一、云霧茶的功效與作用

云霧茶中(zhong)含有多種營養(yang)成分(fen)，如茶單(dan)寧、茶素、芳香(xiang)油(you)、蛋(dan)白質、維生素、色素、果膠、酶和礦物(wu)質等(deng)，并對人(ren)們產生興奮、益智、消食(shi)、解膩、止(zhi)渴、利尿、消除疲勞、降血(xue)脂、降血(xue)壓、降膽固醇、減(jian)肥、增加抗輻射、抗癌、抗衰老等(deng)功效，是公認的健(jian)康食(shi)品之一。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、云霧茶怎么泡

1、茶具

通常(chang)用透(tou)明度好(hao)的(de)玻(bo)璃杯(bei)(bei)，瓷杯(bei)(bei)或(huo)茶碗(wan)沖泡(pao)。杯(bei)(bei)碗(wan)類瓷質(zhi)潔(jie)白，便于(yu)存托碧綠的(de)茶葉和茶湯。

2、水質

通常選用(yong)(yong)潔凈的(de)優質礦泉水(shui)(shui)，也(ye)可以(yi)用(yong)(yong)經過凈化處理(li)的(de)自來水(shui)(shui)。水(shui)(shui)的(de)酸堿(jian)度為中(zhong)性(xing)或(huo)微(wei)酸性(xing)，切勿用(yong)(yong)堿(jian)性(xing)水(shui)(shui)，以(yi)免茶湯深暗。

3、水溫

煮水初(chu)沸即(ji)可，這樣泡出的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水鮮爽度較好。沏茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)水溫(wen)85度左右(you)最(zui)為適宜。因為優質(zhi)(zhi)云霧茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)葉綠素在過(guo)高(gao)的(de)(de)溫(wen)度下易被破壞變黃，同時茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚類(lei)物質(zhi)(zhi)也會在高(gao)溫(wen)下氧化也會使茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯變黃，很(hen)多(duo)芳香物質(zhi)(zhi)在高(gao)溫(wen)下也很(hen)快揮(hui)發散失，使茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯失去(qu)香味(wei)。

4、茶與水的比例

通常茶與水比為1:50至(zhi)1:60（即一克茶葉用水50ml至(zhi)60ml）為宜，這樣沖泡的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

5、沖泡

要求手持(chi)水壺(hu)往茶(cha)杯(bei)(bei)中注(zhu)水，采用鳳(feng)凰三點頭的手勢(shi)，使注(zhu)于(yu)(yu)的熱水沖動(dong)茶(cha)葉(xie)，上下浮動(dong)，茶(cha)汁也(ye)易(yi)泡出。另外在沖泡時常先注(zhu)于(yu)(yu)少量熱水，使茶(cha)葉(xie)浸潤一下，稍后再(zai)注(zhu)水至杯(bei)(bei)沿1cm至2cm即可。

云霧茶中的多數有效成分在第一(yi)次(ci)沖(chong)泡后浸出量最大(da)，經三次(ci)沖(chong)泡后基(ji)本達到全(quan)量浸出。因此云霧茶一(yi)般以沖(chong)泡三次(ci)為度。非常細嫩的高級茶一(yi)般沖(chong)泡兩次(ci)即可。