一、可可粉的營養價值

天然可可粉是從天然(ran)可(ke)可(ke)豆中提取、精制而(er)成的棕褐色粉(fen)末，味甜(tian)，香味濃郁，含有(you)蛋白質、多(duo)種氨基酸、高熱量(liang)脂肪、銅、鐵(tie)、錳、鋅(xin)、磷、鉀、維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)D、維(wei)(wei)E、維(wei)(wei)B1、維(wei)(wei)B2、維(wei)(wei)B6及具有(you)多(duo)種生(sheng)物(wu)活性(xing)功能的生(sheng)物(wu)堿。

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二、可可粉的功效和作用

1、提高消化功能

平時吃(chi)可(ke)可(ke)粉(fen)可(ke)以吸(xi)收(shou)一些生物堿，這(zhe)種(zhong)物質(zhi)不(bu)但能(neng)消除人體(ti)內(nei)的(de)炎癥，而且能(neng)健胃，還能(neng)促進胃液分泌，加快(kuai)腸胃對(dui)身體(ti)內(nei)使(shi)蛋白質(zhi)的(de)消化(hua)與吸(xi)收(shou)，也能(neng)減少(shao)抗生素對(dui)人類(lei)身體(ti)的(de)傷害，能(neng)讓人體(ti)消化(hua)能(neng)力明(ming)顯(xian)提高。

2、減肥瘦身

很多(duo)人(ren)(ren)(ren)都知道可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)是一種高熱量食材(cai)，卻不(bu)(bu)知道它是一種減(jian)肥食材(cai)，因為可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)被人(ren)(ren)(ren)們食用以后，能(neng)增加人(ren)(ren)(ren)體(ti)的飽腹感，可(ke)以滿(man)足人(ren)(ren)(ren)體(ti)代謝時對熱量的需要，而且(qie)能(neng)減(jian)少身體(ti)對其他食物的攝(she)入，可(ke)以起到明顯減(jian)肥作用，不(bu)(bu)過想通(tong)過可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)減(jian)肥，只能(neng)在飯前服用，飯后服用減(jian)肥效果并(bing)不(bu)(bu)好。

3、緩解便秘

平時多喝一些可可粉，還能有(you)(you)效緩解(jie)便(bian)秘，因為可可粉中含(han)有(you)(you)大量的(de)膳食纖(xian)維和粗纖(xian)維，人們(men)在(zai)空(kong)腹(fu)的(de)情(qing)況下(xia)，食用可可粉以后，能促進腸胃蠕動(dong)，可以加快大便(bian)生成與排(pai)出，讓(rang)人們(men)高發的(de)便(bian)秘癥(zheng)狀很(hen)快減(jian)輕(qing)。

4、保護心血管

平時多吃一些可可粉，還能有效(xiao)保護(hu)人(ren)們的(de)心(xin)血(xue)管(guan)，因為可可粉中含有天然(ran)的(de)黃烷醇，這種物質(zhi)是(shi)天然(ran)的(de)抗氧化(hua)成分，能減少自由(you)基對人(ren)類心(xin)腦血(xue)管(guan)的(de)傷害(hai)，可以(yi)(yi)增加血(xue)管(guan)彈性(xing)，促進(jin)血(xue)液循環(huan)，也能清除血(xue)管(guan)壁上積(ji)存的(de)膽固醇，它對人(ren)類高發的(de)動脈硬化(hua)與(yu)冠心(xin)病以(yi)(yi)及高血(xue)脂都有明顯(xian)預防作用(yong)。

三、可可粉能做什么美食

1、曲奇餅干

材料：低筋面粉185克、黃油100克、蛋黃1個、香草精少許、可可粉15克、全蛋(dan)液2/3個。

做法：

(1)黃(huang)油軟化(hua)，加入細砂糖，攪拌均勻(yun)(yun)，加入蛋黃(huang)，攪拌均勻(yun)(yun)，滴(di)入香草精，攪拌均勻(yun)(yun)。

(2)篩入低粉，攪拌(ban)，加入水，揉(rou)成(cheng)面(mian)團，靜置15分鐘(zhong)，搟成(cheng)需要的厚度，切成(cheng)長方形就是香草(cao)面(mian)團。

