適合老人吃的調味料

1、花椒

花(hua)椒(jiao)(jiao)是蕓香(xiang)科植(zhi)物花(hua)椒(jiao)(jiao)的(de)果(guo)皮(pi)，香(xiang)氣(qi)濃郁，是居家必(bi)備的(de)調(diao)味(wei)品。具有(you)(you)(you)定麻味(wei)、增香(xiang)辛和除(chu)腥(xing)減膻(shan)的(de)作用(yong)，位列(lie)調(diao)料“十三(san)香(xiang)”之首，素(su)有(you)(you)(you)“調(diao)味(wei)之王”的(de)美譽(yu)。花(hua)椒(jiao)(jiao)也是一味(wei)中(zhong)藥，《神(shen)(shen)農(nong)本草經(jing)》將其列(lie)為中(zhong)品。其藥性(xing)辛熱，歸脾、胃、腎經(jing)，具有(you)(you)(you)芳香(xiang)健脾、溫中(zhong)散寒、除(chu)濕止痛、殺蟲(chong)(chong)解(jie)毒、止癢等功效。李時珍在(zai)《本草綱目》中(zhong)日：“花(hua)椒(jiao)(jiao)堅齒，烏發(fa)，明(ming)(ming)目，久服(fu)好(hao)顏(yan)色，耐老，增年，健神(shen)(shen)。”現(xian)代(dai)醫(yi)學研究證明(ming)(ming)，花(hua)椒(jiao)(jiao)含揮發(fa)油、生物堿、香(xiang)豆素(su)和有(you)(you)(you)機酸，具有(you)(you)(you)局麻、鎮(zhen)痛、抗(kang)(kang)炎、抑(yi)茵、抗(kang)(kang)氧化、抗(kang)(kang)腫(zhong)瘤、殺蟲(chong)(chong)等藥理活性(xing)。

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2、生姜

生姜為芳香性辛辣健(jian)胃藥(yao)，有(you)溫暖(nuan)、興奮、發汗、止嘔、解毒(du)、溫肺止咳等(deng)作(zuo)用(yong)，特別對于魚(yu)蟹(xie)毒(du)，半夏(xia)、天南(nan)星等(deng)藥(yao)物中毒(du)有(you)解毒(du)作(zuo)用(yong)。適用(yong)于外感風(feng)寒(han)、頭(tou)痛、痰飲、咳嗽、胃寒(han)嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒(han)冷侵襲(xi)后，急以姜湯飲之，可增進(jin)血行，驅(qu)散(san)寒(han)邪。

3、八角

八角(jiao)是制作(zuo)冷菜(cai)及燉(dun)、燜菜(cai)肴中不可少的調味品，其(qi)作(zuo)用(yong)為其(qi)他香(xiang)(xiang)料所不及，也是加工五香(xiang)(xiang)粉(fen)的主(zhu)要原(yuan)料。果實與種子可作(zuo)調料，還被中國傳統(tong)醫(yi)(yi)學當作(zuo)藥(yao)物使用(yong)。該(gai)醫(yi)(yi)學理論認為其(qi)具強(qiang)烈香(xiang)(xiang)味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興(xing)奮(fen)神經(jing)等(deng)功(gong)效。

4、胡椒

胡椒(jiao)是最常見的(de)調(diao)味品，在餐桌上經常可見到它與鹽(yan)放在一起。胡椒(jiao)甚至可替代(dai)鹽(yan)使用(yong)。胡椒(jiao)特別適于肥(fei)胖的(de)人(ren)食(shi)用(yong)，因為它有(you)(you)助于新陳代(dai)謝，還能(neng)起排氣作(zuo)用(yong)。刺激產生唾液(ye)、胃液(ye)和胰液(ye)。有(you)(you)助于消化高脂肪食(shi)品。

5、辣椒

辣(la)(la)椒的(de)(de)有效成分辣(la)(la)椒素是(shi)一種抗氧化(hua)物質(zhi)，它(ta)可阻止有關細胞(bao)的(de)(de)新陳代謝，從而終止細胞(bao)組織的(de)(de)癌變過(guo)程，降低(di)癌癥細胞(bao)的(de)(de)發生率。其辣(la)(la)味能(neng)刺激唾液和胃液的(de)(de)分泌，增加(jia)食欲，促進腸道蠕動(dong)，幫助消化(hua)。

6、食醋

食醋(cu)中(zhong)含有0.4%-0.6%的(de)(de)醋(cu)酸成分，可(ke)以(yi)在一定程度上抑(yi)制多種病菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)生長和繁殖。所以(yi)，在本地細菌(jun)(jun)(jun)和病毒類疾病流行(xing)的(de)(de)時候，人們可(ke)以(yi)在炒菜(cai)、拌涼菜(cai)時添加適量的(de)(de)醋(cu)，這(zhe)樣(yang)既(ji)可(ke)以(yi)開胃增食，又可(ke)以(yi)抑(yi)菌(jun)(jun)(jun)，可(ke)以(yi)說是(shi)“一石二鳥”。

