一、泰國大米為什么那么香

大自(zi)然提供的(de)(de)優異(yi)環境，在泰國的(de)(de)稻田里，每(mei)日到(dao)中午依舊可見(jian)作物(wu)上的(de)(de)露(lu)水，天空(kong)一望(wang)無盡的(de)(de)云彩避(bi)免(mian)了暴曬，熱帶季(ji)風氣候下適宜的(de)(de)溫度(du)等綜合因素造(zao)就了泰國米香(xiang)，據泰國科(ke)學家(jia)所說，茉莉(li)香(xiang)米包含有(you)非正常基因，在它的(de)(de)基因圖(tu)譜中，有(you)八個基因處于“停(ting)工”狀態，這是引發米香(xiang)的(de)(de)主要原因。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發生了基(ji)因突變，人為(wei)地改(gai)造了大(da)(da)(da)米(mi)的(de)DNA序列，泰國(guo)農業大(da)(da)(da)學將多種香味基(ji)因合(he)成到大(da)(da)(da)米(mi)的(de)基(ji)因里，其中主要的(de)香味是(shi)由乙酰(xian)基(ji)吡咯啉散發出(chu)的(de)，這(zhe)種味道(dao)類似于(yu)露(lu)兜樹(shu)葉的(de)香味，這(zhe)種米(mi)就是(shi)“泰國(guo)茉(mo)莉(li)香米(mi)”，并且是(shi)有專利認證的(de)。

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二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將香(xiang)(xiang)米(mi)放入電飯鍋后按(an)香(xiang)(xiang)米(mi)量加(jia)水。（1杯香(xiang)(xiang)米(mi)加(jia)1.2至1.5杯清水）

2、在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋(gai)打開或(huo)攪拌米粒，以(yi)保(bao)持(chi)香味。

做法二

1、先提前泡米(mi)半小時或以上。

2、將泡米的水(shui)(shui)倒掉，注(zhu)入與米等量的開水(shui)(shui)，加(jia)蓋開大火燒(shao)。水(shui)(shui)分燒(shao)剛(gang)好時關火，才不會糊底。

3、將鍋放至盤上，不(bu)要開(kai)蓋燜個5分鐘，米會完全(quan)吸收(shou)水分。

4、煮熟后(hou)的米(mi)飯(fan)將香(xiang)氣(qi)四溢，口感軟(ruan)糯。

做法三

1、先(xian)用清水泡半小時(shi)再煮(zhu)，煮(zhu)飯之前點幾(ji)滴油。

2、泰國香米很吸水，不(bu)用(yong)按1：1.5的(de)比(bi)例煮，水只(zhi)要(yao)過了米的(de)面(mian)上就可以了。

3、電飯煲上的開(kai)關從(cong)煮飯剛跳到保溫時，關掉電源，打(da)開(kai)鍋(guo)蓋讓蒸汽(qi)跑(pao)掉一些（不(bu)打(da)開(kai)也行，可(ke)能影響口感），再(zai)蓋上蓋子悶一會，鍋(guo)底(di)的一層米(mi)飯就和上面的融為一體，這時候就不(bu)用擔心粘(zhan)鍋(guo)了(le)。