一、可可粉的營養價值

天然可可粉是從天然可可豆中提取(qu)、精制而成(cheng)的棕褐色粉(fen)末，味甜，香味濃郁，含有(you)蛋白質、多種氨基(ji)酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅(xin)、磷(lin)、鉀、維(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)D、維(wei)(wei)E、維(wei)(wei)B1、維(wei)(wei)B2、維(wei)(wei)B6及具有(you)多種生物(wu)活性功能的生物(wu)堿。

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二、可可粉的功效和作用

1、提高消化功能

平時吃可可粉可以(yi)吸收一些生(sheng)物堿(jian)，這種物質不但能消除人(ren)體內的(de)炎癥，而且(qie)能健胃，還能促(cu)進胃液分(fen)泌，加快腸胃對身(shen)體內使(shi)蛋白質的(de)消化與吸收，也能減(jian)少抗生(sheng)素對人(ren)類(lei)身(shen)體的(de)傷害，能讓人(ren)體消化能力明顯提(ti)高。

2、減肥瘦身

很多人(ren)都(dou)知道(dao)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉是(shi)一(yi)種高(gao)熱量食(shi)(shi)材，卻不知道(dao)它是(shi)一(yi)種減(jian)肥(fei)食(shi)(shi)材，因為可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉被人(ren)們(men)食(shi)(shi)用以(yi)后，能增加人(ren)體的(de)飽腹感，可(ke)(ke)(ke)以(yi)滿(man)足人(ren)體代(dai)謝時對熱量的(de)需(xu)要，而且能減(jian)少(shao)身(shen)體對其(qi)他(ta)食(shi)(shi)物的(de)攝入(ru)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)起到明顯減(jian)肥(fei)作用，不過想通過可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉減(jian)肥(fei)，只能在飯(fan)前服用，飯(fan)后服用減(jian)肥(fei)效果(guo)并(bing)不好(hao)。

3、緩解便秘

平時多喝一些可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉，還能(neng)有效(xiao)緩(huan)解便(bian)秘，因為可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉中含有大(da)量的膳食(shi)纖維和粗(cu)纖維，人(ren)(ren)們(men)在(zai)空腹的情況(kuang)下(xia)，食(shi)用可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉以(yi)后，能(neng)促進腸胃(wei)蠕動，可(ke)(ke)(ke)以(yi)加快大(da)便(bian)生成與(yu)排出，讓人(ren)(ren)們(men)高(gao)發(fa)的便(bian)秘癥狀很快減輕。

4、保護心血管

平時多(duo)吃一些可可粉，還能有效保(bao)護(hu)人們的(de)心(xin)血(xue)管，因(yin)為可可粉中含有天(tian)然的(de)黃(huang)烷醇，這種(zhong)物質是天(tian)然的(de)抗氧化成分，能減(jian)少自(zi)由基對人類(lei)心(xin)腦(nao)血(xue)管的(de)傷害，可以增(zeng)加血(xue)管彈性，促進(jin)血(xue)液循環，也能清除血(xue)管壁(bi)上積(ji)存的(de)膽固醇，它對人類(lei)高發的(de)動(dong)脈硬化與冠心(xin)病以及高血(xue)脂都有明顯預防作用。

三、可可粉能做什么美食

1、曲奇餅干

材料：低筋面粉185克、黃油100克、蛋黃1個、香草精少許、可可粉15克、全蛋(dan)液(ye)2/3個(ge)。

做法：

(1)黃油軟化，加入(ru)細砂糖，攪拌均勻(yun)，加入(ru)蛋黃，攪拌均勻(yun)，滴入(ru)香草精(jing)，攪拌均勻(yun)。

(2)篩(shai)入低粉，攪(jiao)拌，加入水，揉成(cheng)面(mian)團(tuan)，靜置15分鐘，搟成(cheng)需要的厚度，切成(cheng)長(chang)方(fang)形就(jiu)是香草面(mian)團(tuan)。

