一、可可粉的營養價值

天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成(cheng)的棕褐色(se)粉末，味(wei)甜，香味(wei)濃郁，含有蛋白質(zhi)、多(duo)種(zhong)氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)D、維(wei)(wei)E、維(wei)(wei)B1、維(wei)(wei)B2、維(wei)(wei)B6及具(ju)有多(duo)種(zhong)生(sheng)物活性功能的生(sheng)物堿。

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二、可可粉的功效和作用

1、提高消化功能

平(ping)時吃可可粉可以吸收一些生物(wu)堿，這種物(wu)質(zhi)不但能(neng)(neng)消除人(ren)(ren)體(ti)內的炎癥，而且能(neng)(neng)健胃(wei)(wei)，還能(neng)(neng)促進胃(wei)(wei)液分泌(mi)，加快(kuai)腸胃(wei)(wei)對(dui)(dui)身體(ti)內使蛋白質(zhi)的消化(hua)與吸收，也能(neng)(neng)減少(shao)抗(kang)生素對(dui)(dui)人(ren)(ren)類身體(ti)的傷(shang)害，能(neng)(neng)讓人(ren)(ren)體(ti)消化(hua)能(neng)(neng)力明(ming)顯提高。

2、減肥瘦身

很(hen)多人都知道可可粉是一(yi)種(zhong)高熱(re)量(liang)食(shi)(shi)(shi)材，卻不(bu)知道它是一(yi)種(zhong)減肥(fei)食(shi)(shi)(shi)材，因為可可粉被人們食(shi)(shi)(shi)用(yong)以(yi)后(hou)，能增加(jia)人體(ti)的飽腹感，可以(yi)滿足(zu)人體(ti)代(dai)謝時(shi)對熱(re)量(liang)的需(xu)要，而(er)且能減少(shao)身(shen)體(ti)對其他(ta)食(shi)(shi)(shi)物的攝(she)入，可以(yi)起到(dao)明顯減肥(fei)作用(yong)，不(bu)過想通過可可粉減肥(fei)，只能在飯(fan)前服用(yong)，飯(fan)后(hou)服用(yong)減肥(fei)效果并不(bu)好。

3、緩解便秘

平時多喝一些(xie)可可粉(fen)，還能有(you)效緩解便秘，因為可可粉(fen)中含有(you)大量的(de)膳(shan)食纖維(wei)和(he)粗纖維(wei)，人(ren)們(men)在空腹的(de)情(qing)況(kuang)下，食用可可粉(fen)以(yi)后(hou)，能促進腸胃蠕(ru)動，可以(yi)加快大便生成與排出，讓(rang)人(ren)們(men)高發(fa)的(de)便秘癥狀很快減輕(qing)。

4、保護心血管

平(ping)時多(duo)吃一(yi)些可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，還能有效保護(hu)人們的心血(xue)(xue)(xue)管(guan)，因為可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)中含有天(tian)然(ran)的黃烷醇，這(zhe)種物質是天(tian)然(ran)的抗氧化(hua)成分，能減少自由基對(dui)人類心腦血(xue)(xue)(xue)管(guan)的傷害(hai)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)增加血(xue)(xue)(xue)管(guan)彈性(xing)，促進血(xue)(xue)(xue)液循(xun)環，也能清除血(xue)(xue)(xue)管(guan)壁上積存的膽固醇，它對(dui)人類高發的動脈硬(ying)化(hua)與冠(guan)心病以(yi)(yi)及高血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)都(dou)有明(ming)顯預防作用。

三、可可粉能做什么美食

1、曲奇餅干

材料：低筋面粉185克、黃油100克、蛋黃1個、香草精少許、可可粉15克(ke)、全(quan)蛋液2/3個。

做法：

(1)黃油軟化，加入細砂糖，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)(yun)，加入蛋黃，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)(yun)，滴入香草精，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)(yun)。

(2)篩入低粉，攪(jiao)拌，加入水，揉(rou)成面團(tuan)，靜(jing)置15分鐘(zhong)，搟成需要的厚度，切成長方(fang)形就是(shi)香(xiang)草面團(tuan)。

