海鮮營養豐(feng)富,種類繁(fan)多,一(yi)直以來都是人(ren)們食譜上面不(bu)可缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)一(yi)部分(fen)。然(ran)而由于地理位(wei)置的(de)(de)(de)(de)限制,新鮮海鮮很多人(ren)是吃(chi)不(bu)到的(de)(de)(de)(de)。不(bu)過隨著(zhu)食品加(jia)工業的(de)(de)(de)(de)發展,海鮮產(chan)品正(zheng)在(zai)以更加(jia)多樣化(hua)的(de)(de)(de)(de)形式進入人(ren)們的(de)(de)(de)(de)生活中,海鮮零食就(jiu)是其中之(zhi)一(yi)。今天就(jiu)給大家分(fen)享一(yi)些非常好吃(chi)的(de)(de)(de)(de)海鮮零食產(chan)品,如果不(bu)過癮(yin)的(de)(de)(de)(de)話還可以自(zi)己動手制作!
常見干貨魚(yu)(yu)(yu)干、干貝(bei)、魚(yu)(yu)(yu)膠、魷魚(yu)(yu)(yu)干、魚(yu)(yu)(yu)翅(chi)等。
營(ying)養價值(zhi)蛋白質(zhi)、氨基(ji)酸、維生(sheng)素、無(wu)機(ji)鹽含(han)量豐(feng)富,脂肪含(han)量低,且多為不(bu)飽和脂肪酸組成,易消化。
價格對比魚(yu)干(gan),干(gan)貝,魷魚(yu)干(gan)等(deng)價格適中;鮑(bao)魚(yu),魚(yu)膠,魚(yu)翅之類價格昂貴。
產品推薦炭烤鱈魚(yu)片、香辣(la)烤蝦、瑤(yao)柱干、帶籽魷魚(yu)仔、烤魷魚(yu)須。
麻辣(la)小花螺
食材:花螺(luo)500g、蒜(suan)苔30g、小米椒20克、麻辣海鮮(xian)汁80克。
做法:將花螺清洗后(hou),用(yong)姜(jiang)汁汆水后(hou)瀝干。拌(ban)入上(shang)述輔料與醬料,置于冰箱(xiang)冷藏20分鐘后(hou)食用(yong)更佳。
麻辣龍蝦尾
食材(cai):小龍蝦500g、蒜苔30g、小米椒20克、麻辣海鮮(xian)汁80克。
做(zuo)法:將小龍蝦(xia)清洗后,去頭(tou)。拌入上述輔(fu)料與醬(jiang)料,置于冰箱冷藏20分鐘(zhong)后食用更佳。
麻辣蟹鉗
食(shi)材:蟹鉗500g、蒜苔30g、小米椒(jiao)20克(ke)、麻辣海(hai)鮮汁80克(ke)。
做法:將蟹(xie)鉗清洗后瀝(li)干,拌(ban)入(ru)上(shang)述輔料(liao)(liao)與醬料(liao)(liao),置于冰箱冷藏(zang)20分鐘后食用即可。
主要(yao)原料香螺(luo)(luo)、紅螺(luo)(luo)、旋型螺(luo)(luo)、大(da)型海螺(luo)(luo)
營養價(jia)值富含蛋白(bai)質(zhi)、維生素(su)和(he)人體(ti)必需的氨基(ji)酸和(he)微量元素(su),是典型(xing)的高蛋白(bai)、低脂(zhi)肪、高鈣(gai)質(zhi)的天然動物性食品。
主(zhu)要原料(liao)海虹、毛蚶、耗、文蛤(ha)/花蛤(ha)、蟶子等
營養價值富(fu)含鈣(gai)、鋅(xin)、碘,高(gao)蛋白、高(gao)微量元素,可促進兒童的(de)(de)(de)成長;同時兼有抑制膽固(gu)醇在(zai)肝(gan)臟合成和(he)加(jia)速排泄膽固(gu)醇的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)作用,對(dui)于體內(nei)膽固(gu)醇的(de)(de)(de)下降(jiang)很有幫(bang)助。
主要原料海參梭子蟹(xie),青蟹(xie),蛙(wa)蟹(xie),關公蟹(xie)
營養價值(zhi)含(han)有(you)豐富的蛋(dan)白質及微量元素,對身體(ti)有(you)很(hen)好的滋補(bu)作(zuo)用。蟹中含(han)有(you)較多的維生素A,對皮膚的角化有(you)幫助。此(ci)外還有(you)抗結核作(zuo)用,對結核病(bing)的康(kang)復大(da)有(you)補(bu)益(yi)。
主要原(yuan)料明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等
營養價值含有豐(feng)富的鎂,對(dui)心(xin)臟活(huo)動具有重要(yao)的調節作用,可保護心(xin)血管系統,防(fang)止動脈硬化,有利于預防(fang)高(gao)血壓及心(xin)肌梗等
主(zhu)要(yao)原料冷凍魷魚
營(ying)養價值含大量高(gao)(gao)度不飽和脂肪酸如EPA、DHA、高(gao)(gao)量牛磺酸,可(ke)有效(xiao)減少血(xue)(xue)管壁內所累積膽(dan)固醇,可(ke)預防(fang)血(xue)(xue)管硬化、膽(dan)結石的形成(cheng)。可(ke)補充腦力、預防(fang)老年癡呆癥等。
主要原料(liao)海參
營養價(jia)值其(qi)性溫(wen)補(bu),味甘咸,可補(bu)腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿。具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈(mo)硬化以及抗腫瘤等作(zuo)用(yong)。
