飴糖(tang)(tang)（yí táng）是一味中(zhong)藥，飴糖(tang)(tang)的成分有(you)米、小麥、大(da)麥、栗或玉蜀(shu)黍等糧(liang)食，它是由這(zhe)些糧(liang)食經過發酵糖(tang)(tang)化后制成的糖(tang)(tang)類食品。

一、成分不同

飴糖制作材(cai)料(liao)是高粱、大麥、粟、玉米等淀粉質，而麥芽糖制作材(cai)料(liao)主(zhu)要是糯(nuo)米和小麥。

二、用途不同

麥芽(ya)糖漿被廣(guang)泛應用于糖果、冷飲制(zhi)(zhi)品、乳制(zhi)(zhi)品、啤(pi)酒、果凍、焙烤(kao)食(shi)(shi)品、調味(wei)品、酶(mei)制(zhi)(zhi)劑、方便食(shi)(shi)品、肉制(zhi)(zhi)品等行業。飴糖則是一味(wei)傳統(tong)中藥(yao)。

三、吃法不同

麥芽糖可以直接食用，也可以做成其他糖果再食用。而飴糖一般是煎煮后飲用，也可以同其他中藥材一同煎煮使用。詳細>>

一、維持腸道健康

飴(yi)糖(tang)能(neng)夠被人體快速吸收(shou)，在(zai)腸(chang)道內產生(sheng)大量益生(sheng)菌，從(cong)而(er)(er)維持腸(chang)道的益生(sheng)菌平衡，抑制(zhi)一些(xie)有害的細(xi)菌在(zai)我們的腸(chang)道內繁殖，從(cong)而(er)(er)保(bao)護腸(chang)道健康。

二、保護肝臟

適(shi)量食用飴糖還能夠(gou)加快(kuai)身(shen)體內有(you)毒物質(zhi)的代(dai)謝，從而有(you)效減輕肝(gan)臟負(fu)擔，能夠(gou)保護肝(gan)臟，預防肝(gan)炎(yan)、肝(gan)硬化等(deng)肝(gan)臟病(bing)癥。

三、預防高血壓和高血脂

飴糖屬于一種難水溶的(de)膳食纖(xian)維，所(suo)以(yi)在食用之后可以(yi)起到凈(jing)化血(xue)液、清理堆積的(de)膽(dan)固醇和甘(gan)油三酯的(de)作(zuo)用，能夠(gou)保護我們血(xue)管(guan)的(de)健康，有效(xiao)預防高血(xue)壓和高血(xue)脂(zhi)。

1、可能導致腎痛

過量使用飴糖是會導致腎(shen)臟的(de)負擔加重的(de)，所以可能會引起腎(shen)痛不(bu)適。

2、可能導致牙疼

飴(yi)糖(tang)(tang)(tang)是一(yi)味大(da)溫的中藥，過量(liang)食用飴(yi)糖(tang)(tang)(tang)容易導致(zhi)牙(ya)齦上火，而且(qie)飴(yi)糖(tang)(tang)(tang)是一(yi)種糖(tang)(tang)(tang)，過量(liang)食用也容易導致(zhi)生蛀(zhu)牙(ya)，所以(yi)會導致(zhi)牙(ya)疼。

1、濕熱內郁、中滿吐逆者忌服

Maigoo小編提(ti)醒(xing)大家注(zhu)意：作為一味大溫的中藥，那些體質偏熱、腸胃不適的患者最好是不要服(fu)用飴糖的，否則會導(dao)致不適加重。

2、牙疼、眼紅患者忌服

過量食(shi)用飴糖(tang)會(hui)導致(zhi)牙(ya)疼和上火，所以(yi)本身(shen)因為上火導致(zhi)牙(ya)疼、眼紅的患(huan)者就(jiu)不要服用了，否則會(hui)導致(zhi)不適加(jia)重。

