糖醋草魚的做法：

【主料】：草魚 半條；

【輔料】：花椒 適(shi)(shi)量；白芝(zhi)麻 適(shi)(shi)量；香(xiang)醋 適(shi)(shi)量；白糖 適(shi)(shi)量；料酒 適(shi)(shi)量；生抽適(shi)(shi)量；姜蒜(suan) 適(shi)(shi)量；紅(hong)辣椒 適(shi)(shi)量；油鹽 適(shi)(shi)量；

步驟：

1、草魚塊放(fang)入(ru)碗(wan)中(zhong)， 加(jia)入(ru)適量(liang)的鹽、姜片、紅辣椒(jiao)和花椒(jiao)，拌均(jun)勻后(hou)腌(a)制二十分(fen)鐘；

2、燒(shao)熱(re)鍋，加(jia)入(ru)適(shi)量的鹽，用姜搽下鍋底；

3、將腌(a)制好的魚塊去除大料后(hou)平鋪(pu)在鍋底；

4、小(xiao)火慢煎，直至兩面金黃后撈出；

5、碗(wan)中放(fang)入適量的(de)糖和白醋(cu)，再加入少許料酒；

6、煎魚(yu)的(de)鍋中留少許底油， 下入蔥姜片進去翻炒；

7、翻炒香味(wei)后下(xia)入煎好的(de)魚塊繼(ji)續翻炒；

8、倒入(ru)準備好的糖醋汁；

9、加蓋燜煮兩、三分鐘后再大(da)火收汁；

10、盛入盤中(zhong)， 表面撒上些白芝麻(ma)。