豆豉炒辣椒的做法

做法一：

用料：辣椒、豆豉、水、鹽、老抽、生抽、蒜末。

步驟：

1、豆豉(chi)用水浸(jin)泡半小(xiao)時。

2、辣椒切好。

3、鍋內放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)入蒜末炒香(xiang)，加入生(sheng)抽，老(lao)抽，豆(dou)豉連水一起(qi)倒入。

4、放(fang)入辣(la)椒炒至辣(la)椒變軟，放(fang)入鹽(yan)翻炒均勻即可。

做法二：

用料：尖椒適量、豆豉少(shao)許、蒜末適量、鹽、雞(ji)精(jing)、白(bai)糖。

步驟：

1、大蒜去皮，切成末，放碗里備用(yong)。

2、尖椒切成圈，喜歡吃辣(la)的買一(yi)些比較辣(la)的尖椒，做出來更好吃。

3、鍋里加入少許油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接著下入豆豉，繼續小火炒(chao)出(chu)豆豉(chi)的香味（加入(ru)蒜末可以讓豆豉(chi)尖椒更好吃，也是秘密調料）。

4、把(ba)尖椒(jiao)圈下入(ru)鍋中翻(fan)炒(chao)，加入(ru)鹽、白糖、雞精，翻(fan)拌均勻(yun)，在炒(chao)的過程中，可以適量(liang)加點水進去，也可以提升(sheng)其(qi)口感(gan)。

5、當尖椒(jiao)炒到很軟的時候(hou)，即可將豆豉尖椒(jiao)裝入碗中食用。

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做法三：

用(yong)料：辣椒400g、豆豉(chi)100g、大蒜10g。

步驟：

1、將辣椒(jiao)去掉(diao)蒂和籽，洗(xi)凈切成沫備用。

2、將(jiang)大(da)蒜去皮，切碎。

3、取適量豆豉備用。

4、在鍋中(zhong)放入適量食用油。

5、加入切好的青椒。

6、加(jia)入切(qie)好的大蒜。

7、翻炒(chao)(chao)一會，讓青(qing)椒(jiao)炒(chao)(chao)至八成(cheng)熟。

8、加入少量食(shi)鹽，因為(wei)豆豉也是咸的(de)。

9、加入備好的豆豉。

10、快速(su)翻炒一(yi)會，不要(yao)炒太(tai)久(jiu)，保持辣椒的脆性(xing)。

11、起鍋，好(hao)吃開胃的辣椒炒豆豉就做好(hao)了(le)。

做法四：

用料：青椒、紅椒、豆豉、蒜子、大蒜葉。

步驟：

1、先把青(qing)椒洗干凈，再用(yong)刀把它拍碎(sui)，再切成很小的辣椒節。

2、大(da)蒜(suan)用刀拍碎，大(da)蒜(suan)從中間切(qie)開(kai)，再切(qie)成(cheng)小(xiao)小(xiao)的(de)段(duan)。

3、在(zai)鍋(guo)里面(mian)放上(shang)油(you)，把辣(la)(la)椒放到鍋(guo)里面(mian)，把辣(la)(la)椒炒(chao)軟。

4、鍋里面(mian)加(jia)上一點油，把(ba)大蒜放到鍋里，加(jia)上豆豉，給它炒香(xiang)。

5、炒香之后，放上炒好(hao)的辣(la)椒，開小火慢(man)慢(man)的煸炒。

6、加上一(yi)勺子(zi)食(shi)鹽，用勺子(zi)把辣椒全部搗(dao)碎(sui)，再放上一(yi)點生抽。

7、放上一點蒜(suan)苗，翻炒(chao)均(jun)勻(yun)就可以出鍋裝盤了。