一、泰國大米為什么那么香

大自然提(ti)供的(de)(de)優異(yi)環境，在泰國的(de)(de)稻田里，每日到中午依(yi)舊可見作物上(shang)的(de)(de)露水，天(tian)空一望無盡的(de)(de)云彩避(bi)免了暴曬，熱帶季風(feng)氣(qi)候下適(shi)宜的(de)(de)溫度(du)等綜合因素(su)造就了泰國米香(xiang)，據泰國科學家所說，茉(mo)莉香(xiang)米包含(han)有非正常基(ji)(ji)因，在它的(de)(de)基(ji)(ji)因圖譜(pu)中，有八個基(ji)(ji)因處(chu)于“停工”狀(zhuang)態，這是引(yin)發(fa)米香(xiang)的(de)(de)主(zhu)要原因。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發生了(le)基因(yin)突變，人為地改造了(le)大(da)米的(de)DNA序列，泰國(guo)農業大(da)學將多(duo)種(zhong)香味基因(yin)合(he)成到大(da)米的(de)基因(yin)里，其中主要的(de)香味是由乙酰基吡咯啉散(san)發出的(de)，這(zhe)種(zhong)味道(dao)類似于(yu)露兜樹葉的(de)香味，這(zhe)種(zhong)米就是“泰國(guo)茉莉香米”，并且是有專利認證的(de)。

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二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將香(xiang)米放入電飯鍋(guo)后按香(xiang)米量加水(shui)。（1杯(bei)香(xiang)米加1.2至1.5杯(bei)清水(shui)）

2、在(zai)煮飯過程中，注意(yi)不要將鍋(guo)蓋(gai)打開(kai)或攪拌米粒，以(yi)保持香味。

做法二

1、先提前泡(pao)米半小時(shi)或以上。

2、將泡(pao)米(mi)的水(shui)倒掉，注入(ru)與(yu)米(mi)等量的開水(shui)，加蓋(gai)開大火燒。水(shui)分燒剛好時關火，才(cai)不會糊底。

3、將鍋放至盤上，不要開蓋燜個5分鐘，米會完全吸收水(shui)分。

4、煮熟后(hou)的米飯將香(xiang)氣四溢(yi)，口感(gan)軟糯。

做法三

1、先用清水泡半(ban)小時再(zai)煮(zhu)，煮(zhu)飯之前(qian)點(dian)幾滴油。

2、泰國香米(mi)很吸水，不(bu)用按1：1.5的(de)比例煮，水只要(yao)過了米(mi)的(de)面上就可以了。

3、電飯煲上(shang)(shang)的開(kai)(kai)關(guan)從煮飯剛跳到(dao)保溫時(shi)，關(guan)掉電源，打(da)(da)開(kai)(kai)鍋(guo)蓋(gai)讓蒸汽跑掉一(yi)些（不(bu)打(da)(da)開(kai)(kai)也(ye)行，可能影響口感），再蓋(gai)上(shang)(shang)蓋(gai)子(zi)悶一(yi)會，鍋(guo)底的一(yi)層(ceng)米飯就(jiu)和上(shang)(shang)面(mian)的融為一(yi)體，這時(shi)候就(jiu)不(bu)用擔心粘鍋(guo)了。