一、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋就是我們常說的魚丸，不(bu)僅好吃，而且(qie)富有營(ying)養，不(bu)喜(xi)歡魚刺的朋友也可(ke)以(yi)嘗試(shi)吃魚丸(wan)。魚丸(wan)主(zhu)要是(shi)魚肉制成的，它(ta)的營(ying)養價值和功效(xiao)主(zhu)要有：

1、魚丸含有豐富的(de)維生素A和硒、鐵、鈣(gai)、磷(lin)等礦物質，對血液循環有利，對心血管系統(tong)也(ye)有很好的(de)保護作用(yong)，有利于預防高(gao)血壓(ya)、心肌梗塞等心血管疾病(bing)。

2、魚丸(wan)中含(han)有(you)的(de)(de)一些(xie)維(wei)生素和大量的(de)(de)優(you)質蛋白質可以(yi)滋補人的(de)(de)肝(gan)(gan)(gan)臟，提高(gao)肝(gan)(gan)(gan)臟功效，同時也能提高(gao)人體的(de)(de)造血能力，經常(chang)食(shi)用可以(yi)起養肝(gan)(gan)(gan)補血潤膚美容的(de)(de)重要(yao)作用。

3、魚蛋(dan)含有的(de)微量元(yuan)素鉀(jia)，能(neng)與人體內的(de)鈉產生反應，促進它排(pai)出體外，可以有效提高腎功能(neng)，也能(neng)促進人體內多余水分(fen)的(de)排(pai)出，能(neng)利(li)尿消腫(zhong)，對人類的(de)小便不利(li)和身體浮(fu)腫(zhong)等疾病都有很好的(de)預防(fang)和緩解作用(yong)。

4、魚丸(wan)中(zhong)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)鈣和磷，而鈣是骨(gu)骼(ge)構成的(de)物質(zhi)，而磷與鈣則起協同作用，共同幫助身(shen)體補充(chong)鈣元素，強化骨(gu)骼(ge)，有(you)(you)助于身(shen)體長高(gao)，預(yu)防骨(gu)質(zhi)疏松，對(dui)于青少年以(yi)及老年群體等需要補鈣的(de)，可(ke)日(ri)常多吃魚丸(wan)。

5、魚丸中含(han)有豐富的氨基酸，食用起來味道(dao)十分(fen)鮮美，這種物質類似于(yu)味精一樣，可促(cu)進口腔唾液(ye)的分(fen)泌(mi)，幫(bang)助人食欲大開；同時魚肉屬于(yu)易消化(hua)吸收的食物，食用后不僅飽腹，還不用擔心(xin)消化(hua)不良。

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二、魚丸的食用禁忌有哪些

魚丸雖好(hao)，不(bu)過也有一些(xie)食用(yong)禁忌(ji)，需要格(ge)外注意(yi)，尤其是(shi)一些(xie)特殊(shu)人群，那么魚蛋有哪些(xie)食用(yong)禁忌(ji)呢？

1、痛風患者忌食

魚(yu)丸(wan)、蝦丸(wan)等都(dou)是富含嘌(piao)(piao)呤的食物，痛風患者(zhe)體內嘌(piao)(piao)呤代謝異常，應注意(yi)少吃(chi)或不吃(chi)含嘌(piao)(piao)呤高的食物。

2、肝腎功能嚴重損害者忌食

魚丸含有大量(liang)的(de)蛋白質(zhi)，過多攝入會加重肝、腎(shen)擔負(fu)，對于普通(tong)人(ren)還好，肝腎(shen)功能嚴重受損的(de)人(ren)會加重負(fu)擔。

3、魚肉過敏人群忌食

對魚(yu)肉或蝦肉過(guo)敏的人不宜吃魚(yu)丸，易過(guo)敏體質人群也要慎食魚(yu)丸。

4、濕性體質者忌食

濕熱體質、痰濕體質、寒濕體質者不宜吃魚丸，會不(bu)利于新陳代謝和生長(chang)發育。

5、不宜和某些食物同食

魚丸(wan)不宜和富含維生素C的(de)(de)食(shi)物(wu)一起(qi)食(shi)用，另外，吃魚丸(wan)的(de)(de)時候，也要避免與毛(mao)豆等食(shi)物(wu)同食(shi)。