一、白芝麻的營養價值

1、白芝麻脂肪含(han)量非常豐富，這種脂肪大多(duo)數都(dou)是一些不飽和脂肪酸，所以進入我(wo)們身體之后(hou)也(ye)不會出現長胖(pang)的現象。

2、白芝麻的(de)(de)蛋(dan)白質含量也是非常多的(de)(de)，高達20%左(zuo)右。蛋(dan)白質作為構成機體(ti)(ti)生命活動重要(yao)的(de)(de)組成原料，有助于強(qiang)身健體(ti)(ti)的(de)(de)功效。

3、白芝麻(ma)中的(de)一些(xie)糖(tang)分(fen)含(han)量(liang)也是非常(chang)豐富的(de)，適(shi)當的(de)吃一些(xie)有助于補充我們身體所需要的(de)糖(tang)分(fen)。

4、白芝麻的(de)一些微量(liang)元素，比如說(shuo)礦(kuang)物質(zhi)元素，鈣元素和(he)鐵元素的(de)含(han)量(liang)是非(fei)常(chang)(chang)多(duo)的(de)，而(er)且其(qi)中含(han)有(you)(you)的(de)一些亞油酸也有(you)(you)助于調節膽固醇(chun)的(de)功(gong)效，非(fei)常(chang)(chang)適合老年人(ren)食用。

5、白芝(zhi)麻中所富含的一些維生(sheng)素E也(ye)可以(yi)防(fang)止一些過氧化物對皮膚(fu)(fu)的損害(hai)，從而起到護膚(fu)(fu)潤(run)(run)膚(fu)(fu)的功效(xiao)，使皮膚(fu)(fu)變得更加白皙和潤(run)(run)澤。

6、白芝(zhi)麻還具有養血(xue)的功效，可(ke)以治療皮(pi)(pi)膚(fu)干(gan)枯、粗(cu)糙、令皮(pi)(pi)膚(fu)細膩光滑、紅(hong)潤(run)光澤。

二、白芝麻的功效與作用

白(bai)芝麻(ma)味甘(gan)、性平，入肝(gan)、腎、肺、脾經。有補血(xue)(xue)明目、祛風潤腸(chang)、生(sheng)津通乳、益肝(gan)養(yang)發、強(qiang)身(shen)體，抗衰老之功(gong)效。可用于治(zhi)療身(shen)體虛弱(ruo)、頭暈(yun)耳鳴、高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)、咳嗽、身(shen)體虛弱(ruo)、頭發早白(bai)、貧血(xue)(xue)萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血(xue)(xue)等(deng)癥。

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三、白芝麻的禁忌人群

白芝麻(ma)一般(ban)人群均可食(shi)(shi)用(yong)，適(shi)(shi)宜婦女(nv)產后乳汁(zhi)缺乏者(zhe)(zhe)食(shi)(shi)用(yong)；適(shi)(shi)宜身體虛弱、貧血、高脂(zhi)血癥、高血壓病、老年(nian)哮喘、肺結核，以及(ji)蕁麻(ma)疹(zhen)，習慣性(xing)(xing)便(bian)(bian)秘者(zhe)(zhe)食(shi)(shi)用(yong)；適(shi)(shi)宜糖尿病、血小板減少性(xing)(xing)紫瘴、慢性(xing)(xing)神經(jing)炎、末(mo)梢神經(jing)麻(ma)痹、痔(zhi)瘡以及(ji)出(chu)血性(xing)(xing)素質者(zhe)(zhe)食(shi)(shi)用(yong)。需注意的是，患有慢性(xing)(xing)腸炎、便(bian)(bian)溏腹瀉者(zhe)(zhe)忌(ji)食(shi)(shi)；根據前(qian)人經(jing)驗(yan)，男子陽痿、遺精者(zhe)(zhe)忌(ji)食(shi)(shi)。

四、白芝麻怎么吃最好

1、將白芝麻用鐵(tie)鍋炒熟，炒熟后(hou)的白芝麻是很(hen)香(xiang)的，可以(yi)做很(hen)多種(zhong)食品香(xiang)料，比如，做油餅時添(tian)加(jia)在里面(mian)，做面(mian)包(bao)時添(tian)加(jia)在里面(mian)、做油絲卷(juan)時添(tian)加(jia)在里面(mian)等(deng)等(deng)。

2、將白芝麻用(yong)(yong)鐵鍋炒(chao)熟(shu)后，糯米炒(chao)熟(shu)，一起放在粉碎(sui)機中打碎(sui)，用(yong)(yong)瓶子裝起來，早(zao)餐(can)和晚餐(can)時，可(ke)(ke)以做成白芝麻糊食(shi)用(yong)(yong)，其(qi)方法(fa)很簡單，用(yong)(yong)開水直接將粉碎(sui)的白芝麻糯米粉沖開攪拌即可(ke)(ke)食(shi)用(yong)(yong)。

3、將(jiang)白芝麻(ma)炒熟(shu)后，制做成糖塊也(ye)是(shi)食(shi)用的好方法。將(jiang)白糖用少量(liang)的水和油放(fang)在(zai)鍋中炒成糖稀后。將(jiang)炒好的白芝麻(ma)放(fang)在(zai)糖稀中攪拌(ban)均勻(yun)后，晾(liang)晾(liang)切成塊，可以(yi)長(chang)期食(shi)用。

4、將(jiang)白芝麻炒熟后，用瓶子(zi)裝起來，每次食用時，可以(yi)倒在盤(pan)中加(jia)上(shang)少量(liang)的鹽，將(jiang)其搗碎，放(fang)在碟(die)中當調料食用。也可以(yi)放(fang)糖一起搗碎，做(zuo)稀(xi)飯(fan)的調味(wei)品。

5、將(jiang)白芝(zhi)麻制做(zuo)成(cheng)湯圓餡(xian)，用(yong)(yong)糯米包(bao)起來，制成(cheng)湯圓食用(yong)(yong)。制做(zuo)湯圓餡(xian)的方法，也要將(jiang)白芝(zhi)麻炒熟，用(yong)(yong)糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻，制做(zuo)成(cheng)軟塊(kuai)狀，使糯米面容(rong)易包(bao)起來。

6、將白芝麻炒熟后，用石磨(mo)(mo)磨(mo)(mo)成白芝(zhi)麻醬(jiang)，家中沒有(you)石磨(mo)(mo)，可以到(dao)市(shi)場(chang)或超(chao)市(shi)直接買磨(mo)(mo)好的芝(zhi)麻醬(jiang)，吃撈(lao)面、涼皮(pi)、米皮(pi)及其它涼拌菜時，可以放上一到(dao)兩勺，不僅味道(dao)好，還營養高。