一、香辛料是食品添加劑嗎

香(xiang)辛料在食品烹飪過程中的作用主要是(shi)(shi)調味，添(tian)(tian)加的數量并不多，很多朋友都(dou)會(hui)把香(xiang)辛料和食品添(tian)(tian)加劑搞混(hun)，認為(wei)二者是(shi)(shi)同一種(zhong)東西，那(nei)么香(xiang)辛料屬于食品添(tian)(tian)加劑嗎？

答案是(shi)否定的(de)(de)(de)，香辛料不屬(shu)于(yu)(yu)食品(pin)添(tian)加(jia)劑，簡單地說，食品(pin)添(tian)加(jia)劑通常是(shi)一(yi)些(xie)食品(pin)添(tian)加(jia)劑一(yi)般是(shi)純度較高的(de)(de)(de)化(hua)學物質，是(shi)人工提(ti)取的(de)(de)(de)化(hua)學成分(fen)；而(er)香辛料是(shi)從植(zhi)物的(de)(de)(de)花、葉(xie)、莖、根、果(guo)實或全(quan)草等提(ti)取出來(lai)的(de)(de)(de)，本(ben)身屬(shu)于(yu)(yu)食品(pin)的(de)(de)(de)范圍。

食品(pin)添加(jia)劑中有一(yi)類(lei)是“食用香料”，不過這個(ge)食用香料與香辛料的(de)性質(zhi)(zhi)不同，食品(pin)添加(jia)劑中的(de)食用香料通常是會偏(pian)向于某種(zhong)物質(zhi)(zhi)或(huo)成分，與香辛料有很大(da)的(de)區別。

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二、香辛料屬于食品原料嗎

屬于。

香辛料主要添加到(dao)食品(pin)中，制作風味食品(pin)，當然(ran)屬于食品(pin)原料的(de)一部(bu)分，食品(pin)原料可分為食品(pin)主料、食品(pin)配料、食品(pin)添加劑三大類，那么(me)香辛料是哪種食品(pin)原料呢？

食品主料是食品加工中用量較大、未經深加工的農副產品，香辛料用量較少，不符合；食品添加劑是化學物質，上文也提到了香辛料并(bing)不是(shi)(shi)食(shi)品(pin)添加劑，因此香辛料(liao)屬于食(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)中的(de)食(shi)品(pin)配料(liao)，也稱食(shi)品(pin)輔料(liao)，是(shi)(shi)用(yong)量較(jiao)小的(de)食(shi)物(wu)，本身都是(shi)(shi)天然物(wu)質。