7、芥末

芥(jie)末，辛熱無(wu)毒，具(ju)有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃(wei)的(de)作用，能利九(jiu)竅(qiao)、健胃(wei)消食等(deng)。芥(jie)末香(xiang)辣味可刺激(ji)唾(tuo)液(ye)(ye)和胃(wei)液(ye)(ye)的(de)分(fen)泌，有開胃(wei)之(zhi)(zhi)功，能增強人的(de)食欲(yu)。它還具(ju)有解毒功能，能解魚(yu)蟹(xie)之(zhi)(zhi)毒，故生(sheng)食三(san)文魚(yu)等(deng)生(sheng)鮮食品經常會配上芥(jie)末。

8、迷迭香

多用于(yu)烤肉的調料(liao)。其(qi)葉(xie)有藥(yao)用價值，可(ke)起促消化的作(zuo)用，刺激心跳和(he)血(xue)液循環，但無副作(zuo)用。可(ke)除臭(chou)，殺菌。緩解風濕疼痛，調節(jie)呼吸，加強神經系統(tong)等。可(ke)滋(zi)養(yang)頭(tou)(tou)發，使頭(tou)(tou)發變(bian)黑。

9、香菜

中醫認為(wei)，香(xiang)(xiang)菜性(xing)味辛、溫，入(ru)肺、脾經，有(you)發(fa)汗(han)透(tou)疹(zhen)，消(xiao)食(shi)下氣之功，適用于感(gan)冒、小兒麻疹(zhen)或風疹(zhen)透(tou)發(fa)不(bu)暢、飲食(shi)積滯、消(xiao)化不(bu)良等。此外，香(xiang)(xiang)菜的香(xiang)(xiang)氣是由醇類和烯類組(zu)成的揮發(fa)油及蘋果酸(suan)鉀引起的，入(ru)食(shi)后可(ke)增加胃(wei)(wei)液分泌(mi)，增進(jin)食(shi)欲，調節胃(wei)(wei)腸蠕(ru)動，提高消(xiao)化力。

10、陳皮

陳皮(pi)氣香，味辛而(er)微苦。具有(you)理氣降逆、調中開(kai)胃(wei)、燥濕(shi)化痰(tan)等功效(xiao)。主治(zhi)脾胃(wei)氣滯濕(shi)阻、胸膈滿(man)悶、脘腹脹(zhang)痛、不思飲食、嘔(ou)吐穢逆、二便(bian)不利、肺氣阻滯、咳嗽痰(tan)多，亦(yi)治(zhi)乳癰(yong)初起。

老人不能吃的調味品

1、辣椒醬

辣椒醬里有哪些成分，不用我再多說了吧。辣椒醬不僅僅非常辣，而且很咸。絕對是重口味中的重口味。可以說是糖尿病患者一定要避免的調味品啊。而且辣椒醬的刺(ci)激也是(shi)非(fei)常(chang)大的。過于(yu)刺(ci)激的食物會導(dao)(dao)致(zhi)糖尿病患者腸道吸收不穩定，從而導(dao)(dao)致(zhi)血糖難以控制。

2、豆瓣醬

豆瓣醬是(shi)(shi)由蠶豆、食鹽、辣椒等原料(liao)釀(niang)制(zhi)而成的(de)醬。雖然蠶豆屬于豆類(lei)，對糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)的(de)飲(yin)食來說，是(shi)(shi)有好處的(de)。但是(shi)(shi)，加入(ru)了較多的(de)鹽分和(he)辣椒。所(suo)以(yi)不適合糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)食用。

3、腐乳醬

腐(fu)(fu)乳(ru)醬，由豆(dou)腐(fu)(fu)乳(ru)調制而成(cheng)。豆(dou)腐(fu)(fu)乳(ru)是(shi)屬于味道比(bi)較(jiao)刺激的(de)食(shi)物。而且豆(dou)腐(fu)(fu)乳(ru)的(de)制作工藝，無非是(shi)腌(a)制和發酵。這(zhe)一類(lei)的(de)食(shi)物，對(dui)糖(tang)尿病人來說都是(shi)刺激性比(bi)較(jiao)強的(de)。非常不適合糖(tang)尿病患者(zhe)的(de)飲(yin)食(shi)。

4、花生醬

花生醬(jiang)的(de)脂肪含量特(te)別高，它含有(you)大量的(de)蜂蜜和(he)糖(tang)，而(er)且花生醬(jiang)吃(chi)多了會增進血凝，促進血栓的(de)形成。對糖(tang)尿(niao)病(bing)人的(de)心腦(nao)血管功能沒有(you)好處。

5、蠔油

蠔(hao)油由牡蠣(li)制作(zuo)而(er)成，味(wei)道(dao)鮮美。但是(shi)蠔(hao)油制作(zuo)的(de)(de)過(guo)程中。實(shi)在(zai)是(shi)加(jia)入了太多太多的(de)(de)鹽(yan)分(fen)(fen)啦。雖然蠔(hao)油味(wei)道(dao)鮮美，但是(shi)鹽(yan)分(fen)(fen)太重啦。