大(da)部分中(zhong)藥(yao)店或是(shi)中(zhong)醫館都可以(yi)買(mai)到(dao)飴(yi)糖(tang)，也可以(yi)在網上藥(yao)店進行購買(mai)。買(mai)購醫藥(yao)小編提醒大(da)家注意：買(mai)飴(yi)糖(tang)的時候要注意仔細鑒別產(chan)(chan)品的生產(chan)(chan)信息，包括(kuo)生產(chan)(chan)廠家、生產(chan)(chan)日(ri)期、保(bao)質期、生產(chan)(chan)許可證等，以(yi)免買(mai)到(dao)偽劣品，食用后傷及身體(ti)。

第一步

首先把(ba)大(da)麥清洗干凈后(hou)用溫(wen)水(shui)浸(jin)泡，一直泡到大(da)麥長出(chu)小包心后(hou)，把(ba)它從(cong)水(shui)中取出(chu)，然后(hou)把(ba)大(da)麥用攪(jiao)拌(ban)機攪(jiao)碎(sui)。

第二步

把糯米和玉米粒蒸(zheng)熟，然后晾涼，也用攪拌機攪碎(sui)。

第三步

將晾涼攪碎的玉米、糯米和大麥放到一(yi)(yi)個布袋子里，然后(hou)攪拌均勻，放在(zai)一(yi)(yi)個溫暖(nuan)的地方(fang)進行(xing)自然發酵。一(yi)(yi)般需要發酵5-7小時(shi)。

第四步

將發(fa)酵(jiao)好(hao)的食材放入(ru)榨(zha)(zha)汁(zhi)(zhi)機里，然后(hou)進(jin)行(xing)(xing)榨(zha)(zha)汁(zhi)(zhi)，榨(zha)(zha)出來的汁(zhi)(zhi)放入(ru)鍋中進(jin)行(xing)(xing)煮制(zhi)，一直煮到可以(yi)拉絲后(hou)關火并等待(dai)其自然冷卻。

第五步

最后將冷卻(que)好(hao)的(de)(de)飴糖切成(cheng)大小適(shi)中的(de)(de)小塊就可以(yi)了。

食材調料：粳米、飴糖、水。

做法步驟：

第一(yi)(yi)步：首先用(yong)水將(jiang)粳(jing)米浸泡一(yi)(yi)晚，將(jiang)其泡軟。

第二步：取溫水(shui)將(jiang)飴糖劃開(kai)，也可以直接將(jiang)其煮開(kai)。

第三步：把(ba)泡好的粳米瀝干(gan)水份放入(ru)鍋(guo)中，然后倒入(ru)飴(yi)糖水，開大火(huo)煮開。

第四步：煮開后(hou)轉中小(xiao)火(huo)慢煲30分鐘左右即可。

食材調料：香(xiang)菜、飴糖(tang)、大米。

做法步驟：

第一步(bu)：將大(da)米先淘洗干凈，然后加足量(liang)的水煮(zhu)湯。

第(di)二步：將煮好的米(mi)湯(tang)取出，然后(hou)和香菜、飴糖(tang)攪(jiao)拌均勻，放(fang)到(dao)蒸鍋蒸煮10分鐘。

第三步：最后取出(chu)趁熱飲用(yong)即可。

食材調料：金橘、冰糖、蜂(feng)蜜(mi)、飴(yi)糖。

做法步驟：

第一步：將金橘洗(xi)凈后(hou)切成(cheng)小片(pian)，然(ran)后(hou)去籽。

第(di)二步：準(zhun)備(bei)好的(de)金橘放入鍋(guo)中，加入少量的(de)清水，然(ran)后開(kai)大(da)火(huo)煮。

第三(san)步(bu)：水開后先放入(ru)冰糖，等(deng)到冰糖融化后再加入(ru)適(shi)量飴(yi)糖。

第四步：煮好(hao)后取出(chu)晾涼，最后加(jia)入適量蜂蜜攪(jiao)拌均勻(yun)即可(ke)飲用(yong)。冰鎮后飲用(yong)口感更佳哦。

