1.面粉加涼(liang)水攪拌(ban)成(cheng)圖狀，靜置(zhi)40分鐘；

2.各種食(shi)材(cai)切好；

3.干貝用料酒泡下(xia)；

4.瓠子切片，豆腐切丁；

5.攪(jiao)好(hao)的面團放涼水(shui)里用手揉(rou)捏直(zhi)至面水(shui)清(qing)；

6.這就(jiu)是洗面(mian)筋的面(mian)水(shui)；

7.炒鍋放(fang)油炸豆腐(fu)至金黃撈出鍋里(li)留底油；

8.炒肉(rou)丁(ding)蔥姜(jiang)和瓠子、豆腐皮(pi)；

9.加水(shui)少許(xu)燒開(kai)，把洗好的面筋放鍋里用(yong)筷子快(kuai)速(su)攪拌，就成一縷縷蛋花樣；

10.倒入(ru)(ru)炸(zha)好的(de)豆腐(fu)，干貝撕成茸倒入(ru)(ru)，然后倒入(ru)(ru)洗面筋的(de)水；

11.大火燒(shao)開打雞蛋(dan)，加各種調料；

12.做好了。