一、白芝麻生吃好還是熟吃好

白芝麻生吃和熟(shu)吃都是各(ge)有各(ge)的好(hao)(hao)處的，生芝麻和熟(shu)芝麻兩者(zhe)的側重點(dian)不同，所(suo)以可以根(gen)據(ju)個人的需求(qiu)和喜好(hao)(hao)來選(xuan)擇。

白芝麻中含有天然的維生素E等營養成分，也含有其他的脂溶性維生素，這些營養成分一般不耐高溫的，在高溫環境下會氧化分解，所以說生芝麻中的營養成分保留比較完全。但是生白芝麻的外皮相對來說比較難嚼爛一些，口感會比較韌，還會(hui)帶(dai)有澀口的味道(dao)。由于外皮比較韌，所以相對來說消化吸收要比熟芝麻差一些，并且生芝麻的滑腸效果(guo)比較(jiao)高，食用過量(liang)后(hou)，可能會出(chu)現(xian)腹痛、腹瀉等腸(chang)胃不適(shi)的情況(kuang)，所(suo)以(yi)可以(yi)根據自(zi)身的喜好和身體情況(kuang)，適量食(shi)用。

而熟芝(zhi)(zhi)麻(ma)其跟生芝(zhi)(zhi)麻(ma)的作用功效(xiao)區別不大，只是(shi)營(ying)養(yang)成分(fen)有所流失，但是(shi)熟芝(zhi)(zhi)麻(ma)吃起來十分(fen)的香，經過炒制炮制之(zhi)后，也更加方便人(ren)體消化吸收。

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二、白芝麻怎么吃最好

1、將白芝麻用鐵(tie)鍋炒熟(shu)(shu)，炒熟(shu)(shu)后的白芝麻是很香的，可以做(zuo)(zuo)很多種食品香料，比(bi)如，做(zuo)(zuo)油餅時(shi)(shi)添(tian)(tian)加在(zai)(zai)里面(mian)，做(zuo)(zuo)面(mian)包(bao)時(shi)(shi)添(tian)(tian)加在(zai)(zai)里面(mian)、做(zuo)(zuo)油絲(si)卷時(shi)(shi)添(tian)(tian)加在(zai)(zai)里面(mian)等等。

2、將(jiang)白芝麻(ma)用鐵鍋炒熟后，糯(nuo)米炒熟，一(yi)起放在粉(fen)碎機中打碎，用瓶(ping)子裝起來，早餐和晚餐時，可以做(zuo)成(cheng)白芝麻(ma)糊食用，其方法很簡單，用開水直接將(jiang)粉(fen)碎的白芝麻(ma)糯(nuo)米粉(fen)沖開攪拌即可食用。

3、將白(bai)芝(zhi)麻(ma)炒(chao)(chao)熟后(hou)，制做成糖(tang)塊也是食用的好(hao)方法。將白(bai)糖(tang)用少量的水和油(you)放(fang)在鍋中炒(chao)(chao)成糖(tang)稀后(hou)。將炒(chao)(chao)好(hao)的白(bai)芝(zhi)麻(ma)放(fang)在糖(tang)稀中攪(jiao)拌均勻后(hou)，晾(liang)晾(liang)切成塊，可以長期(qi)食用。

4、將(jiang)白芝麻炒熟(shu)后(hou)，用(yong)瓶子裝起來，每次食用(yong)時(shi)，可以倒在盤中(zhong)加上少量的鹽，將(jiang)其(qi)搗(dao)碎(sui)，放在碟(die)中(zhong)當調料食用(yong)。也可以放糖一起搗(dao)碎(sui)，做稀飯(fan)的調味品。

5、將白芝麻制做成湯圓(yuan)餡，用糯(nuo)米包起(qi)來，制成湯圓(yuan)食(shi)用。制做湯圓(yuan)餡的方(fang)法，也要將白芝麻炒熟，用糖(tang)、豬油、花生(sheng)碎或(huo)核桃仁慘少量(liang)米粉攪拌均(jun)勻，制做成軟塊狀(zhuang)，使糯(nuo)米面容易包起(qi)來。

6、將白芝麻炒熟后，用石(shi)磨(mo)磨(mo)成白芝麻醬，家(jia)中(zhong)沒有石(shi)磨(mo)，可以到(dao)市場或(huo)超(chao)市直接買磨(mo)好(hao)的芝麻醬，吃(chi)撈面(mian)、涼皮、米皮及其(qi)它涼拌菜時，可以放(fang)上一(yi)到(dao)兩勺，不僅(jin)味道好(hao)，還營養高。

三、吃白芝麻的注意事項

白芝麻的(de)禁忌人群是(shi)比較(jiao)多的(de)，這(zhe)是(shi)我們(men)大(da)家食用(yong)白芝麻的(de)時(shi)候必須要(yao)多注意的(de)，大(da)家要(yao)知道，患有(you)慢(man)性(xing)腸炎、便(bian)溏腹(fu)瀉(xie)等這(zhe)些(xie)疾病的(de)朋(peng)友(you)們(men)日(ri)常(chang)生活中都不適合(he)食用(yong)白芝麻，另外(wai)，男性(xing)朋(peng)友(you)們(men)如(ru)果患有(you)陽(yang)痿、遺(yi)精(jing)也最好不要(yao)吃白芝麻。