一、鮑魚蒸多久才可以吃

蒸(zheng)鮑魚(yu)一(yi)般(ban)蒸(zheng)10分鐘左右即可蒸(zheng)熟。但也需要根據鮑魚(yu)大小進行時(shi)間上(shang)的增減，天氣冷(leng)的情況下(xia)還需要等水開后(hou)再計時(shi)為準：

1、一般2兩(liang)左右的(de)鮑魚(yu)，俗(su)稱5頭鮑，蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)左右即可(ke)蒸(zheng)熟，天冷水難開的(de)話需要水開后繼續(xu)蒸(zheng)7分(fen)鐘(zhong)為宜；

2、一(yi)般2-3兩(liang)的(de)(de)鮑魚，俗(su)稱4頭鮑，蒸12分鐘左右即可蒸熟(shu)，天(tian)冷水(shui)(shui)難開的(de)(de)話需(xu)等(deng)水(shui)(shui)開后繼續蒸9分鐘為宜；

3、一般3-4兩的鮑魚，俗稱3頭鮑，蒸(zheng)14分(fen)鐘左右(you)即(ji)可蒸(zheng)熟，天冷(leng)水(shui)難開(kai)的話需(xu)等水(shui)開(kai)后繼續蒸(zheng)11分(fen)鐘為宜；

4、一般(ban)5兩(liang)左右的鮑(bao)魚，俗稱2頭鮑(bao)，蒸(zheng)(zheng)16分(fen)鐘左右即可蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，天冷水難開的話需等水開后繼續蒸(zheng)(zheng)13分(fen)鐘為(wei)宜；

5、一(yi)般小于(yu)1兩的鮑魚，俗稱小鮑魚，蒸6分(fen)鐘左右即可蒸熟，天(tian)冷水(shui)(shui)難開的話(hua)需等水(shui)(shui)開后繼續蒸3分(fen)鐘為宜(yi)。

二、清蒸鮑魚最正宗的做法

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

食材(cai)：鮑魚(yu)6只(zhi)、蠔油(you)6勺、大蒜4只(zhi)、小蔥2根、生抽少(shao)許、料酒少(shao)許、食鹽少(shao)許

方法：

1、將大蒜剝好皮，準備(bei)6只(zhi)新鮮鮑魚，把鮑魚內臟用小(xiao)刀剔除來，用干凈的牙(ya)刷刷掉邊上的黑(hei)膜，里里外外都刷干凈。

2、再用小刀(dao)把(ba)鮑魚(yu)切成(cheng)十(shi)字花刀(dao)，方(fang)便調(diao)料入味。

3、用刀背，將大蒜拍碎，多承蒜泥(ni)，放(fang)在(zai)小碗(wan)中，并放(fang)入(ru)蠔油，生抽，各一(yi)小勺，再加(jia)點鹽進行攪(jiao)拌(ban)。

4、把鍋燒熱加溫(wen)，倒入一勺(shao)蠔油，保持小火，放(fang)入剛調好的(de)調料，進行翻(fan)炒。

5、用小勺在每個鮑(bao)魚上面(mian)澆一勺剛炒熟的調料，蒸鍋燒(shao)開后，放入鮑(bao)魚，大火(huo)蒸6分鐘左右，一盤美味的清蒸鮑(bao)魚就出鍋啦。

三、蒸鮑魚是冷水下鍋還是熱水下鍋

蒸鮑魚一般建議(yi)是冷水(shui)下鍋(guo)，不建議(yi)熱水(shui)下鍋(guo)，理由如下：

1、熱(re)(re)(re)水下鍋的話，鮑(bao)魚易形狀不美觀。由于鮑(bao)魚本身蛋白質含量豐富(fu)，而蛋白質本身不耐熱(re)(re)(re)，鮑(bao)魚直接熱(re)(re)(re)水下鍋，外層(ceng)肉質會因為瞬間接觸高溫而縮緊扭曲，導(dao)致成品鮑(bao)魚形狀扭曲不美觀，也(ye)影響食欲；

2、熱(re)水下鍋的(de)話，鮑(bao)魚(yu)易口感(gan)發老或里(li)(li)面不熟。鮑(bao)魚(yu)本身(shen)蛋白質(zhi)豐富，特(te)別是外(wai)(wai)層(ceng)肉質(zhi)，所以(yi)當其外(wai)(wai)層(ceng)直接(jie)接(jie)觸高(gao)溫蒸汽(qi)時會很快(kuai)被煮熟而自然縮緊，導致鮑(bao)魚(yu)內側肉質(zhi)難以(yi)再受(shou)熱(re)，這(zhe)樣蒸的(de)時間短了(le)外(wai)(wai)面熟了(le)里(li)(li)面沒熟不能吃，蒸的(de)長了(le)里(li)(li)面熟了(le)外(wai)(wai)面發老也不好吃；

3、熱水(shui)下鍋的(de)話，鮑魚味(wei)道(dao)會很腥(xing)。鮑魚畢(bi)竟(jing)也是海鮮，本身腥(xing)味(wei)不(bu)(bu)處理還是比(bi)較(jiao)明顯的(de)，而熱水(shui)下鍋外(wai)面(mian)過早(zao)被蒸熟(shu)里(li)面(mian)的(de)腥(xing)味(wei)就完全出不(bu)(bu)來，最終導致鮑魚吃(chi)著里(li)面(mian)很腥(xing)，所以不(bu)(bu)推薦熱水(shui)下鍋。