老人適合喝什么牛奶

1、全脂牛奶

現在很多人聽到牛奶中的脂肪都會微皺眉頭，對全脂牛奶一味抵觸，覺得喝了全脂牛奶會導致發胖。實際上牛奶的香醇氣息和濃厚口感均來自于奶中的脂肪含量，而且牛奶中的維生素A、D、E、K也都存(cun)在于脂(zhi)(zhi)肪當中。脂(zhi)(zhi)肪中的共軛亞油酸(suan)（CLA）、酪酸(suan)、神經鞘(qiao)磷脂(zhi)(zhi)等(deng)具有保健和抗(kang)癌(ai)功(gong)效。有研(yan)究(jiu)表明，多喝全(quan)脂(zhi)(zhi)奶的人不容易得癌(ai)癥。全(quan)脂(zhi)(zhi)牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質(zhi)，含有豐(feng)富的脂(zhi)(zhi)溶(rong)性(xing)維生(sheng)素(su)A、D、E、K等(deng)，并且含有天然鈣質(zhi)，利于人體對鈣的吸(xi)收。

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2、脫脂奶

中老(lao)年(nian)人適合選擇脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)(liang)較(jiao)低(di)(di)的(de)低(di)(di)脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)或(huo)者脫脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)。這是(shi)由于一(yi)些(xie)中老(lao)年(nian)人存在血(xue)脂(zhi)(zhi)代謝(xie)異常(chang)的(de)情況。還(huan)有一(yi)方面(mian)因素，全(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)中的(de)脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)(liang)偏高，這個可能會影響鈣的(de)吸(xi)收。而(er)乳脂(zhi)(zhi)肪只是(shi)讓乳品較(jiao)香(xiang)(xiang)濃，所以喝低(di)(di)脂(zhi)(zhi)或(huo)脫脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)時，會感覺較(jiao)稀、不香(xiang)(xiang)醇，口感上(shang)肯定沒有全(quan)脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)好(hao)。推薦老(lao)年(nian)人攝(she)取(qu)脫脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)，主要(yao)是(shi)要(yao)限制(zhi)能量(liang)(liang)的(de)攝(she)入。因為(wei)國外很多人把牛(niu)奶(nai)(nai)當飲料般(ban)飲用，可導(dao)致牛(niu)奶(nai)(nai)過(guo)多攝(she)取(qu)，從而(er)使脂(zhi)(zhi)肪攝(she)入增加，導(dao)致能量(liang)(liang)過(guo)剩。

對于膳食中(zhong)比(bi)較忌(ji)憚脂(zhi)(zhi)肪、膽固醇的(de)人群(qun)，可以(yi)(yi)選(xuan)擇脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶。例(li)如(ru)，某些(xie)高血脂(zhi)(zhi)或動(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)等(deng)病癥患者(zhe)，由于其自身在脂(zhi)(zhi)肪代(dai)謝、膽固醇代(dai)謝等(deng)方面已(yi)經(jing)出現了一些(xie)問題，選(xuan)擇飲用脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶，既可以(yi)(yi)補充牛(niu)(niu)奶蛋白(bai)質(zhi)和(he)鈣，又可以(yi)(yi)控制脂(zhi)(zhi)肪和(he)膽固醇的(de)攝入(ru)。需要(yao)控制熱量攝入(ru)的(de)人群(qun)，例(li)如(ru)體(ti)重超(chao)重和(he)過度肥胖者(zhe)，也可以(yi)(yi)選(xuan)擇脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶。

3、低脂奶

美國(guo)一項新(xin)研究發現，每(mei)(mei)(mei)天(tian)至(zhi)少攝入一次低(di)脂(zhi)肪(fang)牛(niu)奶(nai)或者(zhe)牛(niu)奶(nai)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)人(ren)，與心臟(zang)病有(you)(you)關的(de)(de)(de)腎功能削弱危(wei)險可降低(di)37%。此外，牛(niu)奶(nai)中所含的(de)(de)(de)蛋(dan)白質、維(wei)生(sheng)素D和鎂，對(dui)(dui)心臟(zang)有(you)(you)益。科學家(jia)研究發現每(mei)(mei)(mei)天(tian)至(zhi)少飲用(yong)4杯低(di)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)能夠降低(di)心臟(zang)病發生(sheng)的(de)(de)(de)危(wei)險性。有(you)(you)關專家(jia)說，并(bing)不是所有(you)(you)的(de)(de)(de)奶(nai)制(zhi)品(pin)(pin)都對(dui)(dui)心臟(zang)健康(kang)有(you)(you)益。那些脂(zhi)肪(fang)含量較高的(de)(de)(de)奶(nai)制(zhi)品(pin)(pin)，如(ru)全奶(nai)，將會增加人(ren)體中的(de)(de)(de)膽固(gu)醇。有(you)(you)益的(de)(de)(de)奶(nai)制(zhi)品(pin)(pin)是指(zhi)那些脂(zhi)肪(fang)含量在(zai)2%以下的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)，而全奶(nai)中脂(zhi)肪(fang)含量大約為(wei)4%。另外，每(mei)(mei)(mei)天(tian)飲用(yong)4杯奶(nai)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)人(ren)發生(sheng)肥胖(pang)的(de)(de)(de)可能性平均降低(di)40％～60％。

