野(ye)豬肉的營養(yang)價值

特(te)種野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)又叫肉(rou)(rou)用野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，其外(wai)形酷似野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)并(bing)具有原種野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)穩定的(de)(de)遺傳基因.特(te)種野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)瘦肉(rou)(rou)較(jiao)多(duo)、膘肉(rou)(rou)較(jiao)少、口感好,富含(han)各(ge)種氨基酸和(he)粗(cu)纖(xian)維,尤(you)其是亞(ya)油酸含(han)量高(gao)(gao),它克服了純種野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)野(ye)性,既有優良種豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生長快、肉(rou)(rou)料報酬高(gao)(gao),又保持了野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)原有的(de)(de)肉(rou)(rou)質鮮嫩(nen)、野(ye)味濃郁的(de)(de)風(feng)味特(te)點(dian)，符合人(ren)們健康飲食的(de)(de)要求.甘、咸、平(ping)。

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1、特種野豬肉質鮮嫩(nen)香(xiang)醇、野味濃郁、瘦肉(rou)率高(gao)(gao)、脂(zhi)肪含量低（僅為(wei)家豬的50%），營養豐富(fu)，含有17種氨基酸(suan)和多種微量元(yuan)素，亞油酸(suan)含量比(bi)家豬高(gao)(gao)2.5倍。

2、能改善(shan)陰虛、頭暈(yun)、貧血等癥狀。豬(zhu)肉具有潤燥的(de)功(gong)能，可以緩解(jie)老年人干(gan)咳無(wu)痰和大便(bian)干(gan)燥。野生豬(zhu)肉富含鋅和銅，是(shi)兒童智力發展不(bu)可缺少的(de)元素(su)。

3、野豬肉中含有(you)(you)亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)，能降低血(xue)脂，有(you)(you)利于(yu)預防和治療動(dong)脈硬化引起的(de)冠心病和腦(nao)血(xue)管硬化，對人體腸出血(xue)也有(you)(you)明顯的(de)療效(xiao)。

4、野豬蹄是(shi)女性皮(pi)膚和缺乳(ru)汁的(de)最(zui)佳(jia)食物，可以減(jian)少和預防動脈(mo)硬化(hua)。還(huan)可以消除兒童的(de)高(gao)度(du)疲勞和發育遲(chi)緩。

野豬肉(rou)騷臭味怎么去除(chu)

1、把野豬肉切成小塊,放在清水(shui)中浸泡(pao)出血(xue)水(shui),然后撈出控凈水(shui),放入一(yi)點料酒和蔥姜末,加(jia)一(yi)點食鹽,腌制2小時左(zuo)右(you)。

2、炒鍋燒熱加入野豬肉塊煸(bian)炒放入1顆八(ba)角(jiao)和(he)幾粒花椒,接下來(lai)再燉，就(jiu)不會(hui)有土(tu)腥(xing)味。

3、可(ke)以先將(jiang)肉(rou)用開(kai)水(shui)焯一下(xia)，然后(hou)用料(liao)(liao)酒或白酒腌制。做(zuo)的(de)時候要先用油爆下(xia)姜蒜，放些八角(jiao)，大料(liao)(liao)調味(wei)，肉(rou)的(de)味(wei)道會(hui)好一些。如果你還是覺(jue)得有(you)騷味(wei)，可(ke)以再放些香(xiang)葉遮蓋。

野(ye)豬肉(rou)怎么做好吃

野(ye)豬肉蘿卜丸

名(ming)稱：野(ye)豬肉蘿(luo)卜丸

主料：精野(ye)豬餡，蘿卜

副(fu)料：鹽，味精，料酒，生粉，香油

做法(fa)：把(ba)肉(rou)餡加好味與蘿(luo)卜過油炸即成。

特點：造型美觀，外酥(su)里嫩，咸鮮可口

湘味小酥野豬(zhu)肉

名稱：湘味小(xiao)酥野豬肉

主料：野豬里脊

副料：鹽，味精，料酒，老(lao)抽，蠔油，雞(ji)蛋(dan)，十三香，生(sheng)粉，面粉

做法：把里(li)脊(ji)切成(cheng)條，淹制好上鍋，過油(you)炸，蒸即可(ke)。

特點(dian)：湯鮮肉嫩。

石(shi)烹野豬柳

名(ming)稱：石烹野豬(zhu)柳

主料：野豬里(li)脊肉450克(ke)，彩石。

副料：蠔油，料酒，鹽，味精，香(xiang)(xiang)蔥段，香(xiang)(xiang)菜(cai)段

做(zuo)法：豬柳過油(you)炸過以后，下入(ru)調料，即成。

特點：豬柳滑嫩(nen)，咸鮮香口。

金沙野豬(zhu)排(pai)骨(gu)

