魚(yu)(yu)類是最古老的(de)(de)脊椎動物,魚(yu)(yu)的(de)(de)種類十分豐富,有些魚(yu)(yu)類體態多(duo)姿、色(se)彩艷麗,具有較高的(de)(de)觀賞價值(zhi);而食(shi)(shi)用魚(yu)(yu)類營養(yang)豐富,滋(zi)味鮮美,易被人(ren)體消(xiao)化吸收(shou),且(qie)魚(yu)(yu)體的(de)(de)其他部分可制成魚(yu)(yu)肝油(you)、魚(yu)(yu)膠(jiao)、魚(yu)(yu)粉等(deng)。食(shi)(shi)用魚(yu)(yu)的(de)(de)種類有哪些?下面maigoo小編就(jiu)來(lai)為(wei)您(nin)介紹(shao)常(chang)見食(shi)(shi)用魚(yu)(yu)的(de)(de)做法大全。
魚的蛋白質(zhi)含量為豬肉的兩倍(bei),且屬于(yu)優質(zhi)蛋白,人體(ti)吸收率(lv)高,約有(you)87-98%都會(hui)被(bei)(bei)人體(ti)吸收。魚中富含豐富的硫胺素(su)、核(he)黃(huang)素(su)、尼克酸、維(wei)生素(su)D和(he)一定量的鈣、磷(lin)、鐵等礦物質(zhi)。魚肉中脂(zhi)肪含量雖低,但其中的脂(zhi)肪酸被(bei)(bei)證(zheng)實有(you)降糖、護心和(he)防癌(ai)作(zuo)用。魚肉中的維(wei)生素(su)D、鈣、磷(lin)等能有(you)效地預防骨質(zhi)疏松(song)癥(zheng)。
此外,魚油還含(han)有(you)豐富的(de)維生(sheng)素(su)A及D,特別是(shi)(shi)魚的(de)肝臟含(han)量最(zui)多。魚類也含(han)有(you)水溶性(xing)的(de)維生(sheng)素(su)B6、B12、煙(yan)堿酸及生(sheng)物(wu)(wu)素(su)。魚類還含(han)有(you)礦物(wu)(wu)質,最(zui)值得一提的(de)是(shi)(shi)丁香魚或沙丁魚等(deng),若帶骨(gu)一起吃,是(shi)(shi)很好的(de)鈣質來源(yuan);海(hai)水魚則(ze)含(han)有(you)豐富的(de)碘;其它如磷、銅、鎂(mei)、鉀、鐵等(deng),也都可以在吃魚時攝(she)取(qu)到。DHA是(shi)(shi)促進腦(nao)力的(de)關鍵元素(su)。
營(ying)養(yang)學(xue)家表(biao)示,魚(yu)(yu)類是不可多得(de)的(de)健康食品(pin),它的(de)味道鮮美、營(ying)養(yang)豐富,是健康飲(yin)食的(de)首選之品(pin)。需要(yao)指(zhi)出的(de)是,魚(yu)(yu)的(de)種(zhong)類有很多,但是并(bing)非每一種(zhong)魚(yu)(yu)類的(de)營(ying)養(yang)成分都適合每個人食用。
Tips:活魚(yu)(yu)家(jia)養(yang)雖是保鮮的最佳選擇,可(ke)畢竟此時(shi)魚(yu)(yu)得靠消耗(hao)其體內(nei)的腌肪等營(ying)養(yang)物(wu)質而存活,這會使魚(yu)(yu)變得日漸消瘦,不(bu)僅(jin)如此,瘦弱的魚(yu)(yu)宰殺后烹成的魚(yu)(yu)菜,口味也(ye)會變差。因(yin)此,活魚(yu)(yu)保鮮也(ye)不(bu)可(ke)時(shi)間過久。
適合魚(yu)種:草魚(yu)、鯉魚(yu)、多寶魚(yu)、鱸魚(yu)、鯽魚(yu)、武昌(chang)魚(yu)、黃花魚(yu)、白條(tiao)魚(yu)等。
適合魚(yu)(yu)(yu)(yu)種:草魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)、黑魚(yu)(yu)(yu)(yu)、帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、烏(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)(yu)(yu)、龍利魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯰魚(yu)(yu)(yu)(yu)等。
適合魚(yu)(yu)種:鯉魚(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)、鰱魚(yu)(yu)、鯛魚(yu)(yu)、鯽魚(yu)(yu)、桂魚(yu)(yu)、帶魚(yu)(yu)、比(bi)目魚(yu)(yu)等。
適合魚(yu)(yu)種:草(cao)魚(yu)(yu)、黃花(hua)魚(yu)(yu)、鳳尾魚(yu)(yu)、鯧魚(yu)(yu)、鰍魚(yu)(yu)、鱈魚(yu)(yu)、鯽(ji)魚(yu)(yu)、羅非魚(yu)(yu)等。
適合魚(yu)種:草魚(yu)、鯉魚(yu)、鯰魚(yu)、清江魚(yu)、鮰(hui)魚(yu)、海鱸(lu)魚(yu)、花鰱魚(yu)、鯽魚(yu)、湄公魚(yu)等(deng)。
魚(yu)類(lei)(lei)是(shi)最(zui)古老的脊椎動物,從淡(dan)水的湖泊(bo)、河(he)流到咸水的大海(hai)和(he)大洋,世界(jie)上魚(yu)的種類(lei)(lei)共約3萬余種。...
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