一、海蜇的營養價值及功效
海蜇是一種(zhong)富含(han)營養(yang)(yang)的(de)(de)(de)水(shui)產,它的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)價值體現在其(qi)營養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)上。海(hai)蜇的(de)(de)(de)脂肪(fang)(fang)含(han)量(liang)極低(di)(di),蛋白質和無機鹽(yan)類等含(han)量(liang)豐富。每百克(ke)(ke)海(hai)蜇含(han)水(shui)分(fen)65克(ke)(ke)左右(you)、蛋白質6—12克(ke)(ke)、脂肪(fang)(fang)0.1—0.5克(ke)(ke)、碳水(shui)化合物4克(ke)(ke)左右(you)、熱(re)量(liang)66千卡、鈣182毫克(ke)(ke)、碘132微克(ke)(ke)以及多種(zhong)維生素,尤其(qi)含(han)有(you)人們(men)飲食(shi)中所缺(que)的(de)(de)(de)碘,是一種(zhong)高蛋白、低(di)(di)脂肪(fang)(fang)、低(di)(di)熱(re)量(liang)的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)食(shi)品。
海蟄皮含有人(ren)體需(xu)要的多種營養成分,尤其含有人(ren)們(men)飲食中(zhong)所缺(que)的碘,是一種重(zhong)要的營養食品。
海(hai)蜇(zhe)有(you)(you)(you)清熱解毒(du)、化(hua)痰軟堅(jian)、降壓消腫等功(gong)能(neng),對氣管炎、哮喘、高血(xue)壓、胃(wei)潰瘍等癥(zheng)均有(you)(you)(you)療效。海(hai)蜇(zhe)還有(you)(you)(you)有(you)(you)(you)阻止傷口擴(kuo)(kuo)散的作用和促進上(shang)皮形成(cheng)、擴(kuo)(kuo)張血(xue)管、降低血(xue)壓、消痰散氣、潤腸消積等功(gong)能(neng)。常吃(chi)海(hai)蜇(zhe),可(ke)以清腸胃(wei),去塵積。
二、海蜇的適用人群
一般人群均可(ke)食用。
適宜中老年急慢(man)性支(zhi)氣管(guan)炎,咳嗽(sou)哮喘,痰多(duo)黃稠之人食(shi)用;適宜高血壓(ya)病,頭昏腦脹(zhang),煩熱口渴,以(yi)及(ji)大便秘結者服食(shi);適宜單純性甲狀腺(xian)腫患者食(shi)用;適宜醉(zui)酒后(hou)煩渴者食(shi)用。海蜇可以(yi)有(you)預防(fang)大便干燥的作(zuo)用,對于(yu)緩解腸胃不適合預防(fang)便秘有(you)幫助。
三、哪些人不能吃海蜇
海(hai)蜇性(xing)涼,脾胃虛弱的(de)(de)人要少食;另外,皮膚(fu)病患者也不(bu)能吃海(hai)蜇,因為(wei)海(hai)蜇中所含(han)的(de)(de)蛋白(bai)質在(zai)進入人體(ti)后,可作(zuo)為(wei)一種(zhong)過(guo)敏原(yuan),對機體(ti)產(chan)生過(guo)敏反應(ying),如發癢(yang)起(qi)塊等,或使原(yuan)來的(de)(de)皮膚(fu)病復發、加(jia)重。
四、海蜇的食用禁忌
1、海蜇富含(han)蛋白(bai)質,蛋白(bai)質與單寧(ning)相(xiang)遇,結合為沉淀物(wu)不易消化(hua),會降低營養價值,還會刺(ci)激腸胃(wei),出現腹(fu)痛,甚至導致腸道(dao)梗阻的(de)(de)發生。含(han)單寧(ning)較多(duo)的(de)(de)水(shui)果有柿子、石榴、山(shan)楂、葡萄等,海(hai)蜇(zhe)不宜與這(zhe)些水(shui)果同食(shi)(shi)。食(shi)(shi)用(yong)海(hai)蜇(zhe)的(de)(de)時候要注意不要和(he)(he)一(yi)些禁忌的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)一(yi)起吃,以免食(shi)(shi)用(yong)不當對身(shen)體健康產(chan)生不利(li)的(de)(de)影響和(he)(he)傷(shang)害哦。
2、新鮮海蜇有毒,必須(xu)用食鹽、明礬腌制,浸漬(zi)去毒濾去水分,方可食用。
3、腐爛變質(zhi)后不可食(shi)用。
4、海蜇(zhe)忌與(yu)白糖同腌(a)。