豆豉炒辣椒的做法

做法一：

用料：辣椒、豆豉、水、鹽、老抽、生(sheng)抽、蒜末。

步驟：

1、豆豉用水浸泡半小(xiao)時。

2、辣椒切好。

3、鍋(guo)內放油，放入蒜(suan)末炒香，加入生(sheng)抽，老抽，豆(dou)豉連水(shui)一起倒(dao)入。

4、放入(ru)辣(la)椒(jiao)炒(chao)(chao)至辣(la)椒(jiao)變(bian)軟(ruan)，放入(ru)鹽翻炒(chao)(chao)均勻即可。

做法二：

用(yong)料：尖(jian)椒適量(liang)、豆豉少許(xu)、蒜末適量(liang)、鹽、雞精、白糖。

步驟：

1、大蒜去皮，切成(cheng)末，放碗(wan)里備用。

2、尖椒切成(cheng)圈，喜歡吃辣(la)的買(mai)一些(xie)比(bi)較辣(la)的尖椒，做出(chu)來更好吃。

3、鍋里加入少許油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接著下入豆豉，繼續小火(huo)炒(chao)出豆(dou)豉的香味（加入(ru)蒜(suan)末可以讓豆(dou)豉尖椒(jiao)更好吃，也(ye)是秘密調料(liao)）。

4、把尖椒圈下入鍋中(zhong)翻炒(chao)(chao)，加入鹽、白糖、雞精(jing)，翻拌均勻，在炒(chao)(chao)的(de)過程中(zhong)，可以(yi)適量加點水進去，也可以(yi)提升其口感。

5、當(dang)尖椒(jiao)炒到很軟的(de)時候，即可(ke)將豆豉尖椒(jiao)裝入(ru)碗(wan)中食用。

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做法三：

用料(liao)：辣椒400g、豆豉100g、大蒜10g。

步驟：

1、將辣椒去(qu)掉蒂和籽，洗凈切成沫備用。

2、將大(da)蒜(suan)去皮，切碎。

3、取適(shi)量豆豉(chi)備用。

4、在鍋中放入適量食(shi)用油。

5、加入切好的青椒。

6、加入切好的(de)大蒜。

7、翻炒一(yi)會，讓青椒炒至(zhi)八成熟。

8、加(jia)入少量食鹽，因為豆豉也是咸(xian)的。

9、加(jia)入備好(hao)的豆豉。

10、快速翻(fan)炒一會，不要炒太久(jiu)，保持辣椒的脆性。

11、起鍋，好(hao)吃開胃的辣椒炒豆豉就(jiu)做(zuo)好(hao)了。

做法四：

用料：青椒、紅椒、豆豉、蒜子、大蒜葉。

步驟：

1、先把青(qing)椒洗干凈(jing)，再用(yong)刀把它(ta)拍碎，再切成(cheng)很小的辣(la)椒節。

2、大蒜用刀拍碎，大蒜從(cong)中間切開，再切成小小的段。

3、在鍋(guo)里面(mian)放上油，把(ba)辣椒放到鍋(guo)里面(mian)，把(ba)辣椒炒軟。

4、鍋(guo)里面加上一點油，把大蒜放到鍋(guo)里，加上豆豉，給它(ta)炒香(xiang)。

5、炒香之后，放(fang)上炒好的(de)辣椒，開小火慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)煸炒。

6、加上(shang)一(yi)勺子食鹽，用勺子把辣椒全(quan)部搗(dao)碎，再放上(shang)一(yi)點生抽。

7、放上一點蒜(suan)苗，翻炒均勻就可(ke)以出鍋裝盤了。