一、桂花可以做鮮花餅嗎
鮮花(hua)(hua)(hua)(hua)餅一般(ban)是用(yong)玫(mei)瑰(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)做(zuo)的(de),食(shi)用(yong)玫(mei)瑰(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)期(qi)在4-6月,過了(le)季(ji)節就只能用(yong)其他花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣來制作鮮花(hua)(hua)(hua)(hua)餅了(le),那么鮮花(hua)(hua)(hua)(hua)餅可以用(yong)桂花(hua)(hua)(hua)(hua)嗎?
鮮花(hua)餅是可以用(yong)(yong)(yong)桂花(hua)做的,食用(yong)(yong)(yong)桂花(hua)性溫(wen)味(wei)辛,含(han)有揮發油、蠟質及木樨(xi)苷(gan)等成分,具有溫(wen)中散寒(han)、暖胃止痛(tong)、化痰散瘀的功效;不(bu)過需要注意的是,用(yong)(yong)(yong)桂花(hua)做鮮花(hua)餅不(bu)能直接(jie)用(yong)(yong)(yong)新(xin)鮮桂花(hua),因為新(xin)鮮桂花(hua)含(han)有單寧,味(wei)道(dao)苦澀,缺乏香味(wei),需要加(jia)入蜂蜜(mi)制成桂花(hua)蜜(mi)再使用(yong)(yong)(yong)。
二、桂花鮮花餅怎么做好吃
桂花鮮花餅的做法并不難,和傳統的玫瑰鮮花餅相比,它還添加了核桃、葡萄干等輔料,味道更豐富,下面教大家桂花鮮花餅的做法:
原料:
面(mian)粉、桂花(hua)、核桃、葡萄干、色(se)拉油(you)(you)、冰(bing)糖(tang)(tang)、白砂糖(tang)(tang)、香油(you)(you)、麥芽糖(tang)(tang)、糖(tang)(tang)桂花(hua)、蘇(su)打粉、水、蜂蜜、食用(yong)堿。
做法:
1、制作餡料:核桃(tao)仁20克(ke)(ke)(ke)(ke)和(he)葡(pu)萄(tao)干20克(ke)(ke)(ke)(ke)切(qie)(qie)碎,加(jia)入(ru)2克(ke)(ke)(ke)(ke)桂(gui)花花瓣(ban)、15克(ke)(ke)(ke)(ke)切(qie)(qie)碎冰糖(tang);然后加(jia)入(ru)60克(ke)(ke)(ke)(ke)白砂(sha)糖(tang)和(he)1大勺糖(tang)桂(gui)花拌勻,拌入(ru)炒熟的面粉,加(jia)入(ru)香油20克(ke)(ke)(ke)(ke)和(he)色拉油25克(ke)(ke)(ke)(ke)拌勻,分成多個團子。
2、制作餅皮:面粉(fen)200克(ke)中加(jia)入小蘇打1克(ke)、白砂糖10克(ke)和麥芽糖20克(ke),再加(jia)入芝麻油(you)50克(ke)、色拉油(you)40克(ke)、開水(shui)80克(ke),順(shun)著一個方向攪拌至(zhi)無(wu)干粉(fen),揉好的(de)面團搓成(cheng)條,揪成(cheng)合適大小的(de)面劑(ji)子,揉圓(yuan)備(bei)用。
3、煮(zhu)糖汁:麥芽(ya)糖1/2小勺(shao)、蜂蜜1/2小勺(shao)、白砂糖1小勺(shao)、清(qing)水2大勺(shao)、食用堿面(mian)1/4小勺(shao)煮(zhu)成糖汁,煮(zhu)的同時(shi)將面(mian)劑子按成面(mian)皮,包入(ru)餡料(liao),然后用飲(yin)料(liao)瓶的瓶蓋沾(zhan)上(shang)煮(zhu)好的糖汁,印在(zai)餅(bing)胚上(shang)。
4、烤制(zhi):將制(zhi)作(zuo)好的餅坯(pi)放入預熱好的烤箱,180℃中層,30分(fen)鐘烘焙(bei)至熟即可。