4、配方奶

由(you)于老(lao)人(ren)營(ying)養(yang)(yang)流失大，營(ying)養(yang)(yang)吸收慢(man)，單憑日常的(de)飲(yin)食非常難滿足營(ying)養(yang)(yang)的(de)需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)，因而必需(xu)(xu)(xu)額外(wai)補充(chong)。配方奶可(ke)以(yi)針對老(lao)人(ren)身(shen)體(ti)缺乏(fa)較(jiao)(jiao)多的(de)元素，進行(xing)有針對性(xing)的(de)營(ying)養(yang)(yang)補充(chong)，以(yi)達(da)到營(ying)養(yang)(yang)的(de)綜合均衡。尤其是患(huan)有某(mou)些慢(man)性(xing)疾病(bing)的(de)老(lao)人(ren)，更(geng)需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)有針對性(xing)地進行(xing)營(ying)養(yang)(yang)補充(chong)。相(xiang)較(jiao)(jiao)之下，純牛奶中特定的(de)營(ying)養(yang)(yang)素較(jiao)(jiao)少，如鐵、維E、鋅等(deng)，因而，老(lao)人(ren)更(geng)要(yao)(yao)選擇(ze)配方奶。

老(lao)(lao)年配方(fang)奶(nai)(nai)是(shi)根(gen)據老(lao)(lao)年人的(de)生理特點專門(men)研制的(de)，也就是(shi)說，老(lao)(lao)年人平時攝取不足(zu)的(de)一(yi)些營養物質是(shi)老(lao)(lao)年配方(fang)奶(nai)(nai)所添加(jia)并強(qiang)化的(de)。以維(wei)E為例，65歲的(de)老(lao)(lao)年人每日(ri)需100毫克左右，而日(ri)常飲食(shi)平均(jun)只能提供70毫克，喝配方(fang)奶(nai)(nai)則能補足(zu)其余(yu)30%的(de)差值。

5、酸奶

酸(suan)(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)距今已有(you)一千多年的歷史。它(ta)是用消毒處理后的鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)作(zuo)為培(pei)養基，加(jia)入(ru)發酵(jiao)劑——乳(ru)酸(suan)(suan)桿菌，來(lai)發酵(jiao)鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的乳(ru)糖，使其產生乳(ru)酸(suan)(suan)。此時牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)即被酸(suan)(suan)化，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的蛋(dan)白(bai)質遇酸(suan)(suan)而(er)凝固，形成酪(lao)蛋(dan)白(bai)，即酸(suan)(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)。老年人(ren)常(chang)飲酸(suan)(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)對強身健體大有(you)益處。因為牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)本身就含有(you)蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、糖類(lei)、維生素及多種礦物質等豐(feng)富的營養成分。

科學家發現，酸(suan)牛(niu)奶中含有(you)一(yi)(yi)種特殊的(de)“牛(niu)奶因子”，它(ta)與(yu)酸(suan)牛(niu)奶中的(de)鈣離子一(yi)(yi)起(qi)可(ke)以降低血(xue)中膽固醇。實距證(zheng)明(ming)，第天飲用300—400毫升酸(suan)牛(niu)奶，1周后(hou)血(xue)清中膽固醇顯(xian)著下(xia)降。這對(dui)于心血(xue)管疾(ji)病(bing)，龍其(qi)是動脈(mo)硬化、冠心病(bing)、高(gao)血(xue)脂癥具有(you)明(ming)顯(xian)的(de)預防(fang)和(he)保健作用。酸(suan)牛(niu)奶還能(neng)增(zeng)強抗體(ti)的(de)免疫功能(neng)，提高(gao)機體(ti)對(dui)疾(ji)病(bing)的(de)抵抗能(neng)力。因此，老年(nian)人常飲酸(suan)牛(niu)奶有(you)益健康長壽。

老人喝牛奶應注意

1、喝牛奶前不要吃酸性水果

老人在(zai)喝牛(niu)奶前不要吃酸性水(shui)果（橘(ju)子、橙子），避免水(shui)果中(zhong)的(de)果酸與牛(niu)奶中(zhong)的(de)蛋白質發生凝固，影響腸胃對牛(niu)奶的(de)吸收。

