適合老人吃的海鮮

1、魷魚

魷魚其實一年四季都能出現在我們的飯桌上，但是春季卻是最為肥美的時候，它具有高蛋白，并且是低脂肪，低熱量的海鮮之一，肉中含有大量牛磺酸，老年人吃(chi)了可以(yi)減少血管(guan)內壁(bi)所積攢的(de)膽固醇，對(dui)于預防血管(guan)疾病(bing)、膽結石以(yi)及老年癡(chi)呆都是很好的(de)選(xuan)擇(ze)，但是脾胃虛寒的(de)人(ren)應(ying)該少吃(chi)，有濕疹的(de)朋友就不(bu)要吃(chi)了。

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2、蛤蜊

蛤(ha)(ha)蜊(li)是春季貝(bei)類海(hai)鮮(xian)的佼佼者，被人(ren)們稱為(wei)“天下(xia)第(di)一鮮(xian)”，并(bing)且價錢適中，適合(he)各類人(ren)群食(shi)用(yong)，在生活(huo)中，我(wo)們也經常會見到伴(ban)有蛤(ha)(ha)蜊(li)的各種(zhong)菜品(pin)出現。蛤(ha)(ha)蜊(li)的營養是很全面的，可以(yi)預防(fang)老年人(ren)慢性病，并(bing)且還有滋陰(yin)潤燥、利尿消腫(zhong)、軟堅(jian)散結的作用(yong)。

3、帶魚

很多人都愛(ai)吃帶魚，它(ta)是魚類(lei)里性(xing)價比超高的(de)(de)一款，因(yin)為肉(rou)厚刺少廣(guang)受人們的(de)(de)喜愛(ai)，帶魚可以給(gei)人們帶來補氣、養血、暖胃等作(zuo)用(yong)。老(lao)年人，兒童和營養不良的(de)(de)人應該多吃。

4、皮皮蝦

很多人(ren)不(bu)喜(xi)歡吃皮皮蝦(xia)是因為剝皮很麻煩，稍(shao)不(bu)留神就(jiu)會扎到，但是它的肉(rou)質(zhi)卻是非常鮮美的，因為含水分比較多，所以會有鮮甜(tian)的口感。

5、多寶魚

多寶魚在魚類中屬于價錢昂貴的品種了，但是依然有很多人喜歡吃，原因就在于它有很高的膠質蛋白，女性常吃會有滋潤皮膚和美容(rong)的作用，老年人常吃(chi)會有補(bu)腎(shen)、健腦、提(ti)高免(mian)疫力的功效。

老人吃海鮮的禁忌

1、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮(xian)中(zhong)(zhong)的(de)病菌(jun)主要是副溶(rong)血性(xing)弧菌(jun)等，耐熱性(xing)比較強，80℃以上才(cai)能殺(sha)滅(mie)。除了(le)水中(zhong)(zhong)帶(dai)來(lai)的(de)細菌(jun)之外，海鮮(xian)中(zhong)(zhong)還(huan)可(ke)能存在寄生蟲卵以及加工帶(dai)來(lai)的(de)病菌(jun)和病毒污染(ran)。一(yi)般來(lai)說，在沸水中(zhong)(zhong)煮4-5分(fen)鐘才(cai)算徹底殺(sha)菌(jun)。因此(ci)，在吃(chi)“醉蟹”、“生海膽”、“醬(jiang)油腌(a)海鮮(xian)”之類不(bu)加熱烹調的(de)海鮮(xian)一(yi)定(ding)要慎(shen)重，吃(chi)生魚(yu)片的(de)時(shi)候也要保證魚(yu)的(de)新鮮(xian)和衛(wei)生。

2、死貝類病菌毒素多多

貝(bei)類(lei)本身帶菌(jun)量(liang)比較(jiao)(jiao)高，蛋(dan)白質(zhi)分解(jie)又很快，一旦死(si)去便大(da)量(liang)繁殖(zhi)病菌(jun)、產生毒(du)素，同時其(qi)中(zhong)所含的不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)也(ye)容易(yi)氧化酸(suan)敗(bai)。不新(xin)鮮(xian)的貝(bei)類(lei)還會(hui)產生較(jiao)(jiao)多的胺(an)類(lei)和(he)(he)自由基，對人(ren)(ren)體健康造成威脅。選購(gou)活貝(bei)之后也(ye)不能在(zai)家存放太久，要盡(jin)快烹調。過敏體質(zhi)的人(ren)(ren)尤其(qi)應(ying)當注意，因(yin)為有時候過敏反應(ying)不是因(yin)為海鮮(xian)本身，而是在(zai)海鮮(xian)蛋(dan)白質(zhi)分解(jie)過程中(zhong)的物(wu)質(zhi)導致的。

3、海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃(chi)海(hai)鮮時最好別(bie)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)啤酒(jiu)。蝦、蟹等(deng)海(hai)產品在人體(ti)代謝后會(hui)形(xing)成尿(niao)酸，而尿(niao)酸過多會(hui)引起痛風、腎結石等(deng)病癥。如(ru)果大量(liang)食用(yong)(yong)海(hai)鮮的(de)同(tong)時，再飲(yin)(yin)用(yong)(yong)啤酒(jiu)，就會(hui)加速(su)體(ti)內尿(niao)酸的(de)形(xing)成。所(suo)以(yi)，在大量(liang)食用(yong)(yong)海(hai)鮮的(de)時候，千萬別(bie)喝(he)啤酒(jiu)，否則(ze)會(hui)對(dui)身體(ti)產生不利影響。

4、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響(xiang)人(ren)體對(dui)蛋白(bai)質的(de)吸收(shou)，海鮮中(zhong)的(de)鈣還(huan)會與水果中(zhong)的(de)鞣(rou)酸相(xiang)結(jie)合，形(xing)成難溶的(de)鈣，會對(dui)胃腸(chang)道(dao)產生刺激(ji)，甚至(zhi)引起腹痛、惡心、嘔吐等(deng)癥狀(zhuang)。最好(hao)間(jian)隔2小時以上再(zai)吃。

5、吃海鮮后喝茶長結石

吃(chi)完海(hai)(hai)鮮(xian)不宜(yi)(yi)喝(he)茶(cha)的道理(li)與(yu)不宜(yi)(yi)吃(chi)水果的原(yuan)因(yin)類似。因(yin)為茶(cha)葉中也(ye)含有(you)鞣(rou)酸，同樣能與(yu)海(hai)(hai)鮮(xian)中的鈣(gai)形成難溶的鈣(gai)。在(zai)食用海(hai)(hai)鮮(xian)前或后吃(chi)海(hai)(hai)鮮(xian)，都會增(zeng)加(jia)鈣(gai)與(yu)鞣(rou)酸相結(jie)合的機會。因(yin)此，在(zai)吃(chi)海(hai)(hai)鮮(xian)時(shi)最(zui)好別喝(he)茶(cha)。同理(li)，也(ye)是最(zui)好間(jian)隔2小(xiao)時(shi)以上。