清蒸江(jiang)團是四川(chuan)(chuan)樂山地區(qu)漢族傳統名菜(cai)，屬于川(chuan)(chuan)菜(cai)系。用江(jiang)團魚和(he)火(huo)腿等(deng)為原(yuan)料，經清蒸而(er)成(cheng)。成(cheng)菜(cai)形(xing)狀(zhuang)美觀，肉質肥(fei)美細嫩(nen)，湯(tang)清味鮮。

常吃(chi)鯉魚(yu)不僅可以(yi)滋補、營養(yang)，而且可以(yi)益智健腦(nao)，降(jiang)低(di)膽固醇、降(jiang)低(di)血液黏(nian)稠(chou)度、增加免疫力。

清蒸石斑(ban)魚(yu)(yu)是粵菜(cai)(cai)及浙菜(cai)(cai)中的(de)一道漢族傳統名菜(cai)(cai)。石斑(ban)魚(yu)(yu)肉質潔白，鮮美如(ru)雞(ji)(ji)，故又有“雞(ji)(ji)魚(yu)(yu)”之稱(cheng)，用清蒸的(de)方法可以最大限(xian)度的(de)保持石斑(ban)魚(yu)(yu)的(de)營養。

鯧魚肉質細膩，味道鮮美，刺還少，最(zui)適合老人和(he)小朋友(you)食(shi)用。從(cong)營養(yang)健(jian)康的(de)角度講，采用清蒸(zheng)的(de)方(fang)法(fa)能保存(cun)鯧魚的(de)本色本味，肉質鮮美，原有的(de)營養(yang)成分(fen)也不(bu)易(yi)流失(shi)。

清(qing)蒸(zheng)多(duo)寶魚是粵菜(cai)中(zhong)的(de)(de)一(yi)道傳統名菜(cai)。多(duo)寶魚肉質潔白(bai)，多(duo)產于廣(guang)東(dong)沿海一(yi)帶。用清(qing)蒸(zheng)的(de)(de)方法可(ke)以(yi)最(zui)大限度(du)的(de)(de)保持多(duo)寶魚的(de)(de)營養。是一(yi)道用多(duo)寶魚、姜、蔥等(deng)材料制(zhi)作的(de)(de)一(yi)道菜(cai)品。

黃(huang)魚含(han)有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、微量(liang)元素和維生素，對人體(ti)有很好的(de)補益作用，對體(ti)質(zhi)虛弱(ruo)和中(zhong)老年人來說，食用黃(huang)魚會收到很好的(de)食療效果。

小黃魚色金黃，體(ti)長而(er)扁側，一般約16~25cm，呈柳葉(xie)形，嘴(zui)尖。小黃魚肉嫩且(qie)多，肉呈蒜瓣狀，刺(ci)少，味(wei)鮮美(mei)。