2、牛奶煮沸時不要加糖

老(lao)人在牛(niu)奶煮沸時不要加糖(tang)(tang)(tang)，避免高溫(wen)誘發糖(tang)(tang)(tang)與(yu)牛(niu)奶中(zhong)的物質形成有害(hai)物質，危害(hai)身體健康。同(tong)時也不建(jian)議患有糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)的老(lao)人喝加糖(tang)(tang)(tang)的牛(niu)奶。

3、牛奶中不要加雞蛋

不(bu)少老(lao)人(ren)喜歡(huan)在(zai)牛(niu)奶中加放雞蛋，認為這樣更(geng)有營(ying)養。其(qi)實這樣會產生化(hua)學反應，造(zao)成牛(niu)奶中產生許(xu)多沉淀物，不(bu)利于老(lao)人(ren)的消化(hua)和吸收。

4、牛奶不可與藥同服

不少老人(ren)喜歡用牛(niu)奶服藥，這(zhe)樣做會影響藥物在(zai)身體中(zhong)的(de)充分分解和釋放。建議老人(ren)在(zai)服藥前后1小時內(nei)不要喝牛(niu)奶。

哪些老年人不宜喝牛奶？

1、缺鐵性貧血患者

食物(wu)中(zhong)的鐵(tie)需在消化(hua)道中(zhong)轉化(hua)成(cheng)亞(ya)鐵(tie)才能(neng)被吸收(shou)(shou)利用。若(ruo)喝牛奶，體內的亞(ya)鐵(tie)就與牛奶的鈣鹽、磷(lin)鹽結合成(cheng)不溶性化(hua)合物(wu)，影響鐵(tie)的吸收(shou)(shou)利用，不利于患有貧(pin)血的老年人恢復健(jian)康。

2、反流性食道炎患者

反流(liu)(liu)性(xing)食(shi)(shi)道(dao)(dao)炎是由(you)于(yu)下(xia)食(shi)(shi)道(dao)(dao)括約肌(ji)收縮(suo)力下(xia)降，胃及十二指腸(chang)液(ye)返流(liu)(liu)入食(shi)(shi)道(dao)(dao)所引起的(de)。研究證實，含有(you)脂肪的(de)牛(niu)奶會影響下(xia)食(shi)(shi)道(dao)(dao)括約肌(ji)的(de)收縮(suo)，從(cong)而(er)增(zeng)加(jia)胃液(ye)或腸(chang)液(ye)的(de)反流(liu)(liu)，加(jia)重食(shi)(shi)道(dao)(dao)炎癥狀。人體的(de)食(shi)(shi)道(dao)(dao)有(you)三個狹(xia)窄部(bu)位(wei)，就像(xiang)長江的(de)“三峽(xia)”一樣(yang)。如老(lao)年人忽(hu)視飲(yin)食(shi)(shi)上的(de)注(zhu)意事項，也會造成堵截，增(zeng)添多種麻煩。

3、腹部手術后的患者

老年(nian)人做完腹部手(shou)術后，多(duo)有腸(chang)脹氣現象，牛(niu)奶(nai)中含有較多(duo)脂(zhi)肪和酪蛋白，在胃(wei)腸(chang)內不(bu)(bu)易(yi)消(xiao)化，發酵后可產(chan)生氣體(ti)，使腸(chang)脹氣加(jia)重，不(bu)(bu)利(li)于腸(chang)蠕動功能的恢(hui)復。

4、消化道潰瘍患者

牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面(mian)的(de)刺激(ji)，但(dan)因(yin)其能刺激(ji)胃腸黏(nian)膜分泌大量胃酸，會(hui)使病情加重。

5、乳糖酸缺乏患者

牛奶(nai)中(zhong)乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)含量較高(gao)，但必須在消化道乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)酸作用下分(fen)解為半乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)和葡萄糖(tang)(tang)(tang)后才能被人體吸收。如果乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)酸缺(que)乏(fa)，食(shi)用牛奶(nai)后就(jiu)會引起(qi)腹痛、腹瀉。

6、膽囊炎和胰腺炎患者

牛奶(nai)中脂肪(fang)的(de)消化需要(yao)膽汁和胰脂酶的(de)參與，飲用牛奶(nai)將加(jia)(jia)重(zhong)膽囊(nang)和胰腺的(de)負擔，進而(er)加(jia)(jia)重(zhong)病(bing)情(qing)。

7、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者

這些癥(zheng)狀雖不是牛(niu)奶引(yin)起(qi)，但(dan)飲用牛(niu)奶后會使這些癥(zheng)狀加劇。

8、牛奶過敏者

有些老(lao)年人(ren)喝牛奶后會(hui)出現(xian)腹痛、腹瀉(xie)等(deng)癥狀，個別嚴(yan)重過(guo)敏(min)的老(lao)年人(ren)，甚至會(hui)出現(xian)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等(deng)。