油煎餛飩的做法

【用料(liao)】：半熟的(de)冷餛飩(tun)；蔥花(hua)；

步驟：

1、餛飩(tun)煮至(zhi)半熟(shu)（半熟(shu)指的是水(shui)滾后(hou)加入餛飩(tun)一(yi)次(ci)燒開即可）。

2、取出餛飩一個(ge)個(ge)碼好后(hou)涼涼。

3、取一只平底(di)鍋，熱鍋冷油。

4、把餛飩放入鍋中(zhong)，開中(zhong)火稍微煎(jian)一會兒，倒入適量清水，蓋(gai)上蓋(gai)子。

5、待水(shui)快燒干(gan)時，撒(sa)入蔥花，再淋(lin)少許(xu)油(you)。

6、餛飩底(di)變(bian)焦(jiao)黃后，翻面，把另一面也煎脆，出鍋(guo)澆(jiao)上(shang)甜(tian)辣醬。

小貼士

關于(yu)冷餛飩，并沒有一(yi)個很嚴格的(de)標準(zhun)。餡料隨意，包(bao)法也隨意。只是建議(yi)不要用(yong)那(nei)

種蔬菜(cai)含量太(tai)高的(de)內陷，水分太(tai)油鍋煎得(de)時候容易破裂，汁水亂(luan)濺。

要煎出黃而不焦(jiao)的餛飩脆皮，一定要控制火候。

出鍋(guo)后，搭配一些(xie)米醋食用，會更好吃！