一、海蜇的營養價值及功效
海蜇是一種富(fu)含營養(yang)(yang)的(de)水產,它的(de)營養(yang)(yang)價值體現在其營養(yang)(yang)成分上。海(hai)蜇的(de)脂(zhi)肪含量(liang)(liang)(liang)極低,蛋(dan)白(bai)質和無機鹽(yan)類(lei)等含量(liang)(liang)(liang)豐富(fu)。每百克海(hai)蜇含水分65克左(zuo)右、蛋(dan)白(bai)質6—12克、脂(zhi)肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左(zuo)右、熱量(liang)(liang)(liang)66千卡、鈣(gai)182毫克、碘132微(wei)克以(yi)及多種維生素,尤其含有人們飲食中所缺(que)的(de)碘,是一種高蛋(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪、低熱量(liang)(liang)(liang)的(de)營養(yang)(yang)食品。
海蟄皮含(han)有(you)人體需要(yao)(yao)的多種營養(yang)成分,尤其含(han)有(you)人們(men)飲食中所缺(que)的碘,是一種重要(yao)(yao)的營養(yang)食品。
海蜇(zhe)有(you)(you)清熱解毒(du)、化痰(tan)軟堅、降(jiang)壓(ya)消(xiao)腫等功能(neng),對氣(qi)管炎、哮(xiao)喘(chuan)、高血壓(ya)、胃潰瘍等癥均有(you)(you)療效。海蜇(zhe)還有(you)(you)有(you)(you)阻止傷口擴(kuo)散(san)的作用和(he)促進上皮形(xing)成、擴(kuo)張(zhang)血管、降(jiang)低血壓(ya)、消(xiao)痰(tan)散(san)氣(qi)、潤腸消(xiao)積等功能(neng)。常吃海蜇(zhe),可以清腸胃,去塵積。
二、海蜇的適用人群
一般人群(qun)均(jun)可食用(yong)。
適宜中老年急(ji)慢性(xing)支氣管炎,咳嗽(sou)哮喘,痰多(duo)黃稠之人食(shi)(shi)用(yong);適宜高血(xue)壓病,頭昏腦脹,煩(fan)熱口渴,以及大便秘(mi)結者服(fu)食(shi)(shi);適宜單(dan)純性(xing)甲狀腺腫患(huan)者食(shi)(shi)用(yong);適宜醉酒后煩(fan)渴者食(shi)(shi)用(yong)。海蜇(zhe)可以有(you)預防大便干燥的作(zuo)用(yong),對于緩解腸胃不適合預防便秘(mi)有(you)幫(bang)助。
三、哪些人不能吃海蜇
海蜇(zhe)(zhe)性涼,脾(pi)胃虛弱(ruo)的(de)人要(yao)少食;另(ling)外,皮膚病(bing)患(huan)者(zhe)也不能吃海蜇(zhe)(zhe),因為(wei)海蜇(zhe)(zhe)中所含的(de)蛋白質在(zai)進(jin)入(ru)人體后,可作為(wei)一種(zhong)過敏原,對機(ji)體產生過敏反應(ying),如發癢起(qi)塊(kuai)等,或使原來(lai)的(de)皮膚病(bing)復發、加重(zhong)。
四、海蜇的食用禁忌
1、海蜇富含(han)蛋白質,蛋白質與單寧相遇(yu),結合為(wei)沉(chen)淀物(wu)不(bu)易消化,會(hui)降(jiang)低營養價值,還會(hui)刺激腸胃,出現腹痛,甚至導致腸道(dao)梗阻的(de)發生。含(han)單寧較多的(de)水果(guo)有柿(shi)子、石榴、山(shan)楂、葡萄等,海(hai)蜇不(bu)宜與這些水果(guo)同食(shi)(shi)(shi)。食(shi)(shi)(shi)用海(hai)蜇的(de)時候要注意不(bu)要和一些禁忌的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)一起吃,以免食(shi)(shi)(shi)用不(bu)當對身體健(jian)康產(chan)生不(bu)利的(de)影響和傷害哦(e)。
2、新(xin)鮮(xian)海蜇有毒(du)(du),必須用食鹽(yan)、明礬(fan)腌制,浸漬去(qu)毒(du)(du)濾去(qu)水分,方可(ke)食用。
3、腐爛變質后不可食用。
4、海蜇忌與白糖同腌。