(3)用同(tong)(tong)樣的方法做(zuo)好(hao)巧(qiao)克力(li)面(mian)團(tuan)(tuan)，巧(qiao)克力(li)面(mian)團(tuan)(tuan)同(tong)(tong)樣搟成和香草(cao)(cao)面(mian)團(tuan)(tuan)一樣的厚(hou)度，切成一樣的大小，并在(zai)上(shang)面(mian)刷(shua)上(shang)一層全蛋液做(zuo)粘合劑。香草(cao)(cao)面(mian)片放(fang)在(zai)巧(qiao)克力(li)面(mian)片上(shang)。

(4)切成(cheng)1cm寬的條狀，并交錯疊起，同樣用全蛋(dan)液做粘合劑，剩余(yu)的香(xiang)草(cao)面團搟成(cheng)薄薄的片。

(5)表面(mian)(mian)刷上全蛋液，把疊好(hao)的棋格面(mian)(mian)團包起，切去多(duo)遠的香草面(mian)(mian)皮，冰(bing)箱(xiang)冷凍半小時，待面(mian)(mian)團變硬后取(qu)出，切成片(pian)，約0.5cm厚。

(6)放入(ru)烤(kao)盤，中間留些(xie)間隙，烘烤(kao)時稍有膨脹，烤(kao)箱中層，上下火，180度(du)，約15分鐘。

2、巧克力蛋糕

材(cai)料：低(di)筋面粉130克、可(ke)可(ke)粉30克、雞蛋(dan)4個、葡萄干(gan)適量(liang)。

做法：

(1)雞蛋磕(ke)入干凈無油(you)盆里，放到熱水盤中(zhong)加熱到40C°左右(you)。

(2)放入沙(sha)糖，用電動打(da)蛋(dan)器快速攪(jiao)打(da)6分鐘，打(da)到體積膨大到5倍。

(3)低粉和(he)可(ke)可(ke)粉過(guo)篩，快速(su)翻(fan)拌均(jun)勻(yun)，倒入色拉(la)油拌勻(yun)。

(4)倒(dao)入(ru)電(dian)飯(fan)鍋中，撒上(shang)葡萄干，通(tong)上(shang)電(dian)源，按一下煮飯(fan)鍵。

(5)15分鐘(zhong)后葡萄干下沉，40分鐘(zhong)后跳閘，燜5分鐘(zhong)出鍋(guo)。

3、松露巧克力

材料：黑巧克力150克、淡奶油60毫升、無鹽黃油20克、朗姆酒30毫升、裝飾用黑巧克力50克、杏仁適量、可可粉適量(liang)、綠茶粉適量(liang)、椰蓉(rong)適量(liang)。

做法：

(1)將(jiang)黑巧克力用刀切碎(sui)(sui)，淡奶油(you)放(fang)(fang)入鍋中(zhong)加熱(re)到邊(bian)緣起(qi)泡的微沸狀態，熄火，將(jiang)切碎(sui)(sui)的巧克力放(fang)(fang)入。

(2)像(xiang)畫(hua)圓圈似地攪拌(ban)至(zhi)巧克力(li)全部融化。

(3)黃油(you)放(fang)室溫(wen)下軟化，將攪拌好(hao)的奶油(you)巧克力醬放(fang)至手溫(wen)時加入軟化好(hao)的黃油(you)。

(4)攪拌直(zhi)到巧克力與黃(huang)油完全融合，加入朗(lang)姆(mu)酒，繼續攪拌至(zhi)呈現(xian)光(guang)澤。

(5)將盛具(ju)用(yong)保鮮膜(mo)包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鐘，巧(qiao)克力呈濃稠狀時取出。

(6)準(zhun)備4個碟子，分別放入適量可可粉(fen)(fen)、椰蓉、杏仁片、綠茶粉(fen)(fen)。

(7)取出部分巧(qiao)克(ke)力(li)(li)，用2只(zhi)小(xiao)匙將其整形為(wei)直徑2-3公分的(de)圓球狀，融化裝飾用的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)，制成(cheng)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)醬，再(zai)將巧(qiao)克(ke)力(li)(li)球先裹上(shang)一層(ceng)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)醬。

(8)然后將(jiang)巧克力(li)球放入碟中(zhong)滾動，粘滿裝飾的粉靜置一會兒(er)即可。