一、甜面醬的用途與用法

甜(tian)面(mian)醬(jiang)是日常烹飪常用的一(yi)種調味(wei)醬(jiang)，烹飪時加入少許甜(tian)面(mian)醬(jiang)可(ke)以增加美(mei)味(wei)，很多人都愛吃甜(tian)面(mian)醬(jiang)，甜(tian)面(mian)醬(jiang)在烹飪方面(mian)的用途也很多。

1、甜面醬的用途

甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以(yi)直接蘸大(da)蔥或(huo)野菜吃，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)作為炸醬(jiang)(jiang)面(mian)的調料，包餃子、蒸(zheng)包子的時候放入一(yi)些(xie)也(ye)能增加成品的美味，用(yong)于烹(peng)飪醬(jiang)(jiang)爆(bao)和醬(jiang)(jiang)燒菜時也(ye)經(jing)常會用(yong)到甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)；甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)還(huan)有一(yi)個廣(guang)泛的用(yong)途，那就是(shi)用(yong)來(lai)腌(a)制醬(jiang)(jiang)菜，白蘿卜、洋姜、黃瓜等(deng)都可(ke)(ke)以(yi)用(yong)甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)、食鹽(yan)、酒等(deng)腌(a)制成醬(jiang)(jiang)菜。

2、甜面醬怎么使用

不同用(yong)(yong)(yong)途下甜(tian)(tian)面醬的(de)用(yong)(yong)(yong)法也(ye)有所不同，比如(ru)(ru)做(zuo)炸醬面的(de)時(shi)候，要根(gen)據面的(de)數量加入適量甜(tian)(tian)面醬，又比如(ru)(ru)腌制(zhi)醬菜(cai)時(shi)，有“一斤醬，四(si)斤菜(cai)”的(de)說法；在使用(yong)(yong)(yong)甜(tian)(tian)面醬的(de)時(shi)候，不宜(yi)直接放入菜(cai)肴中使用(yong)(yong)(yong)，也(ye)不宜(yi)兌(dui)汁使用(yong)(yong)(yong)，正確(que)的(de)使用(yong)(yong)(yong)方法是：先(xian)用(yong)(yong)(yong)油(you)、鹽等調味品將甜(tian)(tian)面醬炒熟(shu)炒透，除(chu)去部分水分，使其淡(dan)而(er)不粘，咸中帶甜(tian)(tian)，然后再(zai)放入菜(cai)肴烹制(zhi)。

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二、使用甜醬的注意事項有哪些

甜(tian)醬(jiang)(jiang)就是(shi)我們常說的甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)，在(zai)平時(shi)的烹(peng)飪(ren)中經常會用到，可(ke)以讓食物更美味，不過雖然甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)很好(hao)吃(chi)，但吃(chi)甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)的時(shi)候也有一(yi)些(xie)禁忌和需要(yao)注意的事(shi)項，比如：

1、甜面(mian)醬的鹽分含量較多，相比(bi)較而言，南方甜面(mian)醬口味(wei)會偏(pian)淡些，但也(ye)比(bi)較咸，因(yin)此(ci)使用甜面(mian)醬時(shi)要注意(yi)，每次(ci)不要放太(tai)多，也(ye)不宜頻繁(fan)食(shi)用甜面(mian)醬。

2、高血壓患者應(ying)慎食甜(tian)(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)，因為(wei)甜(tian)(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)鹽(yan)分較高；糖尿病患者也要避免(mian)食用(yong)甜(tian)(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)，因為(wei)甜(tian)(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)是用(yong)面(mian)(mian)粉制作的，味道(dao)也偏甜(tian)(tian)(tian)，這些人群吃(chi)甜(tian)(tian)(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)是容易對健康造成影響。

3、甜面醬有一(yi)定(ding)的(de)保質期，一(yi)般保存(cun)得(de)當(dang)的(de)情況下是(shi)3個月(yue)左右，如果家中(zhong)有打開(kai)但是(shi)超過3個月(yue)還沒吃完(wan)的(de)甜面醬(jiang)，建議(yi)不要吃了，以(yi)免(mian)過期變(bian)質。

4、平(ping)時保(bao)存甜面醬時要(yao)注意，應遠離(li)高溫環(huan)境(jing)，忌沾生(sheng)水，為了防止發(fa)霉，可(ke)以用熟(shu)菜籽油攪(jiao)勻。