(3)用(yong)同樣(yang)的方法做(zuo)好巧(qiao)克(ke)力面(mian)團(tuan)(tuan)，巧(qiao)克(ke)力面(mian)團(tuan)(tuan)同樣(yang)搟成(cheng)和香草(cao)面(mian)團(tuan)(tuan)一(yi)(yi)樣(yang)的厚度，切(qie)成(cheng)一(yi)(yi)樣(yang)的大小(xiao)，并(bing)在上面(mian)刷上一(yi)(yi)層(ceng)全蛋液做(zuo)粘合劑。香草(cao)面(mian)片(pian)放在巧(qiao)克(ke)力面(mian)片(pian)上。

(4)切成(cheng)(cheng)1cm寬(kuan)的(de)(de)條狀，并交錯疊起，同樣用全(quan)蛋液做粘(zhan)合(he)劑(ji)，剩余的(de)(de)香草面團搟成(cheng)(cheng)薄(bo)薄(bo)的(de)(de)片。

(5)表面(mian)刷上(shang)全蛋液，把疊好的(de)棋格面(mian)團包起，切去多遠的(de)香草(cao)面(mian)皮，冰(bing)箱冷凍半(ban)小時，待面(mian)團變(bian)硬后取出，切成片，約(yue)0.5cm厚。

(6)放(fang)入烤盤，中(zhong)間留(liu)些間隙，烘(hong)烤時稍有膨(peng)脹，烤箱(xiang)中(zhong)層，上下火(huo)，180度，約(yue)15分鐘。

2、巧克力蛋糕

材(cai)料：低筋面粉130克、可(ke)可(ke)粉30克、雞蛋4個(ge)、葡(pu)萄干適量。

做法：

(1)雞蛋磕入(ru)干(gan)凈無(wu)油盆里，放到熱(re)(re)水盤中加熱(re)(re)到40C°左右(you)。

(2)放入沙(sha)糖，用電(dian)動打(da)蛋器快速(su)攪打(da)6分鐘，打(da)到體(ti)積膨大到5倍。

(3)低粉(fen)和(he)可可粉(fen)過(guo)篩，快速(su)翻拌均勻，倒入(ru)色拉油拌勻。

(4)倒入(ru)電(dian)飯鍋中(zhong)，撒上(shang)葡萄干(gan)，通上(shang)電(dian)源(yuan)，按(an)一下煮飯鍵。

(5)15分(fen)鐘后葡(pu)萄干下沉，40分(fen)鐘后跳閘，燜5分(fen)鐘出(chu)鍋。

3、松露巧克力

材料：黑巧克力150克、淡奶油60毫升、無鹽黃油20克、朗姆酒30毫升、裝飾用黑巧克力50克、杏仁適量、可可粉適(shi)量(liang)(liang)、綠茶粉適(shi)量(liang)(liang)、椰蓉適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

(1)將(jiang)黑(hei)巧(qiao)克力(li)用刀切(qie)碎，淡奶油(you)放入鍋中加熱到邊緣起泡的微沸狀態，熄(xi)火(huo)，將(jiang)切(qie)碎的巧(qiao)克力(li)放入。

(2)像(xiang)畫圓圈似地攪(jiao)拌(ban)至巧克力全部融化。

(3)黃(huang)油放(fang)室(shi)溫下軟化(hua)，將攪拌好的奶油巧克(ke)力(li)醬(jiang)放(fang)至手溫時加(jia)入軟化(hua)好的黃(huang)油。

(4)攪拌直到巧克力與黃油完(wan)全(quan)融合，加入(ru)朗(lang)姆酒(jiu)，繼續攪拌至呈現光澤。

(5)將(jiang)盛(sheng)具用保鮮(xian)膜包(bao)好，放入(ru)冰箱冷藏，大概30-40分鐘，巧(qiao)克(ke)力呈濃稠狀時取出。

(6)準備4個碟子，分別放(fang)入適量可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)、椰蓉、杏仁片、綠茶粉(fen)。

(7)取(qu)出部分巧克力(li)(li)，用(yong)2只小匙將其整形為直徑2-3公分的圓球狀(zhuang)，融化裝飾用(yong)的巧克力(li)(li)，制成(cheng)巧克力(li)(li)醬(jiang)，再將巧克力(li)(li)球先裹(guo)上一層巧克力(li)(li)醬(jiang)。

(8)然后將(jiang)巧克力球放入碟(die)中滾動，粘滿裝飾(shi)的粉靜置一(yi)會兒即可。