一、粗辣椒面和細辣椒面的區別

1、原材料不同

不論是粗辣椒面還是細辣椒面，都是用(yong)干辣(la)(la)椒制作(zuo)的，本(ben)質(zhi)上并(bing)沒有(you)什么區別。但(dan)粗辣(la)(la)椒面(mian)顆(ke)粒(li)大，其(qi)中伴有(you)白色的辣(la)(la)椒籽；細辣(la)(la)椒面(mian)顆(ke)粒(li)很小，沒有(you)辣(la)(la)椒籽。

2、顏色不同

粗(cu)辣(la)(la)椒面(mian)因為(wei)有(you)辣(la)(la)椒籽(zi)的(de)緣故(gu)，整體(ti)顏(yan)色(se)較淡一點；細辣(la)(la)椒面(mian)沒有(you)任何辣(la)(la)椒籽(zi)摻雜(za)，整體(ti)顏(yan)色(se)更暗(an)紅。

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3、用途不同

粗辣椒面顆(ke)粒大(da)，更適合用(yong)于燒(shao)烤(kao)、調制干碟時使(shi)用(yong)，如果用(yong)于家(jia)常炒菜(cai)或者涼拌(ban)菜(cai)口感(gan)較差(cha)，難以入(ru)味(wei)。

細辣椒面(mian)呈面(mian)粉狀(zhuang)，顆粒很小(xiao)，口感細膩，可以(yi)用于家常炒菜或者(zhe)涼拌菜中，更能增(zeng)添菜品(pin)的口味。

如果制作辣椒(jiao)油(you)或者(zhe)辣白(bai)菜，可以(yi)選擇粗(cu)辣椒(jiao)面和細辣椒(jiao)面以(yi)一定的比例相結合，既能快(kuai)速調(diao)味，也能享用到辣椒(jiao)面的口(kou)感，一舉兩得(de)。

4、價格不同

粗細辣(la)椒面(mian)最(zui)本(ben)質的區別就是一個帶籽一個去籽，所以價錢自然就不一樣(yang)，粗辣(la)椒面(mian)相對(dui)(dui)要便宜，而細辣(la)椒面(mian)相對(dui)(dui)會貴一些(xie)。

二、辣椒面多少錢一斤

正所謂一分錢一分貨，辣椒面價(jia)(jia)格高(gao)低必然與其質量優劣(lie)息息相關，對(dui)(dui)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)有(you)一(yi)(yi)定(ding)了(le)解的(de)(de)朋友(you)應該知道，如二荊條、滿天星等(deng)在香度(du)(du)辣(la)(la)(la)(la)(la)度(du)(du)方面(mian)(mian)(mian)占(zhan)優的(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)價(jia)(jia)格也相對(dui)(dui)較高(gao)。不過通常制作辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)所(suo)用的(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)不只有(you)某一(yi)(yi)個(ge)品種，這也就直接影響著辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)價(jia)(jia)格。辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)價(jia)(jia)格差可以大到(dao)8-9元(yuan)/斤(jin)，市(shi)面(mian)(mian)(mian)上的(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)批發(fa)價(jia)(jia)格普遍區于(yu)9-17元(yuan)/斤(jin)，考慮(lv)成本因素，建議用于(yu)一(yi)(yi)般餐飲(yin)的(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)價(jia)(jia)格選(xuan)擇13-14元(yuan)/斤(jin)左右(you)的(de)(de)較為合適，這個(ge)價(jia)(jia)格的(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)在辣(la)(la)(la)(la)(la)度(du)(du)、香度(du)(du)、色(se)度(du)(du)等(deng)方面(mian)(mian)(mian)有(you)一(yi)(yi)定(ding)保(bao)障。