一、泰國大米為什么那么香

大自(zi)然(ran)提供的(de)優異環境，在泰(tai)(tai)國的(de)稻(dao)田里，每日到中(zhong)(zhong)午依舊(jiu)可見作(zuo)物(wu)上的(de)露水(shui)，天空一望無盡(jin)的(de)云彩避(bi)免了(le)暴曬(shai)，熱帶季風氣候(hou)下適(shi)宜的(de)溫度(du)等綜(zong)合因(yin)素(su)造就(jiu)了(le)泰(tai)(tai)國米香(xiang)，據(ju)泰(tai)(tai)國科(ke)學家(jia)所(suo)說，茉(mo)莉香(xiang)米包含(han)有非(fei)正常基(ji)因(yin)，在它(ta)的(de)基(ji)因(yin)圖譜中(zhong)(zhong)，有八個(ge)基(ji)因(yin)處(chu)于“停工”狀態，這是引發米香(xiang)的(de)主要原因(yin)。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發生了基(ji)因突變，人為地改造(zao)了大(da)米(mi)的DNA序列，泰國(guo)農業大(da)學將(jiang)多種香(xiang)味(wei)(wei)基(ji)因合(he)成到(dao)大(da)米(mi)的基(ji)因里，其中主要的香(xiang)味(wei)(wei)是(shi)由乙(yi)酰(xian)基(ji)吡咯啉散發出(chu)的，這種味(wei)(wei)道類似于(yu)露(lu)兜樹葉(xie)的香(xiang)味(wei)(wei)，這種米(mi)就是(shi)“泰國(guo)茉莉香(xiang)米(mi)”，并且是(shi)有專利認證的。

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二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將香米放入(ru)電飯(fan)鍋后按(an)香米量加(jia)水。（1杯香米加(jia)1.2至1.5杯清水）

2、在煮飯(fan)過程(cheng)中，注意(yi)不要將鍋蓋打開(kai)或攪拌米(mi)粒，以(yi)保持(chi)香味(wei)。

做法二

1、先提前泡米半小時或(huo)以上。

2、將(jiang)泡米(mi)的水倒(dao)掉，注入與米(mi)等(deng)量的開水，加蓋(gai)開大火燒。水分燒剛好時關火，才不會(hui)糊底(di)。

3、將鍋放(fang)至盤(pan)上(shang)，不要開蓋燜個(ge)5分鐘，米會完全吸收水分。

4、煮熟(shu)后的米飯將香氣四(si)溢，口感軟糯。

做法三

1、先用清水泡半小時再煮(zhu)，煮(zhu)飯之前(qian)點(dian)幾(ji)滴油。

2、泰國香米很吸(xi)水，不用按1：1.5的比(bi)例煮(zhu)，水只(zhi)要(yao)過了米的面上就可以了。

3、電飯煲上(shang)的(de)(de)開(kai)關從煮飯(fan)剛(gang)跳(tiao)到保溫(wen)時，關掉(diao)電源(yuan)，打開(kai)鍋(guo)蓋(gai)讓蒸汽(qi)跑掉(diao)一(yi)些（不打開(kai)也行，可能影響口感），再蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子悶一(yi)會，鍋(guo)底(di)的(de)(de)一(yi)層米飯(fan)就和上(shang)面的(de)(de)融為一(yi)體，這時候就不用擔心粘鍋(guo)了。