一、鮮花餅是月餅嗎

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的烘焙酥餅，頗具云南特色，很多人以為鮮花餅就是滇式月餅的一種，那么鮮花餅是不是月餅呢？

其實鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)并(bing)不(bu)完全屬于月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，它們雖(sui)然都是烘焙的(de)(de)中式糕點，不(bu)過做法(fa)也有(you)(you)一定的(de)(de)不(bu)同，不(bu)過鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)也有(you)(you)鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)做法(fa)，就是以鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)為餡料，用做月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)方(fang)法(fa)做出(chu)來(lai)，主要有(you)(you)云南的(de)(de)玫瑰花(hua)(hua)(hua)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)和(he)山東(dong)的(de)(de)槐花(hua)(hua)(hua)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)兩種，吃(chi)起來(lai)香脆爽(shuang)口，有(you)(you)鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)香味(wei)，那么(me)鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)怎么(me)做呢？

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二、鮮花月餅的做法大全

鮮花月(yue)(yue)(yue)餅(bing)主要有兩種，分別(bie)是玫瑰花月(yue)(yue)(yue)餅(bing)和(he)槐(huai)花月(yue)(yue)(yue)餅(bing)，下面教大家兩種鮮花月(yue)(yue)(yue)餅(bing)餡的做(zuo)法：

1、玫瑰花月餅怎么做

（1）準(zhun)備材(cai)料：轉化糖漿(jiang)、玉米油、枧水、低粉、奶粉、玫瑰(gui)花餡料、蛋(dan)黃、清水。

（2）先往盆中放入(ru)轉化糖漿，枧水和(he)玉(yu)米油攪(jiao)拌均勻，篩(shai)入(ru)奶粉和(he)低(di)筋面(mian)粉，和(he)成面(mian)團，放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)備(bei)用。

（3）玫瑰花(hua)餡分成若(ruo)干份(fen)，面團冷藏(zang)一(yi)小時后取(qu)出(chu)，同樣分成玫瑰花(hua)餡一(yi)樣的份(fen)數，取(qu)一(yi)份(fen)面皮包一(yi)個餡團，團成圓形后，撒上干粉放入模具(ju)內，用力按(an)下，制作(zuo)出(chu)月餅餅胚(pei)。

（4）都做好后，用(yong)噴壺在(zai)月餅表面噴上(shang)清(qing)水，放入200℃烤(kao)箱先(xian)烤(kao)5分鐘定型，取出放涼(liang)后表面均勻(yun)刷上(shang)蛋黃液，繼續150℃烤(kao)15分鐘即可出爐。

2、槐花月餅餡的做法

槐花月餅與玫瑰花月餅的做法差不多，只是用槐花(hua)(hua)餡代替了玫瑰花(hua)(hua)餡，槐花(hua)(hua)餡的做法是：新鮮的槐花(hua)(hua)采摘(zhai)下(xia)來，清洗干凈(jing)，用熱水(shui)焯一下(xia)，然后取出攥干水(shui)分(fen),用刀(dao)剁碎(sui)，加(jia)入適量(liang)白糖攪拌均勻，腌制一下(xia)即(ji)可使(shi)用。