一、秋葵的粘液可以吃嗎

秋(qiu)葵(kui)里(li)(li)面的(de)(de)粘(zhan)液是可以(yi)吃的(de)(de)。秋(qiu)葵(kui)里(li)(li)面的(de)(de)這種透明粘(zhan)液實際上是一種糖(tang)聚合體(ti)，對人有(you)非常強的(de)(de)保健作用(yong)。秋(qiu)葵(kui)的(de)(de)粘(zhan)液有(you)什么作用(yong)？

這些可(ke)溶性纖維隨(sui)餐服用時(shi)，不僅會和脂(zhi)肪(fang)酸結合，減(jian)少脂(zhi)肪(fang)吸(xi)收(shou)(shou)，降低膽固醇；還(huan)會吸(xi)水膨脹，增加(jia)體積從而延長(chang)了食物在(zai)胃中的停(ting)留時(shi)間，減(jian)慢碳水化(hua)(hua)合物的消化(hua)(hua)吸(xi)收(shou)(shou)速度，有助于預(yu)防飯后血(xue)糖(tang)上(shang)升過快。

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而且(qie)黃秋葵的粘(zhan)液還可用于醫藥方面(mian)，作為潤膚劑(ji)、鎮定劑(ji)和止痰劑(ji)。不(bu)少女性(xing)將它磨碎(sui)榨汁擦(ca)上(shang)臉部(bu)，因其不(bu)僅有潤滑(hua)保(bao)護(hu)皮(pi)(pi)膚的作用，且(qie)有使皮(pi)(pi)膚美白(bai)、細(xi)嫩(nen)、防黑的特殊功效。

研究(jiu)者對黃(huang)秋葵果(guo)實粘液感興趣是因(yin)為(wei)它(ta)還可以成為(wei)血漿的替代品，能(neng)在激烈的流動中(zhong)減少流體阻力，穩(wen)定泡沫和懸浮。

二、秋葵的粘液要去掉嗎

秋葵，中文學名(ming)咖喱黃(huang)葵，又名(ming)黃(huang)秋葵。原產于埃(ai)塞(sai)俄(e)比亞南部，果莢口感(gan)脆嫩多汁，是最(zui)近(jin)兩年(nian)流行的(de)“高檔”蔬菜代表。

吃過(guo)秋葵的(de)人(ren)應該都(dou)熟悉(xi)，當(dang)咬開(kai)秋葵果(guo)莢的(de)時候，會有透明的(de)黏液(ye)(ye)流出來，口感(gan)滑潤(run)無味。這(zhe)(zhe)種(zhong)粘液(ye)(ye)似乎在其他(ta)蔬菜中(zhong)都(dou)不曾見過(guo)，到底(di)秋葵的(de)粘液(ye)(ye)是什(shen)么呢？其實(shi)這(zhe)(zhe)種(zhong)粘性(xing)液(ye)(ye)質是秋葵的(de)營養精華之一，秋葵的(de)粘液(ye)(ye)主要成分含(han)有豐富(fu)的(de)可溶性(xing)膳(shan)食纖(xian)維如果(guo)膠、阿拉伯膠、羥甲基纖(xian)維素等。

所以烹飪秋(qiu)葵(kui)時，千萬不要為了菜(cai)肴(yao)美(mei)觀(guan)，事先把(ba)這些有益健康的黏液(ye)洗去。