油煎餛飩的做法

【用料】：半熟的冷餛(hun)飩；蔥花(hua)；

步驟：

1、餛(hun)飩煮至半(ban)熟（半(ban)熟指的(de)是水滾后加入餛(hun)飩一(yi)次燒開(kai)即可）。

2、取出餛飩一(yi)個(ge)個(ge)碼(ma)好后涼(liang)(liang)涼(liang)(liang)。

3、取一只平底鍋(guo)，熱(re)鍋(guo)冷油。

4、把餛飩放(fang)入鍋中(zhong)，開(kai)中(zhong)火(huo)稍微煎一會(hui)兒，倒入適量清水，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子。

5、待水(shui)快(kuai)燒干(gan)時，撒入蔥花(hua)，再淋(lin)少許(xu)油。

6、餛飩底變焦黃后，翻面，把另一面也(ye)煎脆，出鍋(guo)澆上(shang)甜(tian)辣醬。

小貼士

關(guan)于(yu)冷餛(hun)飩(tun)，并沒有(you)一個很嚴格的(de)標準。餡料隨意，包法也隨意。只是建議不要(yao)用那

種蔬菜含量太(tai)高的內陷(xian)，水分太(tai)油鍋煎得時(shi)候容易破裂，汁水亂濺。

要煎出黃而(er)不焦(jiao)的餛飩(tun)脆皮(pi)，一定要控(kong)制火候。

出鍋后，搭配一些米(mi)醋食用，會更好吃！