一、餛飩包好了放保鮮還是冰凍

包好的餛(hun)飩最好是冷凍保存而不(bu)要(yao)冷藏，這里(li)有兩種方法(fa)：一是每個都沾(zhan)上面(mian)粉然后速凍，二(er)是不(bu)沾(zhan)面(mian)粉分開排好速凍，凍好后在(zai)集中一起。

如果是冷(leng)凍的話(hua)，方法(fa)如下：

1、首先把冰箱冷凍抽屜(ti)取出(chu)，晾干水汽，平鋪(pu)(pu)上(shang)一(yi)層保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜。注意，保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜不要拉斷，連(lian)筒一(yi)起放(fang)在旁邊。然后，把包好的餛飩(tun)整(zheng)齊(qi)地(di)擺在保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜上(shang)。擺滿一(yi)層，拿起放(fang)在旁邊的膜筒再回鋪(pu)(pu)一(yi)層，繼續擺放(fang)，以此類推，讓(rang)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜呈S形隔離餛飩(tun)各(ge)層。在最上(shang)面一(yi)層鋪(pu)(pu)好保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜，拉斷蓋(gai)好。

2、接下來(lai)把抽屜放(fang)回冷(leng)凍(dong)室冷(leng)凍(dong)3至4小時，至餛飩(tun)全部(bu)凍(dong)硬后(hou)取出。雙手輕(qing)輕(qing)拉起餛飩(tun)上的保(bao)鮮(xian)膜，使餛飩(tun)全部(bu)散開(kai)不粘連。快速分裝在幾個保(bao)鮮(xian)袋中(zhong)，扎緊袋口，繼續(xu)冷(leng)凍(dong)。這(zhe)樣(yang)，可(ke)以防止(zhi)餛飩(tun)皮(pi)水分流失產生開(kai)裂。

3、如果無法(fa)(fa)整理出一個(ge)(ge)完整的(de)抽屜，也(ye)可以用簡單一些的(de)辦法(fa)(fa)。找一個(ge)(ge)扁平的(de)圓盤，將包好的(de)餛飩整齊放(fang)(fang)好，包一層保(bao)鮮膜，直接放(fang)(fang)進去(qu)冷凍，待凍好放(fang)(fang)到(dao)保(bao)鮮袋里即可。

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二、新鮮餛飩怎么保存

1、冰箱存放

直接把新鮮的(de)餛飩裝在保鮮膜中，然后再(zai)放(fang)進冰箱的(de)冷凍柜存放(fang)即可。

2、盤子里

如果(guo)是在(zai)冬天的話，就把(ba)新鮮的餛飩一個(ge)個(ge)整齊地鋪在(zai)盤子(zi)里面，這樣可(ke)以(yi)防止餛飩粘(zhan)在(zai)一起。

3、風干

把餛(hun)飩(tun)放到通風(feng)(feng)陰(yin)涼的(de)(de)地方風(feng)(feng)干(gan)，風(feng)(feng)干(gan)后的(de)(de)餛(hun)飩(tun)比較容易存放，等想要吃的(de)(de)時候再炸(zha)餛(hun)飩(tun)就可以(yi)了(le)。

4、煮熟

新鮮的餛(hun)(hun)飩(tun)放在一(yi)起，餛(hun)(hun)飩(tun)皮就很容易粘連在一(yi)塊(kuai)，可以(yi)直接把餛(hun)(hun)飩(tun)煮熟，然后再晾干，放在水中浸泡即(ji)可。

餛飩(tun)一(yi)(yi)般只能(neng)保存(cun)幾天，主(zhu)要是餛飩(tun)皮不容易保存(cun)，所(suo)以最好(hao)現(xian)吃現(xian)做，一(yi)(yi)次不要包太多餛飩(tun)，就算放在冰箱也不能(neng)保存(cun)超過一(yi)(yi)個月，否則(ze)餛飩(tun)皮就開始發霉了。