一、小建中湯

做法：桂枝三兩(liang)（去皮(pi)），甘草三兩(liang)（炙），大棗十二枚，芍藥(yao)六兩(liang)，生(sheng)姜(jiang)三兩(liang)，膠飴(yi)一(yi)升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，內(nei)膠飴(yi)，更(geng)上微(wei)火(huo)消解，溫服一(yi)升，日(ri)三服。

功效：緩(huan)解(jie)腹中痛，夢失精，四(si)肢酸疼(teng)，手足煩熱，咽(yan)干口(kou)燥等不適。

方劑出處：《金匱要略》

二、大建中湯

做法：蜀椒二合（炒(chao)，去(qu)汗），干姜四(si)兩(liang)，人參二兩(liang)。上三味(wei)，以(yi)水四(si)升，煮(zhu)取二升，去(qu)滓，納膠飴氣升，微火煎取一升半，分溫再服。

功(gong)效：緩解(jie)心胸中(zhong)大寒痛，嘔不能飲食(shi)，腹(fu)中(zhong)寒等不適。

方(fang)劑出(chu)處：《金匱要略(lve)》

三、白蘿卜飴糖水

做法：白蘿卜搗(dao)汁(zhi)一碗，飴糖五錢。蒸(zheng)化，乘熱(re)緩緩呷之。

功效(xiao)：緩解頓咳(ke)不止(zhi)。

方劑出處：《本草匯(hui)言》

maigoo醫(yi)藥小編(bian)提醒大(da)家注意，中藥需要對癥用藥，最好找專業的(de)(de)中醫(yi)師經過診斷后再配伍用藥，不要輕(qing)信(xin)網上的(de)(de)用藥建議。

中(zhong)(zhong)藥飴(yi)糖(tang)可以用蜂蜜、紅(hong)棗、冰(bing)糖(tang)等(deng)代替，因為它們都具有(you)補(bu)中(zhong)(zhong)益氣、潤(run)肺止咳等(deng)作用。需要(yao)注意的是，如果需要(yao)在(zai)方(fang)劑(ji)內替換飴(yi)糖(tang)的話，最好(hao)找中(zhong)(zhong)醫師重新配(pei)制方(fang)劑(ji)，以免有(you)些中(zhong)(zhong)藥性味相(xiang)沖，服用后不利于健康。

中藥(yao)飴糖一般在中藥(yao)煎制的(de)最后放(fang)，太早放(fang)會影響其他中藥(yao)的(de)藥(yao)效。

飴(yi)糖(tang)(tang)不(bu)(bu)適合糖(tang)(tang)尿病(bing)者(zhe)服用(yong)，因(yin)為它含有大量(liang)(liang)的糖(tang)(tang)份，糖(tang)(tang)尿病(bing)者(zhe)服用(yong)后(hou)容易導(dao)致病(bing)情(qing)加(jia)重。在日常生活重，糖(tang)(tang)尿病(bing)患者(zhe)也要注意(yi)不(bu)(bu)要食用(yong)含糖(tang)(tang)量(liang)(liang)過多的食物(wu)，最好(hao)做到清淡(dan)飲食。

烊化是中藥(yao)煎(jian)制(zhi)的方法之一，先用溫水將飴糖溶化，然后(hou)加入已經煎(jian)煮好去渣的藥(yao)液，最后(hou)再(zai)用煎(jian)鍋微煮一下即可。

將飴糖用密封的(de)(de)玻璃容(rong)器(qi)或干凈的(de)(de)紙包好(hao)后(hou)，放置于陰(yin)涼、通(tong)風的(de)(de)地方，注意防潮(chao)、放曬、防蟲蛀(zhu)即可。最好(hao)不要(yao)將飴糖放在冰箱里，否則飴糖容(rong)易(yi)受潮(chao)溶化。

1、每逢節日活(huo)動，就到(dao)了(le)網購達人(ren)們大展(zhan)身手的時候(hou)了(le)，然而(er)面對(dui)五(wu)花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如(ru)何下手？

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