一、抹茶泡芙是什么味道的

抹(mo)(mo)茶泡芙(fu)，顧名思義就(jiu)是用抹(mo)(mo)茶為原料制作的(de)(de)(de)(de)泡芙(fu)。抹(mo)(mo)茶泡芙(fu)的(de)(de)(de)(de)特(te)色(se)就(jiu)是抹(mo)(mo)茶味，口感冰冰涼(liang)涼(liang)的(de)(de)(de)(de)，吃(chi)起(qi)來有點像豆乳的(de)(de)(de)(de)感覺，味道(dao)很(hen)濃郁(yu)，配上(shang)外面泡芙(fu)皮的(de)(de)(de)(de)酥脆口感，還(huan)有上(shang)面撒的(de)(de)(de)(de)白色(se)的(de)(de)(de)(de)糖粉，抹(mo)(mo)茶味道(dao)融(rong)進去，很(hen)香。對于愛吃(chi)泡芙(fu)的(de)(de)(de)(de)朋友(you)和抹(mo)(mo)茶控來說，抹(mo)(mo)茶味泡芙(fu)也是值得(de)嘗試(shi)的(de)(de)(de)(de)一個品種。

二、抹茶泡芙的做法大全

抹(mo)茶(cha)泡(pao)芙(fu)一般指抹(mo)茶(cha)餡的(de)泡(pao)芙(fu)，也有脆(cui)皮抹(mo)茶(cha)泡(pao)芙(fu)的(de)做(zuo)(zuo)法，那么抹(mo)茶(cha)泡(pao)芙(fu)怎么做(zuo)(zuo)呢？

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1、抹茶餡泡芙的做法

（1）低(di)筋面粉、常溫軟(ruan)化的黃油、細砂糖放(fang)(fang)在(zai)干凈的碗中，篩入低(di)筋面粉揉成一(yi)個面團，用保鮮膜包裹后，放(fang)(fang)冰箱冷凍三十(shi)分鐘。

（2）黃(huang)油切小塊融(rong)化后，加低筋(jin)面粉攪(jiao)拌均勻(yun)，放微波爐中，小火加熱至(zhi)能成(cheng)團黏糊狀，雞蛋液打入面團中攪(jiao)拌均勻(yun)。

（3）制成的泡芙糊裝(zhuang)入裱花袋中，在墊了油(you)紙的烤(kao)(kao)盤上擠出泡芙形狀，放置烤(kao)(kao)箱中烤(kao)(kao)制20分鐘(zhong)左右，表(biao)面酥皮金黃(huang)時取出。

（4）蛋黃加入細砂糖、玉米淀粉、抹茶粉、牛奶，攪拌均勻后(hou)開小火加熱(re)，加熱(re)后(hou)晾曬，再放置冰箱(xiang)冷(leng)(leng)凍30分鐘(zhong)冷(leng)(leng)藏(zang)備(bei)用。

（5）將泡芙從中間切(qie)開成兩半(ban)，擠入抹茶醬，然后在酥皮表面篩(shai)上糖粉裝飾即可。

2、脆皮抹茶泡芙的做法

（1）巧(qiao)克力、砂糖、牛奶隔水融化，加(jia)入(ru)抹茶粉拌(ban)勻，拌(ban)勻后再加(jia)入(ru)蛋黃，制成抹茶糊。

（2）另取一只干凈的(de)碗(wan)，碗(wan)壁內抹黃油，滾上一層砂糖。

（3）蛋白打發成硬性發泡，分幾次加入(ru)抹茶(cha)糊中，倒(dao)入(ru)碗(wan)里(li)，拇(mu)指(zhi)沿碗(wan)邊轉(zhuan)一圈，表面灑砂糖(tang)，使(shi)之焦脆。

（4）將碗放入烤(kao)箱(xiang)中，180℃k烤(kao)制12分鐘(zhong)，出爐后撒上糖粉(fen)即可食用。