一、甲魚的營養價值及功效

1、預防高血壓

甲魚里(li)面(mian)有很多的亞油(you)酸，這(zhe)種(zhong)物質(zhi)可以化解身體里(li)面(mian)的膽固醇(chun)，這(zhe)樣血液里(li)面(mian)的膽固醇(chun)就(jiu)會比較的少，動脈硬化出現的情況會比較少，血液里(li)面(mian)膽固醇(chun)含量較少的話，高血脂的情況就(jiu)會慢慢的緩(huan)解，對中(zhong)老年人的身體是很好的。

2、補充蛋白質

甲魚(yu)的(de)(de)肉(rou)質(zhi)非常的(de)(de)有(you)彈性(xing)，里(li)面含有(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)，比很(hen)多(duo)肉(rou)類的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)含量都(dou)(dou)是要(yao)高的(de)(de)，滋補身體的(de)(de)功效非常的(de)(de)棒(bang)。膠原(yuan)蛋白(bai)質(zhi)也有(you)很(hen)多(duo)，對皮膚很(hen)好，讓皮膚更加(jia)的(de)(de)有(you)彈性(xing)，女(nv)性(xing)經常食(shi)用皮膚會有(you)很(hen)大的(de)(de)改(gai)善，比很(hen)多(duo)的(de)(de)護膚品(pin)都(dou)(dou)還要(yao)好，女(nv)性(xing)朋友可以多(duo)食(shi)用。

3、增強抵抗力

甲魚最大(da)的功效就是(shi)滋補身(shen)體了(le)，最適(shi)合(he)大(da)病初(chu)愈(yu)的人，可(ke)(ke)以(yi)(yi)幫(bang)助(zhu)身(shen)體進行(xing)快速的恢復，可(ke)(ke)以(yi)(yi)提高自身(shen)的抵抗力，預防(fang)很(hen)多的疾病，不(bu)管(guan)是(shi)小孩(hai)還是(shi)老人都是(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)食用的，肉質比較的軟，大(da)家都是(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)咬(yao)爛的。

4、補充營養

甲魚除有蛋白質(zhi)以外，還(huan)有很(hen)多的維生素以及(ji)其它的礦物質(zhi)，對于那(nei)些營養不良的人來說，食用甲魚是(shi)非常有必要的，想(xiang)要吃補品，甲魚就是(shi)一個(ge)不錯的選(xuan)擇哦。

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二、甲魚不適合什么人吃

1、肝炎患者

由(you)于胃黏(nian)膜水腫，小腸絨(rong)毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化(hua)吸(xi)(xi)收機能(neng)大(da)大(da)減弱。而甲魚含有很(hen)豐(feng)富的蛋白質，病人食后不僅難(nan)以吸(xi)(xi)收，反而會(hui)加重(zhong)肝臟負擔，嚴重(zhong)時肝細(xi)胞還會(hui)大(da)量壞死，血清膽紅素劇增(zeng)，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。

2、失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用

雖然(ran)它(ta)具有滋陰益腎的(de)(de)功(gong)效，但是(shi)甲魚(yu)性(xing)味咸寒，有著較強的(de)(de)通血(xue)絡、散瘀塊作(zuo)用，因而有一定墮胎之弊(bi)，尤其(qi)是(shi)鱉(bie)甲的(de)(de)墮胎之力比鱉(bie)肉更強。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃

尤其(qi)是患有腸胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)潰瘍、膽囊(nang)炎等消化系統疾病患者不宜食(shi)用(yong)。脾(pi)胃(wei)(wei)虛(xu)弱的人(ren)，更不能(neng)多吃(chi)，否則往往使入不思飲食(shi)，肚腹(fu)脹(zhang)滿(man)，甚(shen)至引起腹(fu)瀉。

4、幼兒要少食甲魚

甲(jia)魚屬于(yu)高(gao)蛋(dan)白質(zhi)滋補品，兒童脾胃(wei)(wei)嬌嫩(nen)，在食用時則有可能導致(zhi)孩子消(xiao)化(hua)不良，加重脾胃(wei)(wei)的負擔，因此要少食。

5、腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃

由于甲魚(yu)有一定“涼性”，因此腹滿厭食、大(da)便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃(chi)；有水腫、高(gao)脂血癥的人也不宜吃(chi)。即便體質適合(he)，也不要(yao)多吃(chi)久(jiu)吃(chi)，要(yao)防止(zhi)“滋膩厚脾”——也就是補養(yang)太過，影響正常的消(xiao)化功能(neng)，身體反而(er)無法吸收這些營養(yang)。

三、甲魚的食用禁忌

食用甲魚時不能(neng)與(yu)雞蛋、兔(tu)、豬、雞、鴨肉(rou)以(yi)及莧菜等同食(shi)，否(fou)則無益。還(huan)應(ying)注意的是，吃甲(jia)魚一定要宰食(shi)活(huo)的，不能(neng)吃死的，因為甲(jia)魚體(ti)內含較多(duo)的組(zu)胺酸，死后極易腐敗變質，組(zu)胺酸可分解產生有(you)毒的組(zu)胺物質，食(shi)后會引起(qi)中(zhong)毒。