(3)用同樣(yang)的(de)(de)方法(fa)做好巧(qiao)克(ke)力面(mian)(mian)團，巧(qiao)克(ke)力面(mian)(mian)團同樣(yang)搟成(cheng)和香(xiang)草面(mian)(mian)團一(yi)樣(yang)的(de)(de)厚度(du)，切成(cheng)一(yi)樣(yang)的(de)(de)大(da)小(xiao)，并在上(shang)面(mian)(mian)刷上(shang)一(yi)層全蛋液做粘合劑。香(xiang)草面(mian)(mian)片放在巧(qiao)克(ke)力面(mian)(mian)片上(shang)。

(4)切成1cm寬的(de)(de)條狀，并交錯疊(die)起(qi)，同樣用全蛋液做粘合劑，剩余的(de)(de)香(xiang)草面團搟成薄薄的(de)(de)片。

(5)表面刷上(shang)全蛋液，把(ba)疊(die)好的棋格面團(tuan)包起，切(qie)去多遠(yuan)的香草面皮，冰箱冷凍(dong)半小時，待面團(tuan)變硬后取出，切(qie)成片，約0.5cm厚。

(6)放(fang)入烤(kao)(kao)盤，中間留些間隙，烘(hong)烤(kao)(kao)時(shi)稍有膨脹，烤(kao)(kao)箱中層(ceng)，上下火，180度，約15分鐘。

2、巧克力蛋糕

材料：低筋面粉130克、可(ke)可(ke)粉30克、雞蛋4個、葡(pu)萄干適(shi)量。

做法：

(1)雞(ji)蛋磕入干凈無油(you)盆里，放到(dao)熱水(shui)盤中(zhong)加熱到(dao)40C°左右。

(2)放入沙糖，用電動打(da)蛋(dan)器快速攪打(da)6分鐘，打(da)到(dao)體積膨大到(dao)5倍。

(3)低粉和(he)可可粉過篩，快速翻拌均勻，倒入色拉油拌勻。

(4)倒入電(dian)飯鍋中，撒上葡(pu)萄干，通上電(dian)源，按一下煮飯鍵。

(5)15分(fen)鐘(zhong)后葡萄干下沉，40分(fen)鐘(zhong)后跳閘(zha)，燜(men)5分(fen)鐘(zhong)出鍋(guo)。

3、松露巧克力

材料：黑巧克力150克、淡奶油60毫升、無鹽黃油20克、朗姆酒30毫升、裝飾用黑巧克力50克、杏仁適量、可可粉適(shi)量(liang)(liang)、綠(lv)茶粉適(shi)量(liang)(liang)、椰(ye)蓉適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

(1)將(jiang)黑巧克力(li)用刀切(qie)碎(sui)，淡奶油放入鍋(guo)中加熱到邊緣起泡的微沸狀態(tai)，熄火，將(jiang)切(qie)碎(sui)的巧克力(li)放入。

(2)像畫圓圈似地攪拌至(zhi)巧克力全部融(rong)化。

(3)黃(huang)油(you)放室溫下軟(ruan)化(hua)，將攪拌好的(de)奶油(you)巧克力醬(jiang)放至手溫時加入軟(ruan)化(hua)好的(de)黃(huang)油(you)。

(4)攪拌直到巧克力與黃油完(wan)全融合，加入朗姆酒，繼續攪拌至(zhi)呈現光(guang)澤(ze)。

(5)將盛具用(yong)保鮮膜包(bao)好，放入冰箱(xiang)冷藏，大(da)概(gai)30-40分鐘，巧克力呈濃稠狀時取出。

(6)準備(bei)4個碟子，分(fen)別(bie)放(fang)入適量可可粉、椰蓉、杏仁片(pian)、綠(lv)茶粉。

(7)取出部分巧(qiao)克力(li)(li)，用2只小匙將其整形為直徑2-3公(gong)分的圓球(qiu)(qiu)狀，融(rong)化裝飾用的巧(qiao)克力(li)(li)，制成巧(qiao)克力(li)(li)醬，再將巧(qiao)克力(li)(li)球(qiu)(qiu)先裹上一層巧(qiao)克力(li)(li)醬。

(8)然后將巧克(ke)力球放入(ru)碟中滾(gun)動，粘滿(man)裝飾的粉靜置(zhi)一(yi)會兒即可。