Maigoo健(jian)康小(xiao)編提(ti)醒大家(jia)，吃(chi)餛(hun)飩(tun)(tun)一定要適量，過量食用(yong)可能會導(dao)致發胖哦。

食(shi)材準備：水、面(mian)粉、干面(mian)粉、玉米(mi)淀粉。

方法步驟：

第一步(bu)：在(zai)面(mian)粉中(zhong)加入適量(liang)溫(wen)水(shui)，將其揉成面(mian)團(tuan)，然(ran)后蓋(gai)上保鮮膜發酵半小(xiao)時(shi)左右。

第二步：發(fa)酵(jiao)好(hao)的面(mian)團(tuan)先分(fen)成幾小份，然后在表面(mian)撒一點(dian)干面(mian)粉(fen)。

第三步：用搟(xian)面杖將(jiang)面團壓扁，然后(hou)再撒(sa)一層干面粉，繼續搟(xian)開(kai)。

第四步：厚(hou)薄度搟得差不(bu)多之后(hou)，撒(sa)上一層玉米淀粉，然后(hou)用刀切成小塊即可(ke)。

第五步：也可以將發酵好的面團放入餛飩皮機中，機器會自動切割出餛飩皮。詳細>>

一、白菜鮮肉餛飩餡的做法

食材準備(bei)：大(da)白菜(cai)、豬(zhu)肉(rou)餡、大(da)餛飩皮、香菜(cai)、蔥、鹽、香油、淀(dian)粉、高湯。

方法步驟：

第(di)一步：大白菜洗凈，先(xian)氽燙過再(zai)沖涼(liang)、切碎(sui)，然后擠(ji)干水分。

第(di)二步(bu)：豬肉餡再剁(duo)細，連同鹽，香油，淀粉一起加入切(qie)碎的(de)大白菜中調(diao)勻成餡料。

第三步：每張餛(hun)飩皮(pi)包入少(shao)許餡料(liao)，捏成長枕形餛(hun)飩，再(zai)放(fang)入開水中煮(zhu)熟至浮起(qi)。

第四步：高(gao)湯，香(xiang)油和少(shao)許鹽放(fang)碗內，盛入(ru)煮好(hao)的餛飩，再(zai)撒入(ru)洗凈、切碎的香(xiang)菜末及蔥(cong)花即(ji)成。

二、蝦肉餛飩餡的做法

食材(cai)準備：餛飩皮、豬肉(rou)餡(xian)、蝦、雞蛋(dan)、香(xiang)菜、蔥、雞精(jing)、 蔥、姜(jiang)、胡椒粉、醬油、香(xiang)油。

方法步驟：

第一步：把買來的鮮蝦、去殼、去頭、剝(bo)成蝦仁備用。

第二步：將(jiang)五(wu)花肉餡兒再稍微剁一(yi)下，增(zeng)加韌(ren)性。

第三步：把蝦仁放進去一(yi)起剁碎(sui)，加入蔥花(hua)一(yi)起拌勻。

第四步：肉餡加(jia)入一(yi)顆(ke)生雞蛋(dan)，加(jia)鹽、胡椒、色拉油(you)、雞精(jing)、醬油(you)、香油(you)攪拌均勻。

第五步：肉餡即成，包入餛飩皮中，煮熟放調料即可。詳細>>

一、小餛飩的包法

取肉餡放在餛飩皮中間，然后卷折兩次留一些面皮邊，把留出來的面皮邊折疊上去，再把兩邊疊加捏緊即可。

二、大餛飩的包法

取一餛(hun)飩(tun)皮(pi)平(ping)放(fang)在手掌心，在餛(hun)飩(tun)皮(pi)中央(yang)放(fang)上適量(liang)餛(hun)飩(tun)餡，再用(yong)(yong)筷子往下壓餛(hun)飩(tun)餡，并用(yong)(yong)五個指(zhi)頭把餛(hun)飩(tun)皮(pi)往中間捏，最后(hou)用(yong)(yong)虎(hu)口(kou)反復捏餛(hun)飩(tun)封口(kou)處(chu)，使封口(kou)捏緊即可(ke)。

三、元寶餛飩的包法

餛飩皮中間放適量的餡料。將餛飩皮對折成三角形，邊角捏緊。在長邊的一角抹水。然后兩角對折，重疊壓緊即可。詳細>>

首先把水燒開，然后往水中倒入一些鹽和食用油，之后再將餛飩慢慢下入鍋中。買購美食小編提醒大家，在煮餛飩的時候，要用漏勺貼著鍋底順時針緩慢攪拌，防止餛飩粘連。等到煮餛飩的水沸騰后，再加入少許的涼水，如此反復三次，餛飩就煮好了。詳細>>

【生煎餛飩的做法】【油煎餛飩的做法】【餛飩面的做法】

首先將小(xiao)蔥、香(xiang)菜切末放入(ru)碗(wan)中，然后(hou)繼續往碗(wan)中放入(ru)一小(xiao)勺生抽、一小(xiao)勺醋、一點(dian)點(dian)味精（大概一克左右），再根據個人口味添加適量食用鹽和胡(hu)椒粉，最(zui)后(hou)用煮餛(hun)(hun)飩的水沖開，一碗(wan)餛(hun)(hun)飩湯就調好(hao)了。

包好的餛飩最好用冷凍保存的方式保存，這樣餛飩不容易變質。將需要保存的餛飩粘上適量面粉防止粘連后，裝在保鮮袋中然后放入冰箱冷凍室進行保存即可。Maigoo美食小編提醒大家注意：餛飩一般只能保存幾天，所以最好現吃現做，一次不要包太多餛飩。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人們大展身手(shou)的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻(que)不(bu)知如何(he)下(xia)手(shou)？

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