一、香辛料是食品添加劑嗎

香辛(xin)料(liao)在(zai)食品(pin)烹飪過程中的作用主要是調(diao)味，添(tian)加(jia)的數量并不多(duo)(duo)，很多(duo)(duo)朋友都會把香辛(xin)料(liao)和食品(pin)添(tian)加(jia)劑搞混，認(ren)為二者是同(tong)一種東(dong)西，那么(me)香辛(xin)料(liao)屬于食品(pin)添(tian)加(jia)劑嗎？

答案(an)是(shi)否定的(de)(de)(de)，香(xiang)辛(xin)(xin)料(liao)不屬于食品(pin)添(tian)(tian)加劑，簡單地(di)說，食品(pin)添(tian)(tian)加劑通(tong)常是(shi)一些食品(pin)添(tian)(tian)加劑一般是(shi)純度較高的(de)(de)(de)化(hua)學物質，是(shi)人工提取(qu)的(de)(de)(de)化(hua)學成(cheng)分；而香(xiang)辛(xin)(xin)料(liao)是(shi)從(cong)植物的(de)(de)(de)花、葉、莖、根、果實或全草等(deng)提取(qu)出(chu)來的(de)(de)(de)，本身屬于食品(pin)的(de)(de)(de)范圍。

食(shi)品(pin)添加(jia)劑中(zhong)有一類是“食(shi)用香(xiang)料(liao)”，不過這個食(shi)用香(xiang)料(liao)與(yu)香(xiang)辛(xin)料(liao)的(de)性(xing)質(zhi)不同，食(shi)品(pin)添加(jia)劑中(zhong)的(de)食(shi)用香(xiang)料(liao)通常是會偏向于某種物質(zhi)或成分，與(yu)香(xiang)辛(xin)料(liao)有很(hen)大的(de)區別。

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二、香辛料屬于食品原料嗎

屬于。

香(xiang)辛料(liao)(liao)主(zhu)要(yao)添加到(dao)食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，制作風味食(shi)品(pin)(pin)，當然(ran)屬(shu)于食(shi)品(pin)(pin)原(yuan)料(liao)(liao)的一部分(fen)，食(shi)品(pin)(pin)原(yuan)料(liao)(liao)可分(fen)為食(shi)品(pin)(pin)主(zhu)料(liao)(liao)、食(shi)品(pin)(pin)配(pei)料(liao)(liao)、食(shi)品(pin)(pin)添加劑三(san)大(da)類，那么香(xiang)辛料(liao)(liao)是哪種食(shi)品(pin)(pin)原(yuan)料(liao)(liao)呢(ni)？

食品主料是食品加工中用量較大、未經深加工的農副產品，香辛料用量較少，不符合；食品添加劑是化學物質，上文也提到了香辛料并不是(shi)食品添加劑，因(yin)此香辛(xin)料屬于(yu)食品原料中的食品配料，也稱食品輔(fu)料，是(shi)用量(liang)較(jiao)小的食物(wu)，本(ben)身都是(shi)天(tian)然物(wu)質。