一、泰國大米好吃嗎
泰國大米好吃嗎(ma)?答案(an)是(shi)肯定的(de)!泰(tai)國(guo)(guo)大(da)米(mi)是(shi)出(chu)了名(ming)的(de)好吃。泰(tai)國(guo)(guo)大(da)米(mi)口感(gan)柔滑,是(shi)因為泰(tai)國(guo)(guo)大(da)米(mi)其(qi)中的(de)直(zhi)鏈(lian)淀(dian)粉含量低(di)(di)。而直(zhi)鏈(lian)淀(dian)粉含量的(de)高低(di)(di)決定米(mi)飯(fan)在烹煮(zhu)后的(de)軟(ruan)(ruan)硬(ying)程度。越低(di)(di)則越軟(ruan)(ruan),越綿滑。
1、用(yong)泰國大(da)(da)米來制(zhi)作炒飯的(de)口感是比其他(ta)大(da)(da)米好吃的(de)。因(yin)為泰國大(da)(da)米含水量低,炒飯過程中不會(hui)有太(tai)多水分溢(yi)出,可以保持飯粒的(de)完整(zheng)程度,入口干香。
2、泰國大(da)米(mi)(mi)米(mi)(mi)粒的總(zong)外觀應為(wei)細長型(xing);完整無損的整米(mi)(mi)粒的平均(jun)長度不(bu)(bu)小于(yu)7毫米(mi)(mi);完整無損的整米(mi)(mi)粒的平均(jun)寬(kuan)度不(bu)(bu)低于(yu)3毫米(mi)(mi);破碎率不(bu)(bu)超過4.5%。
3、真正的泰國大米,是指茉莉香米。茉莉香米的特點是米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲,口感柔軟爽滑。泰國的地理環境、緯度、氣候,決定了這里出產的大米含水量不超過14%。因此泰國大米口感香糯、柔軟。
二、泰國大米和五常大米哪個好吃
五常稻花香和泰(tai)國(guo)茉莉香米可以說是目前市(shi)場(chang)上名氣最大(da)(da)、被仿冒(mao)得(de)也最多(duo)的兩種(zhong)大(da)(da)米了,那么這兩種(zhong)米要來一(yi)場(chang)PK的話,勝負(fu)如(ru)何呢?
1、產地
分(fen)(fen)析(xi):東北(bei)五常和湄(mei)公河(he)平(ping)原(yuan),兩(liang)地(di)皆是地(di)形平(ping)坦,水網(wang)密布,適宜水稻(dao)(dao)生長,都(dou)有(you)悠(you)久(jiu)的(de)(de)水稻(dao)(dao)種植歷史。氣候方面(mian),五常由于緯度高,熱量不如泰(tai)國充(chong)足(zu),但是五常的(de)(de)水稻(dao)(dao)一(yi)年一(yi)熟(shu),彌補了這一(yi)不足(zu);同(tong)時高緯度地(di)區(qu)晝夜溫(wen)差大(da),有(you)利于糖分(fen)(fen)的(de)(de)積累(lei)。土壤方面(mian),東北(bei)黑土地(di)的(de)(de)肥(fei)沃世界聞名,湄(mei)公河(he)平(ping)原(yuan)的(de)(de)土壤肥(fei)力則因為作(zuo)物一(yi)年三熟(shu)的(de)(de)過度開發而嚴重受損。
結(jie)論:綜合(he)產地(di)的地(di)形、氣候(hou)、土(tu)壤條件的對比(bi),稻花香勝(sheng)過茉莉香米一籌(chou)。
2、香氣
分析:稻花(hua)“香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)”和(he)茉莉“香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)”米,品種名稱里都(dou)帶著一(yi)個(ge)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)字,大米本身的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)當(dang)然也(ye)是其(qi)品質的(de)(de)(de)表現。茉莉香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)米顧名思義,帶著一(yi)種獨(du)特的(de)(de)(de)茉莉花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),一(yi)說是露兜樹(shu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei),芬(fen)芳撲鼻,令人食指大動;而稻花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)則(ze)是天生一(yi)股(gu)清甜的(de)(de)(de)甘香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),在(zai)(zai)稻田中就能聞到,收獲的(de)(de)(de)水稻放在(zai)(zai)糧庫里,整個(ge)倉庫都(dou)有稻花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)氣味(wei),煮出的(de)(de)(de)飯當(dang)然也(ye)是一(yi)樣。
結(jie)論(lun):各(ge)有千秋(qiu),米香都有開胃的奇(qi)效。
3、保存時間
分析:泰國茉莉香米(mi)的(de)含水量較低(di),而且(qie)其(qi)加工工藝中有(you)一(yi)道嚴(yan)格(ge)熏蒸的(de)工序,能夠殺死其(qi)中的(de)蟲卵,因此其(qi)保質期(qi)最長可長達(da)2年(nian)之久(jiu),具有(you)米(mi)不(bu)易變質和易于儲(chu)存(cun)的(de)特性;五(wu)常稻花香在沒(mei)有(you)真空包裝或者冷藏(zang)的(de)情況下,大約能保存(cun)6個月,因此最好即買即食,不(bu)要長期(qi)存(cun)放。
結論:茉莉(li)香(xiang)米更易儲存,買(mai)稻花(hua)香(xiang)要選擇(ze)真空包裝(zhuang)哦。
4、口感
分析:茉莉香米(mi)(mi)(mi)是一種(zhong)秈米(mi)(mi)(mi),和粳米(mi)(mi)(mi)相比直(zhi)鏈淀粉含(han)量低,黏(nian)性較小,米(mi)(mi)(mi)質較脆,口感(gan)柔(rou)滑(hua),做出來的飯(fan)粒粒分明,尤(you)其適(shi)合用于炒飯(fan)、煲(bao)仔飯(fan)、咖喱飯(fan)等(deng);而五常稻花(hua)香屬于粳米(mi)(mi)(mi)。直(zhi)鏈淀粉含(han)量高(gao),口感(gan)綿軟略粘(zhan),有韌性,帶有淡淡的甜味,冷卻后仍能保持(chi)良好口感(gan),適(shi)合煮飯(fan)、煮粥、制作壽司(si)等(deng)。
結論:口感的好壞(huai)取決于你打(da)算使用(yong)什么烹調(diao)方式,日(ri)常吃飯(fan)的話,稻(dao)花香更符合國(guo)人口味。
總的來說,五常稻花香和泰國茉莉香米這兩種大(da)米(mi)都是很有特(te)色(se)的好(hao)米(mi),大(da)家可以(yi)依據自己的口味(wei)選擇。