一、泰國大米好吃嗎
泰國大米好吃嗎?答案是(shi)肯(ken)定的!泰國(guo)大米(mi)是(shi)出了名的好吃。泰國(guo)大米(mi)口感柔滑,是(shi)因為泰國(guo)大米(mi)其中的直鏈(lian)淀(dian)粉含量低(di)。而(er)直鏈(lian)淀(dian)粉含量的高低(di)決定米(mi)飯在烹煮后的軟硬程度。越(yue)低(di)則越(yue)軟,越(yue)綿滑。
1、用泰國大米(mi)來(lai)制作炒(chao)飯的(de)(de)口感是比(bi)其他大米(mi)好吃的(de)(de)。因為(wei)泰國大米(mi)含(han)水量低(di),炒(chao)飯過程中(zhong)不會有太多水分(fen)溢出,可以保持飯粒的(de)(de)完整程度,入口干香。
2、泰國大米(mi)米(mi)粒的(de)總外觀應為細長型;完整(zheng)(zheng)無(wu)損(sun)的(de)整(zheng)(zheng)米(mi)粒的(de)平均(jun)長度(du)不(bu)小于(yu)7毫米(mi);完整(zheng)(zheng)無(wu)損(sun)的(de)整(zheng)(zheng)米(mi)粒的(de)平均(jun)寬(kuan)度(du)不(bu)低(di)于(yu)3毫米(mi);破(po)碎率(lv)不(bu)超過4.5%。
3、真正的泰國大米,是指茉莉香米。茉莉香米的特點是米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲,口感柔軟爽滑。泰國的地理環境、緯度、氣候,決定了這里出產的大米含水量不超過14%。因此泰國大米口感香糯、柔軟。
二、泰國大米和五常大米哪個好吃
五常稻花香和泰國茉莉香米(mi)可(ke)以(yi)說是目前市場(chang)上名氣最大(da)、被(bei)仿冒得也最多的兩種(zhong)大(da)米(mi)了(le),那么(me)這兩種(zhong)米(mi)要來一場(chang)PK的話,勝負如何呢(ni)?
1、產地
分析:東(dong)北五常(chang)和湄公河平(ping)原,兩地(di)皆是(shi)地(di)形平(ping)坦,水網密布,適宜(yi)水稻生長,都(dou)有悠久(jiu)的(de)水稻種植歷史。氣候方面,五常(chang)由于緯度高(gao),熱量不如(ru)泰國充(chong)足,但是(shi)五常(chang)的(de)水稻一(yi)(yi)(yi)年一(yi)(yi)(yi)熟,彌補了這一(yi)(yi)(yi)不足;同時高(gao)緯度地(di)區(qu)晝夜溫差大,有利于糖分的(de)積(ji)累。土壤方面,東(dong)北黑土地(di)的(de)肥(fei)沃世界聞名,湄公河平(ping)原的(de)土壤肥(fei)力則因為作物(wu)一(yi)(yi)(yi)年三熟的(de)過(guo)度開發而嚴重(zhong)受損。
結論:綜合產(chan)地的(de)地形(xing)、氣(qi)候、土壤條件的(de)對(dui)比,稻花香勝過(guo)茉莉香米一籌。
2、香氣
分析:稻花“香(xiang)”和(he)茉(mo)莉(li)“香(xiang)”米(mi),品種名稱里(li)(li)都帶著一(yi)個香(xiang)字,大米(mi)本(ben)身的(de)香(xiang)味當然也是(shi)其品質的(de)表現。茉(mo)莉(li)香(xiang)米(mi)顧名思義(yi),帶著一(yi)種獨特的(de)茉(mo)莉(li)花香(xiang),一(yi)說是(shi)露(lu)兜(dou)樹香(xiang)味,芬芳(fang)撲鼻,令人(ren)食指大動;而稻花香(xiang)則是(shi)天生一(yi)股(gu)清甜的(de)甘香(xiang),在稻田中就能聞(wen)到,收獲(huo)的(de)水稻放(fang)在糧庫(ku)里(li)(li),整個倉(cang)庫(ku)都有稻花香(xiang)的(de)氣味,煮出的(de)飯當然也是(shi)一(yi)樣。
結(jie)論:各有千秋,米香都(dou)有開胃的(de)奇效。
3、保存時間
分析:泰國(guo)茉莉香(xiang)米(mi)的(de)含水量較低(di),而且其(qi)(qi)加(jia)工工藝(yi)中(zhong)有(you)一道嚴(yan)格熏蒸的(de)工序,能夠殺(sha)死(si)其(qi)(qi)中(zhong)的(de)蟲卵,因此(ci)其(qi)(qi)保質期最(zui)長可長達2年之久,具有(you)米(mi)不易變(bian)質和易于儲存的(de)特(te)性;五常稻花香(xiang)在沒有(you)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)或(huo)者冷藏(zang)的(de)情況下,大約能保存6個月,因此(ci)最(zui)好(hao)即買(mai)即食,不要(yao)長期存放(fang)。
結論:茉莉香米(mi)更易儲存,買稻花香要選擇真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)哦(e)。
4、口感
分析(xi):茉莉(li)香米(mi)(mi)(mi)是(shi)一(yi)種秈米(mi)(mi)(mi),和粳米(mi)(mi)(mi)相比直(zhi)鏈淀(dian)粉含量低,黏性(xing)較(jiao)小(xiao),米(mi)(mi)(mi)質(zhi)較(jiao)脆,口感(gan)柔(rou)滑,做出來的飯(fan)(fan)粒粒分明,尤其適(shi)合(he)用(yong)于(yu)炒飯(fan)(fan)、煲仔飯(fan)(fan)、咖喱飯(fan)(fan)等;而五常(chang)稻(dao)花香屬于(yu)粳米(mi)(mi)(mi)。直(zhi)鏈淀(dian)粉含量高(gao),口感(gan)綿(mian)軟(ruan)略粘,有韌性(xing),帶有淡淡的甜味,冷卻后仍能保持(chi)良(liang)好口感(gan),適(shi)合(he)煮飯(fan)(fan)、煮粥、制作(zuo)壽(shou)司(si)等。
結論:口(kou)感的(de)好壞(huai)取決于你打(da)算使用(yong)什(shen)么烹調方式,日常吃飯(fan)的(de)話,稻花香更符合國人口(kou)味。
總的來說,五常稻花香和泰國茉莉香米這兩種大(da)米都是很有(you)特色的好米,大(da)家可以依據自(zi)己的口味選擇。