一、生芝麻怎么保存

1、芝麻子粒較小，含(han)油量高，加之除(chu)雜(za)質較難，極易酸敗變質，因此貯藏芝麻(ma)應(ying)嚴(yan)格(ge)控(kong)制水份(fen)，所(suo)以(yi)要將芝麻(ma)曬干，然后(hou)把它放入(ru)塑料瓶中，瓶蓋(gai)務必擰緊，放在陰涼處即可。

2、生芝麻(ma)最好的保存方法(fa)是將芝麻(ma)放在冰(bing)箱冷凍(dong)室里(li)冷凍(dong)，這樣多久都不(bu)會壞，而(er)且還(huan)不(bu)會生蟲子。

3、生芝(zhi)(zhi)麻(ma)之(zhi)所以(yi)保存不好容易壞是因(yin)為(wei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)喜(xi)歡長蟲(chong)，只(zhi)要讓保存的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)不長蟲(chong)就不會壞了(le)，我們(men)可(ke)以(yi)將大蒜子約十(shi)幾瓣去皮放在(zai)芝(zhi)(zhi)麻(ma)中(zhong)間，這樣就可(ke)以(yi)起到防(fang)蟲(chong)的(de)作用，生芝(zhi)(zhi)麻(ma)就不會放壞了(le)。

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二、炒熟的芝麻怎么保存

芝麻是屬于油料作物的種子，含油量較高，油有一個易被光和空氣氧化的特性，所以炒熟的芝麻要密封，避光保存。可以用密封袋密封，放在密閉的容器里保存，而且最好不要(yao)放(fang)在潮濕的地方。也不建議放(fang)在冰箱里，要(yao)保(bao)持通(tong)風干燥。如果(guo)不小心受(shou)潮，放到微波爐里(li)小火加(jia)熱2分鐘就好。

三、壞了的芝麻怎么分辨

壞了的芝麻可(ke)以從顏(yan)色氣味(wei)(wei)等方式(shi)判別：芝麻(ma)氣味(wei)(wei)改變，聞起來不(bu)(bu)香(xiang)。芝麻(ma)顏(yan)色變得暗黑不(bu)(bu)再(zai)有(you)色澤，出現(xian)霉變。芝麻(ma)一般是(shi)沒(mei)有(you)苦味(wei)(wei)的，如果食用芝麻(ma)的時候感覺味(wei)(wei)道改變建議不(bu)(bu)要(yao)再(zai)食用了(le)，可(ke)能(neng)是(shi)屬于本身變質的原因。