一、甜面醬的用途與用法

甜面醬是日常(chang)烹(peng)飪(ren)(ren)常(chang)用的一種(zhong)調味醬，烹(peng)飪(ren)(ren)時加(jia)入少許甜面醬可(ke)以增加(jia)美味，很多人都愛(ai)吃(chi)甜面醬，甜面醬在烹(peng)飪(ren)(ren)方面的用途也很多。

1、甜面醬的用途

甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)可以(yi)直(zhi)接蘸大蔥或野菜吃(chi)，也(ye)可以(yi)作為炸醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)面的(de)調(diao)料，包(bao)餃子(zi)、蒸(zheng)包(bao)子(zi)的(de)時候放入一些也(ye)能增(zeng)加成品的(de)美味，用(yong)于烹飪醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)爆和醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)燒菜時也(ye)經常會(hui)用(yong)到(dao)甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)還有一個廣泛的(de)用(yong)途，那就(jiu)是用(yong)來腌制醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)菜，白蘿卜、洋姜、黃瓜(gua)等(deng)都可以(yi)用(yong)甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、食鹽、酒(jiu)等(deng)腌制成醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)菜。

2、甜面醬怎么使用

不(bu)(bu)同用(yong)途下甜(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)用(yong)法(fa)(fa)也有所不(bu)(bu)同，比如做炸(zha)醬(jiang)(jiang)(jiang)面的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)，要根據面的(de)(de)數量加入(ru)適量甜(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)，又比如腌制(zhi)醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)時(shi)(shi)(shi)，有“一斤醬(jiang)(jiang)(jiang)，四(si)斤菜(cai)(cai)”的(de)(de)說法(fa)(fa)；在使(shi)用(yong)甜(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)，不(bu)(bu)宜直(zhi)接放(fang)入(ru)菜(cai)(cai)肴中使(shi)用(yong)，也不(bu)(bu)宜兌汁使(shi)用(yong)，正確的(de)(de)使(shi)用(yong)方法(fa)(fa)是：先用(yong)油、鹽(yan)等調味品將甜(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)炒(chao)熟炒(chao)透，除去部(bu)分水分，使(shi)其淡(dan)而(er)不(bu)(bu)粘，咸中帶(dai)甜(tian)，然(ran)后再放(fang)入(ru)菜(cai)(cai)肴烹制(zhi)。

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二、使用甜醬的注意事項有哪些

甜(tian)醬就是(shi)我們常說的甜(tian)面(mian)醬，在平時的烹飪(ren)中經常會用到，可(ke)以(yi)讓食物(wu)更美味(wei)，不過雖然(ran)甜(tian)面(mian)醬很好吃，但(dan)吃甜(tian)面(mian)醬的時候(hou)也有一(yi)些禁忌(ji)和需要注(zhu)意的事項(xiang)，比如(ru)：

1、甜(tian)面(mian)醬(jiang)的鹽分含量(liang)較(jiao)多，相比較(jiao)而言，南方(fang)甜(tian)面(mian)醬(jiang)口味(wei)會偏淡些，但也比較(jiao)咸，因此使(shi)用甜(tian)面(mian)醬(jiang)時要注意，每次(ci)不要放太多，也不宜頻繁食(shi)用甜(tian)面(mian)醬(jiang)。

2、高血壓患者(zhe)應慎食(shi)甜(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)，因(yin)為(wei)甜(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)鹽分較高；糖尿病患者(zhe)也(ye)要避免食(shi)用甜(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)，因(yin)為(wei)甜(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)是用面(mian)(mian)粉(fen)制(zhi)作的(de)，味道也(ye)偏甜(tian)(tian)，這(zhe)些(xie)人群吃(chi)甜(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)是容易對健(jian)康造(zao)成影響。

3、甜面醬有一定的(de)保質期，一般保存得當的(de)情況下是3個月(yue)(yue)左右，如果家中有打開(kai)但是超過3個月(yue)(yue)還沒吃完的(de)甜面醬，建議不要吃了，以(yi)免過期變質。

4、平(ping)時保存甜面醬時要注意，應遠離高溫環境，忌沾(zhan)生水，為(wei)了防止發霉，可以用熟菜籽油(you)攪勻。