清蒸(zheng)江團是四(si)川(chuan)樂山地區漢(han)族(zu)傳統(tong)名菜(cai)(cai)，屬于川(chuan)菜(cai)(cai)系。用江團魚和火(huo)腿等為原料(liao)，經(jing)清蒸(zheng)而成。成菜(cai)(cai)形狀美(mei)(mei)觀，肉質肥美(mei)(mei)細嫩，湯(tang)清味鮮。

常(chang)吃鯉魚不僅可以(yi)滋補、營養，而(er)且(qie)可以(yi)益智健(jian)腦，降低(di)膽(dan)固(gu)醇(chun)、降低(di)血液黏(nian)稠度、增加(jia)免(mian)疫力(li)。

清蒸(zheng)石斑(ban)魚是(shi)粵菜(cai)(cai)及浙(zhe)菜(cai)(cai)中的(de)一道漢族傳統名菜(cai)(cai)。石斑(ban)魚肉質潔(jie)白，鮮美如雞(ji)，故又有“雞(ji)魚”之稱，用清蒸(zheng)的(de)方法(fa)可以最大限度的(de)保(bao)持(chi)石斑(ban)魚的(de)營養(yang)。

鯧魚肉質(zhi)細膩，味道鮮美，刺(ci)還(huan)少，最(zui)適合(he)老人(ren)和小朋友食用(yong)(yong)。從(cong)營養(yang)健(jian)康的(de)(de)角度講，采用(yong)(yong)清蒸的(de)(de)方(fang)法能(neng)保(bao)存(cun)鯧魚的(de)(de)本色(se)本味，肉質(zhi)鮮美，原(yuan)有的(de)(de)營養(yang)成分也不易流(liu)失。

清蒸(zheng)多寶魚是(shi)(shi)粵(yue)菜(cai)中的一(yi)道傳統(tong)名菜(cai)。多寶魚肉質潔白，多產(chan)于廣東沿海一(yi)帶。用清蒸(zheng)的方(fang)法可(ke)以(yi)最大限(xian)度的保持多寶魚的營養。是(shi)(shi)一(yi)道用多寶魚、姜、蔥等材(cai)料制(zhi)作的一(yi)道菜(cai)品(pin)。

黃魚含(han)有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、微量元素(su)和維生素(su)，對人(ren)體(ti)有(you)很好的(de)補益作用，對體(ti)質(zhi)虛弱和中老(lao)年人(ren)來(lai)說(shuo)，食用黃魚會收到很好的(de)食療效果。

小黃魚(yu)色金黃，體(ti)長而扁側，一(yi)般約16~25cm，呈(cheng)柳葉形(xing)，嘴尖。小黃魚(yu)肉(rou)嫩且多，肉(rou)呈(cheng)蒜(suan)瓣(ban)狀，刺(ci)少，味鮮美。