名稱(cheng)：金沙野豬排骨

主料：精野豬排骨750克

副料(liao)(liao)：特制金沙料(liao)(liao)，鹽，味精，料(liao)(liao)酒

做(zuo)法(fa)：把淹制好的排骨放入七成熱的油中，炸成金黃色即(ji)成。

特點：金沙味濃，色澤金黃，咸鮮味美(mei)，造型(xing)美(mei)觀。

回鍋野豬肉

名稱：春餅回鍋野(ye)豬(zhu)肉

主(zhu)料：春餅，野豬肉

副料：火(huo)腿，青豆(dou)，青紅椒，鹽(yan)，味精，料酒，肉丁。

做法： 把豬肉切成(cheng)丁，淹好過油下(xia)入全部調料(liao)收汁即成(cheng)（春餅(bing)炸(zha)好）。

野豬肉多少錢(qian)一斤

一般市場上野豬肉價格都在40元/斤左右，直接將生豬賣給市場25元/斤左右，經過深加工和包裝的野豬肉在50-60元一斤。

特種野(ye)豬是野(ye)生動物(wu)嗎(ma)

野(ye)(ye)豬(zhu)是(shi)野(ye)(ye)生動物(wu)。特種(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)一(yi)般是(shi)指人工馴養(yang)的二代或三代野(ye)(ye)豬(zhu)。特種(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)的種(zhong)源，來(lai)源于天(tian)然(ran)自由狀態(tai)的野(ye)(ye)豬(zhu)種(zhong)群，雖然(ran)野(ye)(ye)豬(zhu)已經短期馴養(yang)但還沒有(you)產(chan)生進化變異，仍然(ran)是(shi)野(ye)(ye)生動物(wu)。

特(te)種野豬養(yang)殖(zhi)

特(te)種(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是經過人工(gong)馴化改良后的(de)一個野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)品(pin)種(zhong)，基因(yin)穩定(ding)。公母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)可長(chang)期做種(zhong)繁殖而基因(yin)不(bu)變，它不(bu)同于家(jia)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，形(xing)似野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，故取名為(wei)特(te)種(zhong)“野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)” 。開(kai)發前景(jing)極為(wei)樂觀(guan)。籠(long)統(tong)的(de)說：純種(zhong)公野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)與家(jia)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)雜交的(de)后代都叫做‘特(te)種(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)’。特(te)種(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)一般分：含50%野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)緣及含75%野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)緣等。 繁殖的(de)特(te)種(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)形(xing)體和純種(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)非常接近，但繁殖的(de)特(te)種(zhong)野(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)毛色(se)如何(he)卻(que)主要取決于家(jia)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)品(pin)種(zhong)和毛色(se)。

由于野(ye)豬(zhu)(zhu)性(xing)(xing)情(qing)兇(xiong)猛(meng)且(qie)季節性(xing)(xing)發(fa)情(qing)，產仔(zi)少，不(bu)適宜直(zhi)接馴化(hua)家養，必須通(tong)過(guo)和家豬(zhu)(zhu)雜(za)交后才能改變其特性(xing)(xing)，從而(er)適應人類(lei)的飼養環境。實踐(jian)證(zheng)明，野(ye)豬(zhu)(zhu)和家豬(zhu)(zhu)雜(za)交后，不(bu)僅(jin)性(xing)(xing)情(qing)變得比較(jiao)溫順，而(er)且(qie)生(sheng)產性(xing)(xing)能、肉(rou)質也發(fa)生(sheng)了根本變化(hua)。

在繁(fan)殖性(xing)能上，從(cong)原來季節性(xing)發(fa)情(qing)(qing)轉變成為常年發(fa)情(qing)(qing)，發(fa)情(qing)(qing)癥(zheng)狀也從(cong)原來的不明(ming)顯，到(dao)發(fa)情(qing)(qing)癥(zheng)狀比較明(ming)顯；從(cong)一(yi)年繁(fan)殖一(yi)窩(wo)刊一(yi)年兩窩(wo)，甚至兩年五(wu)窩(wo)；從(cong)一(yi)胎(tai)只(zhi)產(chan)4～6頭(tou)(tou)到(dao)一(yi)胎(tai)產(chan)8～12頭(tou)(tou)（經(jing)產(chan)母豬）。

養野豬賺錢嗎

特種野(ye)豬作為(wei)(wei)豬家族中的(de)(de)一個新(xin)品種以及解決家豬生產(chan)跌入低谷(gu)需轉換(huan)替代新(xin)品種的(de)(de)好機遇，作為(wei)(wei)外(wai)向型和旅(lv)游經濟產(chan)品，市場容量大，發展前景(jing)十分廣闊。隨著人們生活水(shui)平的(de)(de)提高和口味(wei)的(de)(de)改變(bian)，特種野(ye)豬肉逐漸成(cheng)為(wei)(wei)人們追求(qiu)的(de)(de)新(xin)保健食品。