清蒸江團是四川(chuan)樂山地區漢族傳(chuan)統名菜(cai)(cai)，屬于川(chuan)菜(cai)(cai)系。用江團魚和火腿等為原料，經清蒸而成。成菜(cai)(cai)形狀(zhuang)美(mei)觀(guan)，肉質(zhi)肥美(mei)細嫩，湯清味鮮。

常吃鯉魚不僅可(ke)以滋補、營養，而(er)且可(ke)以益智健腦，降低膽固醇、降低血液(ye)黏稠度(du)、增加(jia)免(mian)疫(yi)力。

清(qing)蒸石(shi)(shi)斑魚是粵菜(cai)及(ji)浙(zhe)菜(cai)中的(de)一(yi)道(dao)漢族傳統名菜(cai)。石(shi)(shi)斑魚肉質潔白(bai)，鮮美如(ru)雞(ji)，故又有“雞(ji)魚”之稱，用清(qing)蒸的(de)方法可(ke)以(yi)最大限度的(de)保持(chi)石(shi)(shi)斑魚的(de)營(ying)養(yang)。

鯧(chang)魚(yu)(yu)肉質(zhi)細(xi)膩，味(wei)道鮮(xian)美(mei)，刺還少(shao)，最適合老人和小朋友食用。從(cong)營(ying)養健(jian)康的(de)角度(du)講，采用清蒸的(de)方法能保存鯧(chang)魚(yu)(yu)的(de)本(ben)色本(ben)味(wei)，肉質(zhi)鮮(xian)美(mei)，原有的(de)營(ying)養成分也(ye)不易流失。

清蒸多(duo)寶(bao)魚(yu)是(shi)粵(yue)菜(cai)(cai)中的(de)一(yi)(yi)(yi)道(dao)傳統名菜(cai)(cai)。多(duo)寶(bao)魚(yu)肉質潔白，多(duo)產于廣東(dong)沿海一(yi)(yi)(yi)帶。用清蒸的(de)方法(fa)可以最(zui)大限度的(de)保持多(duo)寶(bao)魚(yu)的(de)營養。是(shi)一(yi)(yi)(yi)道(dao)用多(duo)寶(bao)魚(yu)、姜、蔥等材(cai)料制作(zuo)的(de)一(yi)(yi)(yi)道(dao)菜(cai)(cai)品(pin)。

黃魚含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、微量元素和維生素，對人體(ti)有很好(hao)的(de)補益作(zuo)用，對體(ti)質(zhi)虛(xu)弱和中老年人來說，食(shi)(shi)用黃魚會(hui)收到很好(hao)的(de)食(shi)(shi)療效(xiao)果(guo)。

小黃(huang)魚色金(jin)黃(huang)，體長而扁側，一般約16~25cm，呈柳葉(xie)形(xing)，嘴尖。小黃(huang)魚肉嫩(nen)且多(duo)，肉呈蒜瓣(ban)狀，刺少，味鮮美。