一、甲魚的營養價值及功效

1、預防高血壓

甲魚里(li)面(mian)有(you)很多的(de)亞油酸，這種物質可以化解身體里(li)面(mian)的(de)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)，這樣血液(ye)里(li)面(mian)的(de)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)就(jiu)會(hui)(hui)比較(jiao)的(de)少，動脈硬化出現的(de)情況會(hui)(hui)比較(jiao)少，血液(ye)里(li)面(mian)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)含量較(jiao)少的(de)話，高血脂的(de)情況就(jiu)會(hui)(hui)慢(man)慢(man)的(de)緩解，對中老(lao)年(nian)人的(de)身體是很好(hao)的(de)。

2、補充蛋白質

甲魚的(de)肉(rou)質非常的(de)有(you)(you)(you)彈(dan)性，里面含有(you)(you)(you)豐富的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質，比很(hen)多(duo)(duo)肉(rou)類的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質含量都是要高的(de)，滋補身(shen)體的(de)功效(xiao)非常的(de)棒。膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)質也有(you)(you)(you)很(hen)多(duo)(duo)，對皮(pi)膚很(hen)好(hao)，讓皮(pi)膚更加(jia)的(de)有(you)(you)(you)彈(dan)性，女性經常食用皮(pi)膚會有(you)(you)(you)很(hen)大的(de)改(gai)善，比很(hen)多(duo)(duo)的(de)護膚品都還要好(hao)，女性朋友可(ke)以多(duo)(duo)食用。

3、增強抵抗力

甲魚最(zui)大的(de)(de)(de)功(gong)效就是(shi)滋補身體了，最(zui)適合(he)大病初愈的(de)(de)(de)人，可(ke)以(yi)幫助身體進行(xing)快速的(de)(de)(de)恢復，可(ke)以(yi)提高自身的(de)(de)(de)抵抗力，預防很多的(de)(de)(de)疾病，不(bu)管是(shi)小孩(hai)還(huan)是(shi)老人都是(shi)可(ke)以(yi)食用的(de)(de)(de)，肉質比(bi)較的(de)(de)(de)軟，大家都是(shi)可(ke)以(yi)咬爛的(de)(de)(de)。

4、補充營養

甲魚(yu)除有蛋白質以(yi)外(wai)，還有很(hen)多的(de)維生素以(yi)及其它的(de)礦(kuang)物質，對(dui)于那些營養不(bu)良的(de)人來說，食用甲魚(yu)是(shi)(shi)非常(chang)有必要的(de)，想(xiang)要吃(chi)補品，甲魚(yu)就是(shi)(shi)一個不(bu)錯的(de)選擇哦。

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二、甲魚不適合什么人吃

1、肝炎患者

由于胃(wei)黏(nian)膜水腫，小腸(chang)絨毛變(bian)粗(cu)變(bian)短，膽(dan)汁分泌失調等(deng)因素，消(xiao)化吸收(shou)機(ji)能(neng)大(da)(da)大(da)(da)減弱。而甲魚含有很(hen)豐富(fu)的蛋白(bai)質，病人(ren)食后不(bu)僅難(nan)以吸收(shou)，反而會(hui)加重肝臟負(fu)擔，嚴重時肝細(xi)胞還會(hui)大(da)(da)量(liang)壞(huai)死，血清膽(dan)紅素劇增，血漿濃(nong)度(du)升高，誘發肝昏迷(mi)。

2、失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用

雖然它具有(you)滋陰益(yi)腎的(de)功效，但(dan)是甲魚性(xing)味咸寒，有(you)著較強的(de)通血絡(luo)、散瘀(yu)塊作用，因而有(you)一定(ding)墮(duo)胎之(zhi)弊，尤(you)其是鱉甲的(de)墮(duo)胎之(zhi)力比鱉肉更強。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃

尤其(qi)是患有(you)腸胃炎、胃潰瘍、膽(dan)囊炎等(deng)消(xiao)化系統疾(ji)病患者不宜食用。脾胃虛(xu)弱的人(ren)，更不能(neng)多吃，否(fou)則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起(qi)腹瀉(xie)。

4、幼兒要少食甲魚

甲魚(yu)屬(shu)于(yu)高蛋白質滋(zi)補品，兒童脾胃(wei)嬌嫩，在食用時則有可(ke)能導致(zhi)孩子消化不良，加重脾胃(wei)的負擔，因此要(yao)少食。

5、腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃

由于甲魚有(you)一定“涼(liang)性”，因此腹(fu)滿(man)厭食(shi)、大便溏(tang)泄、脾(pi)胃虛寒(han)者不(bu)宜吃；有(you)水腫、高脂血癥(zheng)的(de)人也不(bu)宜吃。即便體質(zhi)適合，也不(bu)要多吃久(jiu)吃，要防(fang)止(zhi)“滋膩厚(hou)脾(pi)”——也就是補養太過，影響正常的(de)消化功能，身體反而無(wu)法吸收這些營養。

三、甲魚的食用禁忌

食用甲魚時(shi)不能(neng)與(yu)雞(ji)蛋、兔、豬、雞(ji)、鴨肉以及莧菜等同(tong)食，否則(ze)無益。還應注意的(de)是，吃(chi)甲魚一(yi)定要宰食活的(de)，不能(neng)吃(chi)死的(de)，因為甲魚體(ti)內含較多的(de)組(zu)胺酸，死后極易腐敗變質(zhi)，組(zu)胺酸可(ke)分(fen)解產生(sheng)有毒的(de)組(zu)胺物質(zhi)，食后會引起中毒。