主(zhu)要(yao)原料鮑魚肉
營養價值(zhi)蛋(dan)白質含量(liang)豐富(fu),同時還(huan)富(fu)含多種生(sheng)(sheng)理(li)活性(xing)物質如 EPA、DHA、牛磺(huang)酸(suan)、超氧化物歧化酶(mei)等,還(huan)有人體所需(xu)的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維(wei)生(sheng)(sheng)素。
主(zhu)要原(yuan)料黃魚(yu)(yu)(yu)、多(duo)寶魚(yu)(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)(yu)、沙丁魚(yu)(yu)(yu)、青(qing)魚(yu)(yu)(yu)等
營養(yang)價(jia)值水分(fen)低,營養(yang)物質得到濃縮,蛋白質含量高達45%以上;同時(shi)善(shan)補(bu)脾(pi)胃(wei),且可宜肺、利水,可治(zhi)脾(pi)胃(wei)虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾等。
海鮮小(xiao)吃做法
炒花甲(jia)
原料:花(hua)甲700克(ke);大(da)蔥一(yi)(yi)(yi)只(zhi)躲碎(sui);生姜(jiang)切(qie)丁備(bei)(bei)用(yong);大(da)蒜掰(bai)好備(bei)(bei)用(yong);干(gan)辣(la)椒切(qie)段(duan)備(bei)(bei)用(yong)10克(ke);花(hua)甲5克(ke);辣(la)椒醬10克(ke);醬油一(yi)(yi)(yi)茶匙;生抽一(yi)(yi)(yi)茶匙;老醋(cu)二茶匙;胡(hu)椒半(ban)勺;雞精(jing)一(yi)(yi)(yi)勺;鹽(yan)一(yi)(yi)(yi)勺;蠔油少(shao)許;白(bai)糖(tang)一(yi)(yi)(yi)勺;料酒3茶匙。
做法:
1將泡好的花(hua)甲(jia)飛水(shui)洗好備用,配料(liao)放入碗內備用,調料(liao)放入碗內調制成汁(zhi);
2鍋(guo)(guo)內放(fang)油,倒入(ru)配(pei)料爆(bao)香,然后(hou)倒入(ru)花甲翻(fan)滾(gun)30秒;鍋(guo)(guo)熱后(hou)放(fang)入(ru)料酒(jiu)去(qu)腥(xing),鍋(guo)(guo)熱后(hou)放(fang)入(ru)調制好的(de)汁爆(bao)炒,加水收汁即可。
海鮮零食做法
魷魚絲
原料:魷魚干。
做法:
1、將魷魚(yu)干清洗干凈后(hou)對(dui)折一下,再將透(tou)明(ming)的魷魚(yu)骨取下;
2、放入(ru)水中,再將皮和翅撕下,放入(ru)清水中浸(jin)泡(pao)一刻鐘;
3、然后(hou)再撈出,用干凈的濕布(bu)將水(shui)分擦(ca)拭干凈,用竹簽穿好;
4、放在(zai)烤架(jia)中,將烤箱先提前預熱,放入魷魚烤一(yi)刻(ke)鐘左右;
5、烤(kao)干之(zhi)后(hou)就可(ke)以取出(chu),晾涼后(hou)撕成絲,一盤美味的(de)讓(rang)人停不下的(de)魷魚絲就完(wan)成了。
海鮮干(gan)貨做法
豆豉(chi)青椒炒(chao)魚干
原料:魚干、青椒(jiao)、豆豉、洋蔥、生姜(jiang)、料酒、生抽、醋、鹽、油。
做法:
1、先(xian)提前(qian)把魚干用(yong)清水浸泡最少3小時,讓它變軟為止;
2、把(ba)魚干,青椒,洋蔥,生姜分別洗凈切絲待用,豆豉(chi)用清水浸泡15分鐘,洗凈;
3、鍋(guo)燒熱(re)放入油(you)加(jia)熱(re),放入姜絲(si)炒(chao)出香(xiang)味。加(jia)入魚干(gan)翻炒(chao),放入料酒(jiu),生抽炒(chao)勻(yun);
4、加(jia)入(ru)(ru)青椒(jiao)翻(fan)炒(chao)10秒鐘(zhong)放(fang)鹽炒(chao)勻,之后加(jia)入(ru)(ru)洋蔥(cong)翻(fan)炒(chao);
5、將備好的豆豉倒入(ru)炒勻即(ji)可。
即食海鮮(xian)做法
醉蟹
原(yuan)料:螃蟹750克(ke)(ke)、鹽15克(ke)(ke)、花椒5克(ke)(ke)、姜5克(ke)(ke)、黃酒250克(ke)(ke)、醬油15克(ke)(ke)、白砂糖(tang)5克(ke)(ke)。
做法:
1、將蟹洗(xi)刷干凈,瀝盡水;
2、花(hua)椒一兩(liang),精鹽一兩(liang),下鍋炒至出香,盛出涼(liang)透(tou),稱取四錢;
3、把姜拍松,取蟹撇開臍蓋(gai),用手擠出臍底污物,放一(yi)小撮鹽,花椒一(yi)粒后合上(shang)(shang)。然后掰(bai)下蟹爪尖一(yi)個,從臍蓋(gai)上(shang)(shang)部扎進以(yi)釘牢臍蓋(gai),并放入小壇內(nei);
4、取醬(jiang)油倒入壇內,再加徽州(zhou)風光酒(jiu)(或黃山蜜酒(jiu))、姜塊、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒(jiu),用油紙蓋壇口密封;
5、一星期后即可開壇食用。蟹(xie)色青微泛黃,味甜(tian),有濃郁酒香。