老人吃什么肉對身體好

1、雞肉

雞肉營養豐富，還有”益五臟，補虛損，活血調經“之(zhi)功效(xiao)。

2、兔肉

兔肉含高蛋(dan)白，低脂(zhi)肪(fang)，低膽(dan)固醇，蛋(dan)白質(zhi)比豬，羊(yang)肉多一倍，肉質(zhi)細嫩易(yi)于消(xiao)化，有新陳代(dai)謝障礙的人常(chang)吃(chi)兔肉，即(ji)可滿足(zu)營養需求，又(you)可祛病健身。

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3、牛肉

牛肉有(you)健脾養胃(wei)，強筋健骨，消腫利(li)水之功。

4、鴨肉

有清肺，解熱，滋陰之功，對虛火，大(da)便干燥結有益。

5、鴿肉

補精益氣，肺腎受損者尤為相宜。

6、豬肉

豬肉(rou)營養(yang)豐富，但(dan)脂肪與膽固醇含(han)(han)量高(gao)，即使瘦(shou)豬肉(rou)，其脂肪含(han)(han)量也高(gao)于瘦(shou)羊(yang)肉(rou)兩倍，高(gao)于瘦(shou)牛肉(rou)四倍多。

適合老人吃的肉類食譜

1、土豆牛肉湯

材(cai)料：土豆、牛肉。

做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應的調味料即可出鍋。

2、小雞燉蘑菇

材料(liao)：雞(ji)一只、蘑菇。

做法：剛開始(shi)的(de)時(shi)候(hou)先把雞給(gei)洗凈(jing)切(qie)塊(kuai)后(hou)放入鍋中用旺(wang)火燉(dun)，這個(ge)時(shi)候(hou)再把蘑(mo)菇給(gei)洗凈(jing)，等(deng)鍋中的(de)水開的(de)時(shi)候(hou)再加入蘑(mo)菇，換(huan)使(shi)用小火慢慢的(de)熬煮。等(deng)差不多雞燉(dun)爛后(hou)再加入調味料(liao)。

3、魚頭豆腐湯

材料：魚(yu)頭、豆腐、姜片。

做法：先把(ba)魚頭取腮洗(xi)凈(jing)后放入鍋中(zhong)(zhong)熬煮(zhu)，這個時(shi)候再(zai)把(ba)豆腐洗(xi)凈(jing)切(qie)塊。等鍋中(zhong)(zhong)水(shui)開(kai)的(de)(de)時(shi)候再(zai)加入豆腐，這個時(shi)候要把(ba)洗(xi)凈(jing)切(qie)成(cheng)(cheng)絲的(de)(de)姜絲放入鍋中(zhong)(zhong)一起熬煮(zhu)才能去掉魚的(de)(de)腥(xing)味(wei)，再(zai)慢慢的(de)(de)煮(zhu)到魚湯的(de)(de)味(wei)道變(bian)成(cheng)(cheng)乳(ru)白色(se)即可。

老人怎么吃肉對身體好

1、吃瘦不吃肥

豬肉不吃五(wu)花肉，只吃純(chun)瘦肉，禽肉要去皮(pi)。因為肥肉中(zhong)脂肪(fang)含量(liang)高，會增加能量(liang)攝入(ru)，造成能量(liang)過剩，引發肥胖，而肥胖是(shi)一切慢病的(de)獨立因素(su)，也就是(shi)說不考慮(lv)(lv)遺傳(chuan)因素(su)不考慮(lv)(lv)環境(jing)因素(su)，只要胖了各種(zhong)慢病的(de)發病風(feng)險就高;另(ling)外五(wu)花肉中(zhong)的(de)飽和(he)脂肪(fang)酸含量(liang)高，會增加心腦血管(guan)疾病的(de)風(feng)險。

2、分散食用

可能有的老年人很喜歡吃肉(rou)(rou)，覺得每(mei)天就吃那么一點肉(rou)(rou)不解饞，索性周一到周五不吃，集(ji)中到周六日吃，其(qi)實(shi)這(zhe)樣吃肉(rou)(rou)中的(de)(de)營養不能(neng)(neng)很好地吸收(shou)，而一天吃多了(le)利用不了(le)也容易轉化(hua)成(cheng)脂肪(fang)堆積(ji)起來;所以建議每(mei)天吃肉(rou)(rou)，最(zui)好每(mei)餐都能(neng)(neng)見到肉(rou)(rou)，這(zhe)樣肉(rou)(rou)中的(de)(de)蛋白(bai)還(huan)可以和當(dang)頓吃的(de)(de)植物性食物中的(de)(de)蛋白(bai)更好的(de)(de)互補，提高整體(ti)蛋白(bai)質的(de)(de)利用率(lv)。

3、切成小塊烹調

將肉切成(cheng)(cheng)絲或片烹(peng)調(diao)，搭配蔬菜烹(peng)調(diao)，盡(jin)量(liang)(liang)不做煎(jian)牛(niu)排、紅燒雞腿這樣(yang)大(da)塊的肉，這樣(yang)能(neng)更好的控制肉的量(liang)(liang)。如果是(shi)大(da)塊的肉或魚，盡(jin)量(liang)(liang)吃(chi)之(zhi)前先分成(cheng)(cheng)小(xiao)塊，再供(gong)食用。

4、選擇清淡烹調方式

盡量采用蒸、煮(zhu)、燉的方法烹調肉，避免煎炸(zha)熏烤，因為煎炸(zha)熏烤過程中會產生雜(za)環胺、3，4-苯并芘(bi)等(deng)致癌(ai)物(wu)，另(ling)外也會引入更多脂肪。

5、既要喝湯也要吃肉

很多老年(nian)人(ren)喜歡喝肉(rou)(rou)湯(tang)，因為肉(rou)(rou)在熬(ao)湯(tang)過(guo)程中會浸出肌(ji)酐、核苷酸等(deng)鮮味物質，讓肉(rou)(rou)湯(tang)特別鮮美;但是很多老年(nian)人(ren)都(dou)只喝湯(tang)不吃(chi)肉(rou)(rou)，因為他們以(yi)為肉(rou)(rou)中的營養(yang)都(dou)融(rong)入湯(tang)中，肉(rou)(rou)就沒有了吃(chi)的價值了，事(shi)實上湯(tang)再鮮美，更(geng)多的營養(yang)還是存(cun)在于(yu)肉(rou)(rou)中，所以(yi)喝湯(tang)時(shi)也要吃(chi)肉(rou)(rou)。