一、餛飩包好了放保鮮還是冰凍

包好的(de)餛飩最好是冷(leng)(leng)凍(dong)保存而不要冷(leng)(leng)藏，這里有兩(liang)種方法：一是每(mei)個都沾上面(mian)粉然后速(su)凍(dong)，二是不沾面(mian)粉分(fen)開(kai)排好速(su)凍(dong)，凍(dong)好后在集中一起。

如(ru)(ru)果(guo)是冷凍(dong)的話，方法(fa)如(ru)(ru)下：

1、首先把(ba)冰箱冷(leng)凍抽(chou)屜取出，晾干水汽，平鋪上一層(ceng)(ceng)保鮮(xian)(xian)膜。注意，保鮮(xian)(xian)膜不(bu)要拉斷，連筒一起(qi)(qi)放在(zai)旁邊(bian)。然后，把(ba)包好的餛(hun)飩整齊地擺在(zai)保鮮(xian)(xian)膜上。擺滿一層(ceng)(ceng)，拿起(qi)(qi)放在(zai)旁邊(bian)的膜筒再回鋪一層(ceng)(ceng)，繼(ji)續擺放，以此類推(tui)，讓保鮮(xian)(xian)膜呈S形隔離餛(hun)飩各(ge)層(ceng)(ceng)。在(zai)最(zui)上面(mian)一層(ceng)(ceng)鋪好保鮮(xian)(xian)膜，拉斷蓋好。

2、接下來把抽屜放(fang)回冷(leng)凍(dong)室冷(leng)凍(dong)3至(zhi)4小(xiao)時，至(zhi)餛飩全(quan)部凍(dong)硬后(hou)取出。雙手輕輕拉起(qi)餛飩上的保(bao)鮮(xian)膜，使餛飩全(quan)部散(san)開不粘連。快(kuai)速分(fen)(fen)裝在幾個保(bao)鮮(xian)袋(dai)中，扎緊袋(dai)口，繼續(xu)冷(leng)凍(dong)。這樣，可以防止(zhi)餛飩皮水(shui)分(fen)(fen)流失產(chan)生開裂。

3、如果(guo)無(wu)法整理出一(yi)個(ge)(ge)完(wan)整的抽屜，也可以(yi)用簡單一(yi)些的辦法。找(zhao)一(yi)個(ge)(ge)扁(bian)平的圓盤，將包(bao)好(hao)的餛飩整齊放好(hao)，包(bao)一(yi)層保(bao)鮮膜(mo)，直接放進去冷凍，待(dai)凍好(hao)放到保(bao)鮮袋(dai)里即可。

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二、新鮮餛飩怎么保存

1、冰箱存放

直接把新鮮(xian)的(de)餛飩裝在(zai)保鮮(xian)膜(mo)中，然后(hou)再放(fang)進冰(bing)箱的(de)冷凍柜存放(fang)即(ji)可。

2、盤子里

如果是在冬天的(de)話，就把新鮮(xian)的(de)餛(hun)飩一個(ge)(ge)個(ge)(ge)整齊地鋪在盤子里(li)面，這樣可以防止餛(hun)飩粘在一起。

3、風干

把(ba)餛飩放到通(tong)風陰(yin)涼的(de)地方風干，風干后(hou)的(de)餛飩比較容易存放，等(deng)想要吃的(de)時候再炸餛飩就可以了。

4、煮熟

新(xin)鮮(xian)的餛(hun)飩放(fang)在(zai)一(yi)(yi)起，餛(hun)飩皮(pi)就很容易(yi)粘連在(zai)一(yi)(yi)塊(kuai)，可(ke)以直接把餛(hun)飩煮熟(shu)，然后(hou)再晾干，放(fang)在(zai)水(shui)中浸泡即可(ke)。

餛(hun)飩一般只能保(bao)(bao)存幾天，主要是餛(hun)飩皮不容(rong)易保(bao)(bao)存，所以最好現(xian)(xian)吃現(xian)(xian)做，一次(ci)不要包太(tai)多餛(hun)飩，就算放在冰(bing)箱也不能保(bao)(bao)存超過一個月，否則(ze)餛(hun)飩皮就開始(shi)發(fa)霉了(le)。