一、海蜇的營養價值及功效

海蜇是一種(zhong)富含(han)營(ying)(ying)養(yang)的水(shui)產(chan)，它的營(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)體(ti)現在其營(ying)(ying)養(yang)成分上。海蜇的脂肪(fang)(fang)含(han)量極低(di)，蛋(dan)(dan)白質和無機鹽類等含(han)量豐富。每百(bai)克(ke)海蜇含(han)水(shui)分65克(ke)左右、蛋(dan)(dan)白質6—12克(ke)、脂肪(fang)(fang)0.1—0.5克(ke)、碳水(shui)化合物4克(ke)左右、熱(re)量66千卡、鈣182毫克(ke)、碘132微克(ke)以及多種(zhong)維生素，尤(you)其含(han)有人(ren)們(men)飲食中所(suo)缺的碘，是一種(zhong)高蛋(dan)(dan)白、低(di)脂肪(fang)(fang)、低(di)熱(re)量的營(ying)(ying)養(yang)食品。

海蟄皮含有人體需要(yao)的多種(zhong)營養成分，尤其含有人們飲食(shi)中(zhong)所缺的碘，是一種(zhong)重要(yao)的營養食(shi)品(pin)。

海蜇(zhe)有清(qing)熱(re)解毒、化痰(tan)軟堅、降壓(ya)消(xiao)腫等功(gong)能，對氣管(guan)炎、哮(xiao)喘(chuan)、高血壓(ya)、胃(wei)潰瘍等癥均有療效。海蜇(zhe)還(huan)有有阻(zu)止(zhi)傷口擴散的作用和促進上皮形成、擴張血管(guan)、降低(di)血壓(ya)、消(xiao)痰(tan)散氣、潤腸消(xiao)積(ji)等功(gong)能。常吃海蜇(zhe)，可(ke)以清(qing)腸胃(wei)，去塵(chen)積(ji)。

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二、海蜇的適用人群

一(yi)般人群均可食(shi)用。

適(shi)宜(yi)中老年急慢性支(zhi)氣管炎(yan)，咳嗽哮喘，痰多(duo)黃稠之人(ren)食用(yong)；適(shi)宜(yi)高(gao)血壓病，頭昏腦脹，煩熱(re)口渴，以及大便(bian)(bian)秘(mi)結者服(fu)食；適(shi)宜(yi)單純性甲狀腺腫患者食用(yong)；適(shi)宜(yi)醉酒后煩渴者食用(yong)。海(hai)蜇可(ke)以有(you)預(yu)防大便(bian)(bian)干燥的作(zuo)用(yong)，對于緩解腸(chang)胃不(bu)適(shi)合預(yu)防便(bian)(bian)秘(mi)有(you)幫助。

三、哪些人不能吃海蜇

海蜇(zhe)性(xing)涼，脾胃(wei)虛弱的人(ren)要少食(shi)；另外(wai)，皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)病(bing)患者也不能吃海蜇(zhe)，因為海蜇(zhe)中所(suo)含的蛋白質(zhi)在(zai)進入人(ren)體后(hou)，可作為一種(zhong)過敏(min)原，對機體產(chan)生過敏(min)反應(ying)，如發癢起塊(kuai)等，或(huo)使原來的皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)病(bing)復發、加重。

四、海蜇的食用禁忌

1、海蜇富含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)與單(dan)寧(ning)相遇，結合為(wei)沉淀物不(bu)易消化，會降低營(ying)養價值，還(huan)會刺激腸胃，出現腹痛，甚至(zhi)導致腸道梗(geng)阻的(de)(de)發(fa)生(sheng)。含單(dan)寧(ning)較多(duo)的(de)(de)水果有(you)柿子、石榴、山楂(zha)、葡萄等，海蜇不(bu)宜與這些水果同食。食用海蜇的(de)(de)時候(hou)要注(zhu)意(yi)不(bu)要和一些禁忌的(de)(de)食物一起吃，以免食用不(bu)當對身體健康產生(sheng)不(bu)利(li)的(de)(de)影(ying)響和傷(shang)害哦。

2、新鮮海蜇(zhe)有毒，必須用食鹽(yan)、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分(fen)，方可(ke)食用。

3、腐爛變質后不(bu)可(ke)食用。

4、海蜇(zhe)忌與(yu)白(bai)糖(tang)同腌。